本帖最后由 胖胖猪小美 于 2012-7-16 11:22 编辑
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* O8 Z7 h# _* X. T% X( |巧克力冰激凌（这个量大，可以减半的）
# _, U3 g/ n) I; f- k1 d. R原料：鸡蛋黄6个，糖100克，牛奶500ml，玉米淀粉8克，可可粉20克，香草精几滴，淡奶油250ml
1 Y# x4 k# j; P7 ^# i N) n配图一：原料汇总 P.S：我家老公无比挑剔而且在家吃饭时间不多，so我做的分量都很少
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需要工具：手动打蛋器（就是蛋抽），复底小奶锅、称
, t1 t! D! G% W! l: @(这是一个中号不锈钢盆的量，如果减半是我家中号烤碗一碗的量)
" I! i4 v; ^+ I2 B) J4 P: P（有黑巧克力的可以再加巧克力30克，如果是甜的巧克力，可以把糖10-20克）
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0 \" F+ S+ k2 |# F+ q' P方法：
5 Y- O5 H% R7 X0 H; j+ Y c' J1、鸡蛋黄+糖+牛奶+玉米淀粉，搅匀，放进复底小奶锅小火加热，并且要不停用蛋抽的搅拌，搅拌同时会发现起泡泡，变得有点像打发的状态2 C% h) l+ E* x- G* K2 n
配图二：拌匀后，加热前 P.S：如果煮的时候迟迟不出糊状，可以迅速的撒少量干淀粉，迅速搅拌  4 Z! _* e, p, Z
2、煮到变成糊状，立刻离火，冷却。加入可可粉和香草精，搅拌均匀。如果有巧克力的，可以这个时候趁热加，搅拌至没有块块就行。配图三：煮好后，加可可粉 P.S：如果煮的时候迟迟不出糊状，可以迅速的撒少量干淀粉，迅速搅拌
% r4 v" i& p9 n1 |% ?# S3、加入淡奶油，拌匀。彻底放凉之后，放进冰箱里冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，反复4次左右，冻硬即可。因为淡奶油含量超级高，所以一般要冻很久的时间，请各位妈妈们早晨做冰激凌。
! d/ y2 L6 ]3 h0 ^配图四：加入可可粉拌匀后，又倒入了淡奶油 ! z5 [# G8 Q7 Z4 [8 Q; e0 ~. j2 r
配图五：全部拌匀后，静置放凉  % K* r% Z: s2 n% n, S* u3 z# P
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搅拌的时候用可以搅拌面糊的电动打蛋器打30秒的话，效果会更好哦" t N+ F" f9 [2 n1 c$ E0 ?
变换：不加可可粉、巧克力的话，放大香草精至1/4小勺，糖的量降为80克，就是香草冰激凌。
- e, P6 v2 y) g! p糖的量不变，在最后的步骤加入果泥的话，就是水果冰激凌……
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