超级无敌糖糖妈

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) X4 c% j5 `$ s1 L/ K, m: v我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900$ ]" [! X# |( k8 q- m2 }6 S' }
第四季烤箱菜7 U2 Z7 v) {" R1 \. R! B
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~: \7 g% f+ P8 Q& @; U! r% K) Y

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五彩烤肉串; Z& n1 Y1 B4 L/ a
原料：5 I" [3 D( X- m( s
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇
1 d0 B  x6 P; X$ b+ a配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
: T: [9 b; @) ], D6 b1 p" @4 U# v% r老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
+ Q' V/ c6 e+ F% V  ?$ j装饰：
1 ~8 ?! |/ V7 M* G  W. B& y7 s芝麻，蜂蜜: [: C6 ]2 P% H4 r+ N% J3 U
制作过程：7 `3 q' a+ L" d" \
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀/ w# j/ U+ M8 y! a8 E
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）% u5 p# m% z3 I0 d
3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时" i. X# L& D% m( E, C

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4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
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5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
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超级无敌糖糖妈

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: X7 W4 n, A) a% {) n6 W6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）+ M$ O9 c9 d' q* p+ J

; H& x* ?: N: L9 O8 A糖妈碎碎念：
) p5 f5 Y7 X; l  L5 m% i* d0 }' z1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。, u9 [' C3 _7 C) ~  K: c" E
2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。/ l1 k% `  ^9 z+ G- P5 \# u
2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。, H) i" F( h: S& A& k
3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隐居了~呵呵