泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.
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偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！. @/ M/ o  k) a: _; w. g1 _9 t

$ o5 N+ l3 x9 x3 N( s1 Q9 v姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。/ W4 X  s  k; e3 \6 X: R! l

; L3 J0 W- }- e: p- }6 q: ]现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。
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泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。
, d; J) [) g2 a/ k: L      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~, v; s- J% ]  Y

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4 e* M3 q9 o+ {8 t. W/ I, w3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开
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: D( Q) N1 i  }: \. x* Z  n7 r3 k4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味 % m# h8 F* r! Z( p
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巧笑倩兮泪

茶香的？0 {9 t, b: l9 E  f7 B: F1 Z: a
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我没吃过，好吃么？+ U! f  I- P! N, m' ]+ U/ n5 b

怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：4 B: M+ ]- f+ p

4 Y" b/ o7 k' F9 V" {不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好2 y, p: _: x) p5 ~, e& R: w9 ], b
毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
" Q* `& I. ^1 Z: w水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量1 c, S% k' v+ [5 Q  l
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

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我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41
. J& F; D/ D. }茶香的？2 M1 A6 y' R4 Q! ]% o5 L

" N: w6 e3 U, ?3 j我没吃过，好吃么？

* z8 E9 `4 o: q3 l# G5 @* D# e# y* T虽然味道没有那么浓烈 但是很清新