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多多妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-18 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:15 编辑
- x6 s# |) T, D0 Z# l
3 l5 O  u5 m' ~% |8 W! U3 k# B9 ]老公想吃牛羊肉。老公这几天胃也不得劲儿。
" @8 r6 l' M9 V% V: p/ I! o5 y) f正好赶一块了。作了一顿牛羊肉。
( o' ^; ?/ {' \7 B) Q4 f/ h- s, L老公的蕃茄牛腩饭,和老爸的红焖羊肉。
( Y5 j! M2 @* w. M$ R
( x6 C  P; w) a( m. `来个片片吧。# X( A% }2 T8 z- c

4 g$ _4 j4 N  i) Y+ U+ D$ U: V/ W/ t4 ^
6 X  E" {, B4 |" S; v( I2 Z" g! k

2 S: Z" @! O0 m点击进入俺作的其它饭饭。/ e8 Q% m) @- S+ i
" t& I0 m2 L$ b( H* c" z2 s7 E$ e
舌尖上的厨房系列:1 q6 w( u+ `9 _. j' ^8 S

. M9 c8 @- S0 g. S+ N4 E7 {( Y6 B# ]. l7 @
17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭3 y# O& i# e, r' K- F

- D, F& a  A/ D6 `" t2个小时作6道菜,赶时间的晚餐也美味。4 g6 H5 Y, l9 i0 f! K- z

9 T5 d; s5 y* v在家吃西餐——意大利肉酱面在家作
. s: z7 p$ M- _6 Q! r' C6 e
& V. q9 r) w' K  K' I0 n1 e* N# ]奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼,晚餐丰富老公称赞。
/ Y* |3 A- e8 A4 ]8 ]
+ p3 [% T/ U, z! p" |乡吧佬卤蛋还用买?自己动手吃得香!
- |$ p4 g% e2 l& M
4 }; A3 _. r0 o# e6 X; `25元搞定一家人的晚饭——吉野家的招牌牛肉饭
3 v$ F7 E; }2 m, _
! Y3 W* ^: C. E; a# D: V1 l  ~不去KFC,在家也能被蛋卷。手把手教你作被蛋卷5 s, {  u: ^) ^/ Q. P; C$ J

, M5 C- g  o; W亲手作晚饭,舌尖上的厨房
. @. E2 ^/ e& S5 u% n* u6 {2 n2 J7 n. O6 r) H6 i8 J
* ], a, Q0 |! S- p

6 E. A- z, R: ~. d: T( ?
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:33 编辑 ! l' Q% N7 {8 l1 _' h3 }

$ v7 |4 G- N" x$ u* N$ J' H回复 小飞舞 的帖子% C. N: R4 A, y, m: H$ G8 I2 @

+ G; L4 @0 i) _$ ^  ]' ?步骤详解! W. H+ o# T7 j3 ~) C0 p

' C2 U! _9 s- q( _$ l
6 n/ `+ Z* t$ \6 h" _% g! i3 u- f4 L) u
原料:土豆,洋葱,胡萝卜,葱,姜蒜,牛肉,蕃茄放得远点了,没拍在照片里:(9 s7 ?7 U4 u2 w1 \# ?

) p* Z# L4 ?; H" Y0 \# u, d' y$ T8 H+ J% b8 C! y! L
牛肉洗净,泡半小时,拨拨血水。1 R; ^1 ]6 N6 y  b2 a8 d/ u" g0 K

$ |; O7 T& d& {/ T- `; Z锅底放葱姜蒜,蒜多放些。去腥。# S/ h$ u( c. L( n1 S

1 p# Y, a$ C" t) n- Y& h牛肉冲洗一下,放入锅里。
5 T. r8 b( Z' V  Y% p$ m% s
  m9 R  t! E* K: X4 R啤酒。听的,多半听吧。9 r% ]$ N% F- k8 z9 V% F5 G( a! R

6 v0 G" [( {* r9 y! h放几个大料辨。- R! p  c! Z' |' ?. V. F

6 ]3 j$ [) V, t放了啤酒了,就没再放料酒。# d$ w( r6 ^- {2 D* D

7 O" ?: {* t, K% w) I1 i我用的电高压锅。放在炖肉那一档。
. a# l$ P0 p2 E一般高压锅就15-18分钟即熟。3 V2 L- H/ b4 R% @- m

& H) c$ P% u: Z1 i7 Z3 B" @& A0 e这个时段,咱处理一下副料。- U5 e/ O6 U' L5 X. E( l4 j
土豆和胡萝卜切块。
, E1 _" `( ~! m5 X4 x
: a$ C3 Z: r$ @3 H, J) R蕃茄去皮
7 _% R/ U# _" V! e- p- i( u! g) S- {
也切块备用。
2 y9 u& |. Q4 m* i0 M. ]3 y" J5 Z! F6 d

' \/ k$ P  @0 }: r7 J) b锅里放油。多放点。2 g- K- v4 ^2 J

. g, H9 Z9 |* J/ Q/ V6 b7 A2 |6 B1 I$ P2 G7 w0 d& D
咱炸一下土豆和胡萝卜。
, M; S* j+ z. c9 @胡萝卜是脂溶的,必须过油才有营养,这个咱们说过了。% F; ]* ]: J! g9 a
土豆取一少部分炸,其它大部不用过油。) l, g4 n+ h, V* L5 a2 `& S
& }' u/ W8 [( d/ d+ ~( l% B
这是没过油的一部分。
* F7 n! c, T! @' |' W  q# M+ a- t) M1 y' r+ s. Q
多炸一会。
+ f. `$ O* a" k
: c2 ?8 k& V* B% n9 M让土豆有个脆壳。  s; i6 Z# H& p% ]0 P' b
这里说一下原因:
2 T4 @8 e. }) T土豆放汤里一会会被炖烂,就没形了。炸这么几块,熟成后会保留原状。这样盛盘会比较好看,也解决了一部分人想吃土豆的渴望。
& t& d7 B2 H) `! _  [
5 C# }7 h& Q9 @' r
# ~1 O3 v" `% N( X3 \洋葱切块。; {; E) o8 l2 S* v5 L& b! r" s+ l

( o- }$ P% {" |. z煸炒至半透明时,加蕃茄酱一代。
% N$ n; v; \6 r! R: \
- U/ P2 U$ R* T! q# Z: C/ s炒允~/ o1 A3 N) y  w1 {* Q9 _, H+ C- D
/ z6 y& l7 p- S* J- n+ p7 I& P
* Z" q& @2 M1 \# k3 k  {5 v- V
咱们的牛肉经过半个多小时,已经放完气熟成了。
& ~& U! W: J7 N7 |% E/ Y9 }, X7 n. `. l7 F0 [' t2 S  u
好么,挺烂。
0 @" K& z, [. O- s& ~8 V3 t0 y# }: N: F+ ], C0 A4 p, T5 \
大盒里的放起来,小碗里的一会作菜用。0 `: w' k6 j( H# E
6 F$ Q" P; i2 \( m; o
清汤也平均分开。0 Z7 m4 w) h" \& m3 L1 V

. u$ {1 }- B$ b: C, a% Q8 M( J7 `小碗的肉和汤,倒入刚才的洋葱锅里。$ f* Q5 d, ?! w4 D/ ^# B0 h

" [4 I+ f" k& P& E, ~. s0 p7 ?' R放所有的土豆和胡萝卜。炒一会。. s0 j# U8 {& v: a0 F

! ~+ W( F* T* [8 Z8 \! I倒入水。
4 D# W1 S& K! R5 w% h# e: _没过食材。3 N7 ^0 ?4 ~9 i  `7 H! M& }, X+ m
& I3 _7 A2 S1 y
放入二勺蚝油,一勺盐,二勺鸡精和二勺糖。
2 k8 {. Y/ U3 a, ]6 L# r5 a# Z2 X! [, }& {9 P* w
大火烧开后转小火慢炖。
$ F0 J# A1 X: s; c6 W
" I+ n2 f  b' h+ _. H' a土豆面熟后,就可以加西红柿块了。
1 J$ E3 i) @# k& A' _. q& i7 g# c; j( |7 R! i* D' m
然后再炖15-20分钟。
% m, \0 |3 _7 e这时一定要在锅那守着,小火慢炖。- X( d2 r: _7 {& G
轻推锅底,以免糊锅。) d( W- D8 c* F2 _) y

  ]7 u- H3 ]3 e" u' _+ f, F6 X
8 q+ m$ L& }; \. k- V1 |2 x- g; E
熟啦,盛盘。
4 b$ c. u7 s1 J0 I9 |
' ]. P$ B# r( a9 X* S* n9 v. r+ w7 d6 O+ }

5 b, X1 V% n. h. R: t/ N有木有食欲啊。, m/ Z6 S1 E  R. ^
; j. }1 M& n! z
5 X1 e5 E3 j8 K/ N, |3 K: d

3 x1 ]+ a$ A. V9 o
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:41 编辑 ; p+ L* b0 j: K9 \! C
7 X! j# x% d# p6 j4 Y4 L8 g+ q8 H
回复 小飞舞 的帖子& M3 ~- L# k3 t: n
0 \" u! _" U4 e% l! a. F
红焖羊肉。% _. U+ s+ e3 ~2 S; x; R6 s
基本和刚才清炖牛肉的步骤材料一样。
. b  \1 L- v% s+ t, ^2 a8 y! V但是这个要加花椒。
* N& j7 N' c6 e, C) g; w
. A% |# y- C9 T, {) p' F
! Z( ~4 p6 `6 ^$ P; u4 ]; D( w羊肉,有花腱有筋,反正是肥瘦都有。
3 r: r8 p7 Y1 j- X
0 `/ Q; _) g1 n" u- Y1 V, W1 ?% u( K

/ x; ?: _) H4 @7 d% D! M# Z锅底放葱姜蒜花椒大料。: I( w5 @4 u4 M* W
6 l5 z2 s/ F) h) m* A: a
这次不用单独多放蒜了。; M0 ]9 t7 x/ B7 N' B/ B8 Q. A

- S3 w/ e0 O  X  ]. p0 {$ Y5 b7 u放入羊肉。
+ Y6 T* }0 Y# J) u# k7 W倒二勺蚝油和四勺面酱。
; U% I$ _7 `& k+ L; n! ?
; q" A5 J5 ~4 k2 w7 _7 l倒料酒,至少要没过葱姜蒜。5 O/ G& f- n- l. ?2 l3 K! t2 h
: f' G/ Z9 \0 g. D
加水,至和肉一平。4 j8 M1 [% c" b/ w. F; c: Q5 k
我顺便把调料给调了。可以不用调的。
8 F  o1 j+ [" n/ L& y! z9 K
" w* H" u2 v4 Z& P) o2 A: R+ K密封放气阀。
5 \. _& R5 z8 f8 z* }2 `* a/ I/ M( K  }8 ~( N9 c  ?
15分钟,炖肉档。$ d  s7 v  d( J  t) a% \
7 `& ?4 p1 K2 V* F9 O0 Y9 ^) z
40分钟后# q" c" N0 P4 p# z# ^
我没放气,等锅凉了才开的盖。, ?3 U) k. |+ G2 N3 ~& ~
* ]2 G3 A/ O3 q/ }( g& M( c
肿么样?( }4 h8 M* S# \
如果不想这么多汤。5 N/ D  s  G7 n; ?# O8 R( g
可以放砂锅里大火收收汤。7 V2 j' ~0 Z$ r
收汤时可以再加一勺面酱。
0 f( ?5 R. V+ J- c( f4 a+ I: b! t$ M% E& D& ]6 C! E2 l
这个不用放盐。# W! h1 k  T% r( D, r
放盐后羊肉会很紧,不烂。/ N& ?# J( C! w/ J! U
而且面酱够咸了。/ `2 y+ a7 s& l% w9 I* ?
# ]1 {3 J9 G- d; c% t

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沙发,我是亲忠实的崇拜者
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子( O- d' c5 C$ G

' y% t, [: {, t3 n* V别光看啊,也作吖,哈哈。

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肯定做,每次学完没几天肯定就吃这个,哈哈
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子1 u! n( ~+ v6 K% R

2 c/ o; l' I/ z5 K% V$ a5 P俺这二天给俺儿子又吃多了。小手热得不行,又36.8度了,月嫂说有食火了。
" T. |, t) Q) n" Q' W* m. w今天一天给流质食物吃,唉。
  U% t8 i  @; r; Y+ N

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吃点王氏保赤丸
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
9 t# q) E/ A) X$ _/ N, q% ^9 S. ]8 \4 J5 G
中午喂了七粒。
家有小萌兔

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是够上火的,我一般夏天不敢碰羊肉的
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17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭。
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