泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！1 `2 b5 `$ {- \. |/ c
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
7 @6 L' f/ |; r  I) v9 m- @蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
$ N* V7 w% w) _$ H7 P2 R正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
* I! n+ r& y4 E" ?2、撒适量的盐腌渍出水。! {& W  B) |/ N+ q
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
$ i% \/ o. N6 i2 C0 E4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）8 P* b$ G/ O8 Q8 D1 t+ R3 v
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。8 L/ ]1 R% x0 I) t
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子" ~. s7 n' @' j% c( n* S" g

+ C9 i) o5 V) E, b. R% H* b8 p4 v  m* S介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
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怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
! L8 J1 G4 ~8 T9 }; z谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

( X% h7 ~+ B' A1 n' v& l! h/ B3 w这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 & n. Z$ Y% Z0 T
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜