泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！4 W  V: b, T5 c- D' U
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
6 _$ P" O: V4 e蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
2 y- U- t3 u3 p5 O% F正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。8 H: G; e% j" C4 I/ K% c

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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
. o8 m4 G0 f3 E8 }. o2、撒适量的盐腌渍出水。
' f) Z" U7 D' ^3 ~: M3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
4 T4 g* f8 B( U8 z, ^& n4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）4 P% h% X2 K) G
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。) I7 p& I. ?* Q' d0 [, v
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
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介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个% V: _* N- ^6 _" |  L# t

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 ; t) Z( s" A: r; q
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 ) K0 _5 F% o- T# L
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜