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/ B( w w3 A4 g: O! `" v% P$ v豆妈,谢谢你的评价,很高兴5 g9 R( n9 K. E! T: [
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这是方子,出自君之的博客哈
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【海苔肉松条】(长帝CK25B烤盘约两盘)配方出自《新手做饼干》# N7 h3 b8 U" }5 V4 q' B7 L. O
配料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片)。6 S8 h% G/ b6 C8 D! X% ^7 D
烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。
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?0 `- \/ {: A4 [7 ?制作过程:' Z6 W# e. F4 f& Y8 C, r
1、将黄油切成小块,室温软化。+ c9 r5 N. n7 V( [- m
2、称量30克肉松# I/ A* ?. T/ x6 |. @, m' `
3、海苔预先剪碎。
3 _8 K M; Q. W* R4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
' `5 j. \9 D5 i5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
( P% v1 _0 e% I6、软化后的黄油加入糖和盐,用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。
- q% H, {2 k8 L5 F4 W! w! c7、打好的样子。4 h& J0 T( j1 [$ F1 z+ H' A
8、分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。8 ^* j* G9 X; |3 m
9、加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。1 L0 J& z, q f
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。
7 m- w8 g% C y1 |11、揉成光滑的面团。! b$ G- ~! J# ^ E: w
12、放在案板上,擀成长方形面片。% E# F6 y* h B1 y! j3 f& K
13、用锋利的刀切成条状。
, I. o# i# [2 x8 }: {14、把切好的小条排入烤盘,即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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TIPS:6 _7 ~3 U) v6 O Y W8 A
1、加入鸡蛋液的时候,一定要分次加入,每一次都要充分混合再加下一次,避免造成油水分离。
1 C* n( T0 B* {, x3 o2、揉成面团的时候,只要揉成团就可以,不要过分揉搓,以免影响饼干的松脆口感。$ w: U! S* G4 s9 n, ?$ ?
3、切条的时候,尽量用锋利一些的刀,避免海苔切不断导致切口不整齐。
2 O1 _& C, ^) e3 r1 G0 P) W' `) n4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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