超级无敌糖糖妈

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我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
. @/ @1 G+ G) t" ^第四季烤箱菜
  I- a% G6 N: ~烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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超级无敌糖糖妈

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& ~" l% \% V1 f% e( E* o1 M五彩烤肉串0 n- A- l, C  y2 O& m
原料：7 g' `1 M5 z' O% ~
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇
: k5 Q3 H% ^+ I% b& b: f5 `3 G, f4 Z配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）& @: I$ |5 m. w( E: [9 L: F: ^
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）& J2 f9 a2 E0 S! w9 w2 W
装饰：$ m; q+ E0 U+ F& _/ K% J) ], i
芝麻，蜂蜜6 Z' \, C* W5 G) w1 Y
制作过程：  g2 r; y. q( R
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀
3 d" |* c  B- `2 Z2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
; d8 w, F, f0 }  J3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时8 ~/ i) a2 K0 B8 {' s
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4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
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超级无敌糖糖妈

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5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。, \2 b9 o+ G2 q) v/ t  M4 g5 I* w% `& A
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超级无敌糖糖妈

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7 C  ~' {% ?/ q5 c9 b" u! m* j! ?6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）" `, N& L" E$ N" |! ^3 G% q
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糖妈碎碎念：+ y3 h/ h( L: ?0 r
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
0 J: K# \6 g) i4 n- r2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。! u0 K+ Q) I/ S; {( s8 h" J
2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
4 A6 K3 g* Q$ Y. T' z3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隐居了~呵呵