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本帖最后由 穿洋装的棉花糖 于 2012-7-3 12:13 编辑
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! g# q+ E" P2 ]. c9 \+ m1、将鸡爪清洗干净,“剪去指甲”,剁成小块,这样方便入味,凉水浸泡30分钟
4 d1 `( L. e: T; p2、我用电磁炉做,锅中烧开水,下入鸡爪煮沸后关火,保持差不多90度焖30-40分钟
# ~; G$ T: d, H3 v. M; b$ E3、捞出鸡爪,冷水冲洗,然后控干水分,加入糟卤,泡椒,比例2:1就行
2 S* Q+ |. j0 n% F ~$ s4、放入冰箱中浸泡3个小时即可,捞出鸡爪,糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪。9 f- ?* E6 S! L# z+ N; M0 U7 v
5、可以放姜片、蒜片、花椒,也可以不加,口重的可加点盐,否则不用/ t/ D& Y+ }" Q8 E q8 k: }* s
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香喷喷的凤爪就做好了!1 C+ Y( u* I3 z2 Q7 ~& l! i1 |
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