超级无敌糖糖妈

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我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049004 V7 u5 d: R& P7 k9 q% L
第四季烤箱菜
# \$ U6 P5 B9 y, F- X9 y1 |烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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' ~- v7 I$ Q- _6 k7 f# Y五彩烤肉串
; q. n' v) M+ @$ a6 m% C; B" T原料：- N- @# [# [& ?) f
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇5 K. Y% _  l% Y1 x
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
; b. T- E& g& V+ }" o; k7 P% S老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）- m2 v9 m/ J% I
装饰：9 P0 F9 c" o) D7 ^  F
芝麻，蜂蜜
+ x: u# t" r* R8 K# ^制作过程：
5 Y+ z4 H9 t$ r  t" G; c1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀
  v1 k& f5 v# W2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
0 J: v! }5 |1 t/ V3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时
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: o4 f: v2 R+ W7 t; A9 `. \. k4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
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% ]& l7 F* ?- N5 M  D3 J5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
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超级无敌糖糖妈

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' k  ^/ @1 }5 v' {& ~6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）5 A; _! f; Y* U4 y, E+ u" Q

# O; u8 A, F# s$ V糖妈碎碎念：- b9 ~9 r. R- m
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。5 a& J) M. ^. n  }8 n
2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
4 r- s8 N: J4 ]) A2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。- G. I6 ~2 a( }- I4 m* c3 M
3.最后刷蜂蜜为了上色。/ e- J2 A4 h) [( ?2 k+ Z$ w5 Y

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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. J2 C& \  _) B( F5 r9 h我隐居了~呵呵