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豆妈，谢谢你的评价，很高兴, q( ~$ T) P/ V) p" M) E
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这是方子，出自君之的博客哈, _. f. P. U8 J2 S
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》
7 p( ]* Q. t- V! L配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。
- A9 P5 P( s/ Q* b0 \3 S( l烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。* a/ `' l/ h1 a8 F$ D- ? B5 b
' Y; M6 r% h; g" c; c制作过程：
$ l2 n1 y5 W8 w: G1、将黄油切成小块，室温软化。5 @' r. J+ d7 q* h* G
2、称量30克肉松1 d5 y; a9 A/ y O
3、海苔预先剪碎。- \. H7 w% N& y7 b/ ~2 r
4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。1 V1 @# A) n8 b$ V8 _
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。8 f' L0 h1 @7 Z' r# N
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
4 b' @) _# ]% S4 h4 |& K- G7、打好的样子。
$ c( @$ M1 `$ b8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。8 h( E$ s6 ~9 a7 M
9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。 \) P( ?3 ]2 g& \
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。
( _' e5 `; `! ~11、揉成光滑的面团。. Z C; P, g* e% v4 t
12、放在案板上，擀成长方形面片。$ z- l0 E3 @+ Y5 A* y/ Z; Y5 v
13、用锋利的刀切成条状。+ ?, W+ A/ m9 o9 U" P+ ]
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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TIPS：5 Y0 f5 ^& o# H0 D% l' h0 ]
1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。
$ e( l3 E9 L+ \+ j; w2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。' I2 c) h1 V! j7 |- @# }) {
3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。5 c% C2 l4 c7 b2 F
4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
