泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！. O$ v( q& ^6 q2 `& i1 o6 ?
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
( A/ ?4 S+ E8 a* i- ~# w% c蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
( I. t) }  C" h8 \正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。& u; N7 i2 W& U& D; f
2、撒适量的盐腌渍出水。
9 i1 w1 m, S$ N6 C9 f) `9 d; R3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
) k/ e& m( Z9 g' d3 h# Q8 b& A  m4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）- z2 y3 m6 a8 `+ z1 R
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。1 `# T6 D' J0 a: _$ n2 v

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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子. l2 A7 _4 l" y0 w. j
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介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个7 A5 Q# u; C% [

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 0 v. H7 i3 u8 y" {# u! q" K" O
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

8 P( G5 P+ }: ?8 X5 G1 q- h. a这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 ) T1 Z2 y$ s" @' E' X! t; I
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

1 V, l: ~! ~  N0 c
我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜