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本帖最后由 穿洋装的棉花糖 于 2012-7-3 12:13 编辑 ; ] _+ w. s- Q$ q7 E
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1、将鸡爪清洗干净,“剪去指甲”,剁成小块,这样方便入味,凉水浸泡30分钟
; w/ S; H) a) C4 v$ e0 W0 x8 h2、我用电磁炉做,锅中烧开水,下入鸡爪煮沸后关火,保持差不多90度焖30-40分钟0 _- o9 Q0 q$ v' R" |) n
3、捞出鸡爪,冷水冲洗,然后控干水分,加入糟卤,泡椒,比例2:1就行
4 w% i0 p- m+ G4、放入冰箱中浸泡3个小时即可,捞出鸡爪,糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪。
7 C( d& a7 v2 x: X1 z/ C* e5、可以放姜片、蒜片、花椒,也可以不加,口重的可加点盐,否则不用
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香喷喷的凤爪就做好了!
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