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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 / m6 U* e I# H r: l0 _
& ]4 w2 H3 D- m9 C马芬算是最容易上手的小蛋糕了，制作简单，只需要黄油加糖打发，然后把材料混合均匀就可以了，闲话少说，上做法~5 z" l$ Q$ P& o7 c1 ^' n( h1 h
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椰香马芬（12个）
' i. Z3 \7 x9 r4 ~8 U& \+ M' T) C4 ~原料：+ ^$ y& _; f+ r9 g8 `( j% V! h
黄油100g，糖粉70g，鸡蛋一个，低筋面粉160g，牛奶110g，奶粉10g，椰蓉50g，泡打粉1小勺+1/2小勺，蔓越莓，葡萄干碎适量
* _% n5 J% d1 j, S' t% l制作过程：
. b7 J4 ~& t/ H准备：低筋面粉，奶粉，泡打粉混合过筛
. P9 B# r+ |1 x6 |1 O! @1.黄油室温软化，加糖粉打发至颜色变浅，体积变大，轻盈的羽毛状9 I+ {, _3 [" ]) E$ C
2.分3次加入鸡蛋，每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
- }& E9 x, s$ d f3.加三分之一的粉类，三分之一的牛奶拌匀，以此类推/ ~0 S" c0 h& F9 u" L$ p6 u) b
4.加入椰蓉拌匀（烤箱预热170度）
1 J0 c& q2 N, N. [) I5.将面糊用勺子舀入模具中，满2/3即可，上面加上蔓越莓，葡萄干碎，撒上椰蓉做装饰7 o+ b- T* ]6 t7 ~0 I) ], Z, e. d
6.烤箱170度，中层，上下火，20分钟（牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
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糖妈碎碎念：* ^+ G: T- h4 n% |2 e8 ?" p& \1 C+ b
1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌，混合均匀，让蛋和油乳化，蛋糕才会柔软。
4 y# f3 D1 ^5 f. t2.拌粉的速度一定要快，很粗糙的面糊就ok，不要拌的很细致顺滑，不然马芬中间烤好后会出大洞。6 ~# c9 e2 A3 a
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里，不然烤的时候会脱离蛋糕。/ ]4 Z6 A% E: `- E
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆，核桃碎之类代替，自由发挥~( Y0 J7 W0 I# }1 o0 Z; X, z- u
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糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html6 @" `! k5 _: V! U7 O
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发表于 2012-6-27 16:27
