泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！/ R# ?% j0 _! j
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口' L" I$ N, s: w! A% G$ V( E" ?. l
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。: u" F% S9 Y3 `* D! {+ j+ y
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。, E) k* s3 f: m% `! a8 @" c

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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
8 H3 r9 V- B  Q( t5 `1 D2、撒适量的盐腌渍出水。
' [6 W# k( ]$ |4 c& ]* ]" G" H5 v. R3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。% L( ^7 |3 v+ S6 e* z
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
: h9 l1 D" C5 W  e, ^5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。7 ^3 }* t8 O2 L; L

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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子- M7 z- V" P$ X. X

9 _9 N- Q5 {# ~% I; {介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个$ @1 w; r0 x* \

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
! l, J& `( j+ z& I  t% q# A谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 * _6 r, ^) Q) S3 y
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

. T4 M4 L5 x8 I0 b我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜