泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！* C# Q8 _) I) U5 M. e+ m
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口1 J, |; T3 c3 r5 x
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。$ V% {" H. F3 {3 R1 g2 _" u4 w# ~
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
9 @" d  v/ ^+ y2、撒适量的盐腌渍出水。
( k1 B: |8 b9 h& n" P. j( `7 Z3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。$ e! @3 D! p/ g" n! p0 O, A
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
& a* k& o8 s6 x& x, v5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。: M3 c! {  I1 _0 p0 b" a
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子! v% L3 U2 I, z  \/ S2 y) W: S$ p

" H, |7 T5 \& Z; ^+ y- H介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
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怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
+ V# I2 U$ ~8 H谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 # E! a  `, B. a% q* S) t/ h
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜