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豆妈，谢谢你的评价，很高兴- u+ x1 r1 R3 U: S
) v2 A- o! S+ D4 z r& B这是方子，出自君之的博客哈/ b" z7 x# Z- P* b: ~
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》3 Q' O0 k& T2 c. \( Y8 X
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。0 h# K9 g3 f3 W& z: ^
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
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* i) \) v9 j- o9 |$ `8 B制作过程： f& A# U( b+ \( C
1、将黄油切成小块，室温软化。
( |- e3 ?7 I" N. l7 b/ Q2、称量30克肉松) `( \- X0 I ~, N5 p/ W. e
3、海苔预先剪碎。3 K/ `$ [! X' Q: H
4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
, @6 j. t( O6 v `3 T5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。9 {, W, k4 u! N0 v- h
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
" P9 P% X7 L1 `# N# u7、打好的样子。
9 r; \( A6 Z; r8 b0 l8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
# p8 D% e" ?5 q# ]0 |4 _% R5 O9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
; I0 y4 E. ]) C+ }: @3 K& s10、倒入第5步准备好的面粉混合物。
- |" J8 Y, V8 r) Z3 S11、揉成光滑的面团。
4 l$ t" Y0 N7 i1 x& @12、放在案板上，擀成长方形面片。+ L. B4 u/ }" i2 w! A' z) |( }. T5 ^
13、用锋利的刀切成条状。( R% Q) |6 G% X; u1 u
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可4 X# h* z% @; ~& ~0 d
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TIPS：, u( f; Y/ b' [/ U' t& h4 d
1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。, c, y* q" N S0 d
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。6 `+ I% K+ ^& M+ \. h5 Y$ N
3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
! Y2 R" j9 z5 L4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
