泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！6 _) ]1 N3 X) b* _
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口& ~* U# N" {* ~$ j0 u4 F( S+ r% _1 H
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。! _( T+ k$ T6 M  ?* X3 ?$ {
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。4 |+ Q5 l0 s) g8 q2 _( |* A; T, r' F

, H3 n- d' R6 G) q2 |* K3 N
% u1 o* |* n: O. Q1 e0 |  V
! ?: |( I, k+ |& p/ `
: t6 v. `5 P" m7 m; K

泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。: C. f* \# S) \: S4 K) K
2、撒适量的盐腌渍出水。
: b# O; y& n# |! x$ M+ \2 D3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。& E- e! M, a7 e# @" P! _1 X
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）6 G& b) i1 ^: ]' A0 h1 e4 V/ G
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。& Q6 a# j& {! U& {  B
% U' {& D# [+ `% g: S, _" g

susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子) P6 `' P* x" J! A$ {$ u- [
8 v, x; S) U& p, Q  C- b
介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
$ n2 A  O) H: t: E$ `% ^% h! {

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 1 ~% e3 B3 [' K3 e8 `
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

' @2 U8 W: y' z! D$ _# D9 e7 U
这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 7 m; L) S$ `7 y0 u
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

6 }2 M, p, S& M3 l/ f; ^
我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜