小飞舞

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; i' e% b% l  t( ^. _% \一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？& o/ v3 I+ U) B. I  J
我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。( A% V6 \3 S& Z' Y* K$ F; e
有心气了作的每道菜都好吃捏~~
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. g% l6 r. {+ M* W9 i) I! f上片片。% v. v# c  j) y4 O
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全家福。
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上首页了，留个影。2 r" W' o- r& w' E* k0 O6 E

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清蒸鲈鱼。3 ]8 A. `8 o4 o! V2 y
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( \9 ~. @! t6 C9 P鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。
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鱼打斜刀。切葱段姜片。
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倒料酒。
0 M+ j$ W4 W$ \) F
! d# h5 @# q0 `装保鲜袋。
# t5 b" Q" w* G/ u' Q, B* M这样便于入味，而且不会被风干。
# H) E4 ^2 Y0 ]4 N' u2 p这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。
( |; P$ v# q$ P0 \4 f& A1 F
5 T* |  ^  @4 p: |蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。5 P/ b, G6 r9 K" Z  v7 N' _0 B

) R, x% {% P3 ^好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。
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10分钟了，出锅。
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1 Y% r; w1 f8 X/ l" @火有点大，肉有点飞花。
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: ~1 P3 ~  J' `& O5 c7 n把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。. x, G* ~! v1 C+ p8 ?7 Z

  o% ?9 V7 c5 h) F) e( [& p切葱丝放在鱼身上。
7 b4 r9 K; W7 S7 ^. o# t* D作热油一锅。
! N6 K& j0 O; y; X! j* _
3 \+ V+ [& k, z, \, Q+ Q把油倒在葱丝上。
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8 c9 P. L1 E/ p7 a1 a回复 小飞舞 的帖子* {0 e; u  P. p! z7 X
* {. @' k+ v$ L% \$ B+ x
奥尔良烤翅。
: j: }8 k% s* f* O1 f  F- D' N
* p& \9 _0 @$ m  K; v1 U: b1 ]7 a鸡翅洗净。
; ]8 o+ R+ S/ R/ N: q- F+ N6 c% b2 N. g- }( l  Q
准备材料，芬达，奥尔良调料。. V- H+ C. D3 \8 N8 R

! w& i) V% l4 n我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。) x, W) Y, M8 Z; w6 ]6 E3 ^
美好味的。用了一年多了，还半袋了。
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  m2 ?; X6 T2 Q  ]) a8 ~6 |$ `/ h# }+ b2 k* i鸡翅控干，装袋。
* T3 ^6 U# s6 r( b' U/ t, X装袋的原因也是便于入味。
* |/ G, P& I. R不易被风干，而且手比较干净。* q- j0 W* O: z* m5 n1 G
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倒入调料。- O9 [, ~6 v. k1 ?: Y
7 Z3 V2 K$ \+ r) m, r
倒入一点芬达。7 c8 z$ N7 [, P8 r: q% ]
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
; t# C! ?' I" m& M) j8 l$ |3 v( t6 s; B
封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。1 I1 W) K( b3 E' m- C5 `
腌至少一下午。要么里面没有味道。& Z3 O1 N. ?  q# A5 \; d

$ ^6 X  A2 d/ ^! o" Y6 y5 V和鱼一样，都是隔一会过去揉揉: F) u  Z7 F' }* v7 t

1 K  l, y' x. I- |% O9 C准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
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把相同大小的鸡翅放一碟。4 ?! H- s4 A# t$ E6 h
保鲜膜封好。- }( T" H: s9 u, C7 H$ V& U8 }
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在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
9 j& i0 R1 s" _4 }) q8 Y' N' U) H2 |: t
大点的鸡翅，肉多的。
6 x5 o, E4 l1 ~4 C% d% n0 H5 p微波4分钟。
( J4 o1 m, u, M2 ]; k$ ]( Q, _8 R; ]1 p( _# O+ M9 _7 d* v
4分钟后，取出来就这样的。
; g6 u/ Y: q" N8 k用筷子扎，已经不出血了。
; \& b% J9 Q3 W1 F7 I8 Q: |1 o已经熟了。  c0 t8 X4 }1 z) l; `! M
不加保鲜膜再进炉打4分钟。/ t* {) G0 _0 n/ [9 \: N, a; C

8 c. G, [0 q3 k2 ?$ R一共打了8分钟，就是这样的。
% N  ]5 ?% Z$ ^6 @前4分钟是为了熟成。
( d2 w- T$ Q/ y后4分钟是为了收干，有烤的效果。' Y( b5 P+ N) Y' h5 p* Q# f
5 V/ B7 e* C- }6 W7 Z+ v9 w' D1 C. S
来个特写。
& ?, _$ _7 I6 b1 h0 B0 ?6 b6 d
$ H0 Q( i6 `0 l- u所有的翅都作完了。2 x* `5 o; q2 D, F8 @6 W
看漂亮吧，味道也好。. S7 r8 _/ q2 U# T6 ]2 U

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' O2 O1 n2 i/ ]$ H" _油豆腐镶肉。* L, |# ^% b% ~% k% T6 r8 C

, E9 K5 v/ g. [5 S' p/ w( j+ c; P买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。3 B! b% L3 B  H0 g% L1 P
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油豆腐选长边切开，形成一个口袋。
- H8 a. A6 p  P装入调好味儿的肉馅备用。
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锅烧热，不加油。. B2 [+ H) s& |0 G
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把油菜放进去煸一下。
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# {' I( h3 ]6 E+ b煸的目的是为了去掉水分。5 i$ Q- |, G' z8 S: H

6 b4 G( q+ A7 X& N葱和蒜炝锅。$ C4 t5 B' Y9 e) i/ P* g6 K# e) A/ n
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倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
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倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
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炖3-5分钟后，放入油菜。
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1 y; H, B' B, r' [( k+ X; `# j出锅时勾点芡。簿芡即可。* y' V& b: x! l1 z2 r! @

2 |3 ?5 G' A. d) f' j特写来个。
9 u' F' T, t! Q( w' M有食欲吧。% x- Z. r! t8 X' P. ~6 @8 ]

" O7 z/ B6 @3 Q" N! A) l

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* W; l* e' d' L5 p! r$ |. d! S3 ]
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乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
1 U. o8 `" J. \. v1 W
" U: d: d+ J; Z  q4 O

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0 s# t6 ]; r# D" E  |素炒辣椒，肉末芹菜。( _/ S! {( w8 m. y* W9 h

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葱炝锅。
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7 i: K6 s  o6 U3 |( Q# U' s倒入辣椒丁。1 N9 t' l9 v. [. P, m

! ?. u% y$ n* p9 X( l3 ~加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。- C) [" s, m9 y( g# y
3 C. X# s& u1 y* K; u. K9 w
倒入切成丁的芹菜。  n/ d- D3 Z) I/ h! n' }4 x
加点酱油，盐，鸡精* z1 k& p: u& H* |  o" u

8 B( {+ {8 @. r4 D! h成品出锅。
4 ^: s' b3 {+ I
; f' D7 _! X! \' |+ a: Q: W4 H

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3 ?! {* w% `# @& j: I; c6 F8 b3 a, O# M% b: c) g# a- k5 o  t
嗯嗯，播完了。6 J) o7 W2 ?' M" v1 ~* r; h$ A2 h

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注