小飞舞

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一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？: Q! [. f7 k, K- K0 o9 \/ p% z
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。1 p% K& \/ s' s' _2 p' m
有心气了作的每道菜都好吃捏~~
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+ F# B: M" w* n% k. M( V上片片。
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全家福。
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上首页了，留个影。7 b% j/ p% b  X/ T# f, T

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, g, g% h1 Z$ v' |5 R$ q8 }( u# m
* V2 ^. y: r7 H" m$ }' }清蒸鲈鱼。; c# s# v+ u* I5 k$ c  L" {+ |* U
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鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。) |  q+ d8 t; }1 ?& K/ ?
, h( @8 v8 D1 |: L
鱼打斜刀。切葱段姜片。
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倒料酒。8 C7 ]* k" [- T- t; z$ ]& J

$ i( x( _) x, s% V装保鲜袋。
' Q# n- n2 K' e* O& N! }( I6 z这样便于入味，而且不会被风干。
) u7 L& \* G- E这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。. C& `2 Q2 q6 K* l1 t6 `2 r& G9 P
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蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。
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好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。
1 K! e, }4 W. x" p7 f# c& D. }2 p$ e( l* }
10分钟了，出锅。
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. [# C* m0 r; J7 A$ j火有点大，肉有点飞花。
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
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1 H/ [- ^3 ~2 ~切葱丝放在鱼身上。
( q: A8 i7 Y& U% W, ]6 n作热油一锅。3 r0 `, z( E' L# J' h7 F
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把油倒在葱丝上。
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9 U3 ]4 @9 Z' _% v6 I回复 小飞舞 的帖子9 [5 \8 @2 {4 c( r: ]$ u& i8 m
0 ]$ s7 f, ~. [' Q) u  f: B& @
奥尔良烤翅。
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鸡翅洗净。
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准备材料，芬达，奥尔良调料。
! t' M  T4 }/ a# Z. `5 Q
( z5 S+ g3 T) B; r; [我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
) i9 ~% t' e/ C: V2 c9 t美好味的。用了一年多了，还半袋了。
" y0 V* N3 g* G+ ^
  s4 l# B) M8 K2 S) V5 m* X鸡翅控干，装袋。3 y8 }1 A$ F7 E& b0 `2 U% m4 ~8 _
装袋的原因也是便于入味。
0 y0 [% V$ J* X9 a& z- ?( H不易被风干，而且手比较干净。
' i: G# L6 l& J# @( W
1 b6 n& r( K/ v" Q3 g倒入调料。
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倒入一点芬达。
2 d1 m' d% m9 t  {8 M: @& f不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。: s/ A$ |8 m5 e0 E" `4 ^4 x  A& y4 h! f
2 K: ]& E6 b  y* Z- ?
封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
& G$ v6 f+ _! E腌至少一下午。要么里面没有味道。2 n+ s3 s  U' L: _
  q. _& B5 p; o3 Z8 U
和鱼一样，都是隔一会过去揉揉( v- x" s/ m7 X8 f2 b; U

% t! A3 x( L0 Q% ~7 L% Y准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。% P$ Z- z! }8 g- G0 }5 s
1 t; I7 S+ x+ f" a5 r7 y) c2 `  ^
把相同大小的鸡翅放一碟。2 j8 [9 U! L! L; E8 U
保鲜膜封好。
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在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
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大点的鸡翅，肉多的。: l) G2 |, m* e( D! b2 N2 l
微波4分钟。; }/ }1 C5 ~: N! P3 i% q
0 k5 S+ [* _* b; y' A! u6 M
4分钟后，取出来就这样的。2 b! f; C2 v; Y+ E4 z
用筷子扎，已经不出血了。
7 F  q# j# q  Z7 ~% w3 w: i4 k* m已经熟了。2 h/ g  [: @" Q* L7 ]$ w" r0 _
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
; i4 C+ A/ S+ x- n: ]( c- a( a
! J, \! ?& x2 z, X. ^" h* @一共打了8分钟，就是这样的。
. V/ p. e' [* }1 ~* {  d! w% N3 q前4分钟是为了熟成。* i( R* w/ K  T% ]% P& Y
后4分钟是为了收干，有烤的效果。
, P$ e* n( K  V% H$ v& d2 g! R% m. e: F. e! h! C6 t8 k
来个特写。- |% ~* e' A% |, s( n
& B! m: P$ _) j8 C/ e+ {
所有的翅都作完了。7 ?2 {; c: Z# Q0 |
看漂亮吧，味道也好。
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油豆腐镶肉。
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买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。
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  J3 n* B, e8 m油豆腐选长边切开，形成一个口袋。* |% B1 m$ L+ T; Q
装入调好味儿的肉馅备用。! ?8 Y, h/ B4 q1 a. d/ g
& Q8 e$ X# m5 ]% p, i/ X: x8 `
锅烧热，不加油。* Q: R9 D$ h- R5 g, p

+ R0 z- w5 A3 Q- r' e  |把油菜放进去煸一下。
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煸的目的是为了去掉水分。
% w5 z4 Z! x* |5 I+ r$ R$ ]2 s7 d. V, U1 I5 Y# F' u9 N$ w
葱和蒜炝锅。) g/ g8 c4 v+ R
- a: s) D) b/ r7 k+ D
倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
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' i# [' n0 [  @5 N- @; J倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
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炖3-5分钟后，放入油菜。
* c+ |7 m2 |  a9 x. o
. O# O" x( y8 a/ U. |6 b9 Y; }* t& A出锅时勾点芡。簿芡即可。
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7 D: q- E  }% ^5 U! b. N  N" B特写来个。0 w! C8 I$ y; D8 Q; z: h8 T
有食欲吧。6 C6 b' L/ u% C7 b7 j# Y

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0 K) ^$ R& x& s# p/ p
乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。1 s5 X+ |2 y% h
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+ w: c8 Z3 A8 ~/ ~/ k, T0 _, {素炒辣椒，肉末芹菜。; Y* H7 b' T' v" P) g- {( k. L
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8 Y, T. O% v* I1 E2 i! D. _
葱炝锅。
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9 b: ]4 X5 @$ V# t倒入辣椒丁。# b4 R9 x$ l, c$ W' l+ |
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加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。" L  q) b4 d, Q# s' U; G
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倒入切成丁的芹菜。
  {& z7 W( v8 f! d加点酱油，盐，鸡精
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成品出锅。
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/ p; z" C4 J$ }  d& `  r嗯嗯，播完了。$ T+ e7 N9 L9 `  a, b2 X

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注