响铃

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  A/ \* i7 w, i8 C/ \" u- q因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
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; ^  j, f1 h7 U0 i+ M4 ]2 S所以吃不习惯天津的甜粽子。: z: S. |8 P) x1 S
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正好老公也说想吃我们那儿的粽子。6 ]% b! l/ T8 ?7 C4 ~
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于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包9 j; G  [) V3 d3 D+ J

" R$ _1 J4 ~/ y6 L7 P, t原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品
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$ H' A: H, D% g6 L* e+ @看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。
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# C  `+ M( G8 P" a给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：1 N) s! E# r$ ?
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新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱
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1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。3 e. y, T3 Z% c& I
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2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
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' N+ p9 |' o* h7 M2 m6 {. J4 A# _3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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3 z0 L/ C8 f! s3 R" l9 G3 f4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。! S) V1 W& Y7 q$ h9 t0 |

, _0 U& O# u- Z) f$ u5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
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9 Z" E- S4 v- P0 |1 I8 B- `6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。: p# r0 }# B4 X7 A# a1 b

: y! S, D$ E. p  m对了，米要提前三个小时泡一下。
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然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。! W' R( i* l. J$ ]. @6 V

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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子2 B/ F. D: _1 S  f

) H" d: s: ]6 Y/ M+ M" Y放的五花肉，" j2 M/ |5 m7 B1 L1 H( R3 D. ]! u
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卤鸡蛋
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) Q! f& d& ~6 F5 [8 O3 s" x7 B5 \莲子
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$ a; p' v- m6 t4 ?泡发干香菇。- C% ?1 ?% Y# [+ `/ z+ J

/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子: X; y- o& j; O

9 u0 T% n$ {9 F  {1 {编辑了下。* k$ j7 `# z8 D0 B

+ I% |3 I; l$ q' E7 N! q2 ]上了做法步骤了。7 V) Q0 v2 N4 ^9 u  F
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每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。  C3 n. @8 t6 N& ^* m2 z, X# b$ }

怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子
0 M8 `: \5 v# K  H6 [9 U; i3 A8 |# f: _4 k4 d+ U
呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
% o2 ]. F* M' ~
& I0 p6 h) `# i3 J& e呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~