穿洋装的棉花糖

我爱吃泡脚凤爪，每次去超市，某人都不让买，说是用化学剂熏出来的。怎么办呢，只能自己做，卫生，吃着放心，某人也不会碎碎念。
" ~& m/ `* f! m1 I; ?) s/ C9 |8 R+ z5 s2 P" J8 J2 u7 _; G7 C
南方常用到的糟卤汁，推荐大家屯一瓶，鸡爪，鸡翅，毛豆，花生等等都特别适用，而且有了糟卤，中和一点辣味，不会那么受不了辣。8 w9 s4 k5 A/ C, {9 N$ b0 G" H

6 q4 Q/ |# [+ }' E  O上个成品# W, R( L$ ~- \! k, O6 L; n
  }0 b0 s, E: o) f# V9 P: B

5 n( E% B% g; M& Z1 f* w呵呵，流口水了吗？4 k, i; u# [* g+ f

穿洋装的棉花糖

- a( D4 x7 l; C1 T3 C
- Z& P% C9 K; f# k$ B$ [, x! W1、将鸡爪清洗干净，“剪去指甲”，剁成小块，这样方便入味，凉水浸泡30分钟
. \# L: L3 g; v3 k# q+ @2、我用电磁炉做，锅中烧开水，下入鸡爪煮沸后关火，保持差不多90度焖30-40分钟
5 W! U6 o6 N0 j2 p5 _* E8 w3、捞出鸡爪，冷水冲洗，然后控干水分，加入糟卤，泡椒，比例2:1就行
( S' E7 J4 v9 M1 }  S% @4、放入冰箱中浸泡3个小时即可，捞出鸡爪，糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪。2 P3 J" A. `1 `: O4 Q* x+ p5 X
5、可以放姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加点盐，否则不用
6 x0 x! G6 u/ O  _9 j! R
& C. c' n1 J* C3 ~! R' P% }2 ^
# d1 v6 e! v7 H: a( F* e  a1 l4 o+ ^" {# E0 R9 p; X* v: p3 a
9 O: d: f  N. `/ V6 v

7 v8 I1 t" N8 o( x) L
# G9 T! \. ~8 V; q  E; P# h2 u& P4 ~: K) N, \: i+ N

6 J! c& B+ s! h( e2 _3 O7 D1 ~! z, @3 @; y
: R, b+ n& e. _) N2 c2 V: Q, d

& p7 X) C! z, r2 a香喷喷的凤爪就做好了！/ H$ A# [, ?# [- E# s  y

7 J4 m( U" E% R* p3 t
' t9 k' n$ a3 A, \6 V
) Y, T/ I6 f3 R/ B2 M8 B

lcx135

不用煮那么长时间，不然鸡爪都爆皮了有点，我每次都十来分钟，然后捞出迅速放入冰水中，个人意见，仅供参考

穿洋装的棉花糖

gsklsj 发表于 2012-7-3 13:33 ( v/ U. a) t. }
饿了

" I" B1 T" l% k# r; w可过瘾了，做着也简单

穿洋装的棉花糖

lcx135 发表于 2012-7-3 13:41
; u+ V5 h4 B8 c) ^& |4 q不用煮那么长时间，不然鸡爪都爆皮了有点，我每次都十来分钟，然后捞出迅速放入冰水中，个人意见，仅供参考 ...

1 q$ s9 \+ `  n8 Q谢谢亲) P1 Z* q) X  O4 V5 X
我也是差不多煮10分钟，然后就一直闷着了，放到凉水里是不是鸡爪会更劲道？
* [3 S, {5 b: N- q+ T

lcx135

谢谢亲
/ ^0 r; @% ?5 {$ G) z我也是差不多煮10分钟，然后就一直闷着了，放到凉水里是不是鸡爪会更劲道？5 Q9 u$ f: r5 F8 ~' M6 [! d# z: x) B
...

恩恩~冰水中最好了，一下子皮就紧了，亲下回可以试试看~

怜妹妹

太羡慕亲的胆实了。

月上莲花

我超爱！回头也做！

于爽

就这么简单？  这个必须学 老公的最爱啊  可是就是买的我都不太敢让他吃