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宝宝生日
2012-01-16 
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发表于 2012-6-21 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 响铃 于 2012-6-21 11:41 编辑   K' A( d8 T4 g$ U/ P: d

* J7 J: r' D$ J2 |. E0 `' h. K因为是闽南人,端午吃的都是肉粽子。: v: E4 q( t3 L+ P6 u0 Z+ n2 ]2 K

) a4 ^9 F+ f" S( l所以吃不习惯天津的甜粽子。
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) e- |- b; \2 [* \+ {正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
4 c  j+ s7 q2 Z1 E/ V8 C- p3 R& i9 X& {: v. l( c- J  }6 z# }7 [
于是昨天开始准备材料,早上六点起床开始包
" M+ c. D7 Z- ~
  [; F# D; q% w' W原想一步一步拍下来,无奈手太油腻,只有拍成品* `, y9 j2 d) P+ Q$ p" I+ C+ p- T

+ K5 X2 ?) H7 Y8 e9 S看,很有料吧。。呵呵,小时候的味道。好吃。香。
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0 J% y- c  C" `给孩子喂完奶,忙完,来上个做法:& F) }: b* v% n6 M* A5 T

, g) a# n- u, Y1 m2 f新鲜五花肉,我买了750克左右 ,长江米1500克左右,卤鸡蛋,干香菇,莲子,粽子叶,小葱' h& g! T$ _! j0 _) i) c3 O
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1,小葱只取头部,用油炸干透,出葱头油备用。6 K; Q  N" B- f5 U( ]
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2,五花肉切好大小,用生抽,老抽,冰糖,姜汁,葱头油(可以加点蚝油,味道很好)放冰箱,淹渍一个晚上。
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3,水煮蛋,卤好备用,莲子泡开,剥掉莲心备用,香菇泡发备用,昨天腌的五花肉拿了来炒一下。) Y. }/ U: H  z1 S9 l
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4,开始包了,。。每个粽子,只放4份之1个蛋,不然太多料了,包不住。
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5,上高压锅煮,水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间,大概25分钟左右。关火,闷着,直到高压锅没汽了。$ j2 W5 F1 H, y& o4 h2 c
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6,起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。
/ {' p0 S  v& }" H1 d% y# |& \
/ W  U0 d2 d4 \2 |, _3 N8 R# Y& W对了,米要提前三个小时泡一下。
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然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁,有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。/ @* n, y/ R7 E+ `' \

; x2 a  d+ v/ O! G" t: N0 i' R( [7 r% T' X- m

  y0 [! F$ `5 e! F( v8 ^6 ]0 [" Y  n& N0 L8 ~1 d

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宝宝生日
2010-12-10 
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都放的什么材料啊

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宝宝生日
2012-01-16 
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回复 /love丽香 的帖子
' p) a: p7 k* s2 t* R* `6 F, E* q/ P# k; u+ t3 k" a
放的五花肉,
( k# s1 B9 P' j  `6 Y! w) B7 Z' B/ m6 F
卤鸡蛋+ B- K% [( t) b6 [( \! j" ?

% f- `2 f% Y. s* B. F. q- a  A莲子
7 i( \0 }% c5 }6 V  F5 G* X' _1 u8 G) _! y6 c; r
泡发干香菇。
1 ^  {5 o  E2 W  P( {; A: p2 o' o4 r( N1 x

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宝宝生日
2010-12-10 
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传个馅料的配方吧,卤鸡蛋要整个放里面吗

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宝宝生日
2012-01-16 
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回复 /love丽香 的帖子$ D1 r! Y1 A; r8 `# p/ ~

. `; Y/ k% w% q/ D* c5 D/ |编辑了下。
1 Q# i1 O. z( |: r& l
4 I2 U% l' J( K) D3 |: a1 k上了做法步骤了。1 q" y* s; _' o

3 ^. v+ E% B, E# ^5 |3 a7 V# Y每个粽子,我只用四份之一个的卤蛋。/ z& `. w1 ^1 P

家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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果然很有料,我都馋了。

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宝宝生日
2012-01-16 
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回复 怜妹妹 的帖子
5 ~" [$ V  }( M+ m; {+ e. d2 k2 C$ d  H6 U  c, |
呵呵。。最重要是干净卫生。

点评

怜妹妹  恩恩,而且还有特色的呢  发表于 2012-6-21 11:49
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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回复 怜妹妹 的帖子
# J7 j- _7 C" `( d* S' [* e" [) O/ Q4 ^3 ]
呵呵。。最重要是干净卫生。
恩恩,而且还有特色的呢

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宝宝生日
 
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自家包的粽子就是料足,看上去真好吃。

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宝宝生日
2011-06-01 
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吃了一次 还是不太习惯呵呵  ,还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~

点评

响铃  嗯,是啊,北方习惯包甜的。我们南方就是这样咸的鲜肉粽。  发表于 2012-6-21 13:34
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自己亲手包粽子,刚出炉的正宗闽南烧肉粽
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