超级无敌糖糖妈

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' }: C# C# I$ k5 A6 W我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900& R* G4 x3 {1 u/ C7 L
第四季烤箱菜
- R, }- u$ b1 \! S烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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五彩烤肉串4 y' d7 D9 X; ^  c' s7 f) Y
原料：2 s+ S4 f' Z0 o+ `, T
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇
4 b0 B; R+ F% `% R5 t配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）( J. U4 W4 {% c
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）) N0 l; Q% C9 I
装饰：" m/ P# f  d% v9 \4 {3 q
芝麻，蜂蜜
% v1 _. n# l  |6 M: @# o制作过程：) P8 l; h  M3 F
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀
$ C( Y7 b% U: R3 D2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
" U7 G6 Q6 m5 \; M5 w8 O8 C3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时6 w' X) V% L' X$ V$ X$ K2 A9 Z; v2 F

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4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧& r9 ^+ b* C" e4 m7 g
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: u2 u1 u' d% j$ q6 r5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。6 @$ s# c: j1 h% E- u
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超级无敌糖糖妈

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% P9 n5 t  i5 j6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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糖妈碎碎念：: e# r% m4 }: s! j; q3 b8 T. X) b
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
8 ?4 t$ E8 L' i0 l2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
% S% R. z) H% M1 o1 F2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
: I) ~2 e0 j+ _" g# n3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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# s; X$ T" M4 f/ b. C% u9 j$ C我隐居了~呵呵