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本帖最后由 穿洋装的棉花糖 于 2012-7-3 12:13 编辑
# Q# P, K# T8 p- q. W% o3 ~% U& n% v! I( e# f: b! J
1、将鸡爪清洗干净,“剪去指甲”,剁成小块,这样方便入味,凉水浸泡30分钟
9 n6 E) A8 ~2 {+ {/ j2、我用电磁炉做,锅中烧开水,下入鸡爪煮沸后关火,保持差不多90度焖30-40分钟
# m7 E1 |: E0 J* I' ~3、捞出鸡爪,冷水冲洗,然后控干水分,加入糟卤,泡椒,比例2:1就行
/ L0 Q# P) t: n7 X: X4、放入冰箱中浸泡3个小时即可,捞出鸡爪,糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪。
% E8 J& Q6 X3 E N) c5、可以放姜片、蒜片、花椒,也可以不加,口重的可加点盐,否则不用# V( \* K3 p" }8 t) f# }- C% ?
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: O0 y2 T+ v: D/ E! A" t香喷喷的凤爪就做好了!
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