响铃

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( K# s) O' L9 [! L8 G$ t# u; B因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
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所以吃不习惯天津的甜粽子。
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正好老公也说想吃我们那儿的粽子。( {& c% q3 K/ L5 N/ w% m: F

- U% J! ]: M3 A7 Y% a5 Z于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包" H$ Y6 }0 z. P- h& n/ @
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原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品
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看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。
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给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：2 s6 i: c* R/ d2 _

& q1 a* r0 I' N0 G' z新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱, [) Y5 y2 `3 J  H" }. ^- P

  Z' y+ ], s% z3 }. L1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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! e  d6 U+ F& F3 W. A' o/ x( p2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。% C+ z7 J% v+ x1 U: C# ?. t
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3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。: `8 n  S7 w5 `/ H! ?$ w  y
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5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。0 e4 L8 Z, k5 U% n; E( ?) E# w
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6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。& v* H1 `6 z. L3 D( {4 [8 N0 v
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对了，米要提前三个小时泡一下。; d" V# ^* ?! @

1 [5 v2 d5 s. b/ e- L) n( [+ r: }: |然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。2 J4 H4 v+ b& P; c3 Y
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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子$ m0 u2 D/ U( x7 R) a

5 f8 }# o/ Y# Q放的五花肉，
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7 [, z0 ]: H. H8 b( ^+ D卤鸡蛋3 C3 Y" [8 c# ]$ d2 z
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莲子
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. n. g4 }0 g; j$ {( D: ]7 `泡发干香菇。4 `/ R% L& r! n- r0 U& i

/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子# k% b1 U' c3 {1 ?0 t
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编辑了下。; M8 }; T2 h$ x- s0 b& j
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上了做法步骤了。- v! ~6 i+ s  M2 v  x' I3 B

: ]4 L( x0 h& v0 p3 h每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。8 k( b3 @" @3 E; F' b. C5 h

怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子- M# t% f+ q+ Y1 x' o1 s  J' h
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呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子/ V) I1 Q4 W; T* ]4 m

% c4 k5 W& V1 U. T6 h  g呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~