超级无敌糖糖妈

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% F; C2 c0 h/ G5 Y& M$ C+ Q我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
/ t$ o: z) y. g. Y& z6 O5 P第四季烤箱菜& \8 ^; P0 s; ^( |% E' G# I7 k) H
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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五彩烤肉串
6 ?/ G( W  R" [6 g3 w原料：
( j' P/ F+ y# \  I" N牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇+ j  G# e" A3 ^  ^
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
$ K8 l6 @5 z/ {* F& H老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）# |! v! j- F* L% y
装饰：
3 u; |4 g& s7 A# \+ n芝麻，蜂蜜
$ l3 f+ }5 }" A制作过程：2 y# c! W  B$ s# n
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀" _" N% t/ R! _+ T% ?
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）  Q: D$ B7 M8 k( b' t
3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时
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) ~) f3 n2 L- r7 Q+ F- o1 K4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧* `/ ^- M/ _+ y2 Z) s: b
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5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。% f* C8 T$ N" ^- c3 Y
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超级无敌糖糖妈

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6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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糖妈碎碎念：
) K% h/ u2 u/ [. g1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
& \- f" [: x  T; r2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。" ^$ K- w: E3 E
2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
. H# u% z+ p  T  N3.最后刷蜂蜜为了上色。. Z7 |0 `$ ^4 l; N: O, x6 j

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隐居了~呵呵