小米粥怎么煮小米粥的做法大全

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jessie妈妈

高二

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宝宝生日: 2011-12-22
帖子: 438

1楼

  小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
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百合小米粥5 Z% D( K9 c% A8 f

材料8 y1 T/ {6 K& g" ^
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
做法9 u+ L! g- g' L" D% ~( |
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
2. 银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。0 j1 b% a+ u4 M/ H
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
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花生小米粥

材料

小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。2 e6 I+ L+ \  i# e

做法- Z( f3 ^, z3 @" P6 x

1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。* ]% l* N/ l  Y2 c9 E* c9 D

2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。

3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

黄豆小米粥的做法

菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱老人食谱补虚养身食谱更年期食谱工艺：煮) E& t% u/ p0 @- P5 v9 f
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黄豆小米粥的制作材料：

主料：小米100克,大豆50克% w: m. ~7 Q' A. ~, E# }) N7 S1 g( F

调料：白砂糖10克  |( D5 D8 Q/ m
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黄豆小米粥的做法：
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1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
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2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。8 V( O. Q0 c+ f7 C9 T+ ^7 E1 F+ _( `
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3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。- V1 }. f; @$ F  @7 u5 r4 o
食物相克
小米：小米忌与杏仁同食。
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小米淮山粥

小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米淮山粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~

原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。) B* _! u8 O0 m- D% |% f
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制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
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用法：空腹食用。) x" _1 Q  ], x  }& Z- e8 n% s0 C

疗效：健脾止泻，消食导  `1 L  c  D4 u- l$ F# ?; P2 x9 u
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滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。. v4 K- ^* m( o' D5 g

原料：
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小米30-50克，红糖适量。
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制作过程：; `( Y1 H8 N/ P- |. z1 [: k  j
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将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。. {, y; K  W; A5 t" Y. ~& g
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特点：% C! z$ [# O8 T

补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。4 e  k' v) X+ I2 J" A/ L$ n- `3 A
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注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。

红糖小米粥0 w4 C: H0 A6 k/ s$ b+ H8 ^

原料：
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小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

做法：

1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入& B( B  f8 Q, H2 T9 `) s

2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用

3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
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鲜菇小米粥

菜系及功效：高血压食谱高脂血症食谱胃炎食谱

口味：咸鲜味工艺：煮
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鲜菇小米粥的制作材料：

主料：粳米50克，小米100克

辅料：平菇40克
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调料：大葱3克,盐2克

制作：

1. 平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
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2. 粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。( k0 g6 t8 N& V  W# Y$ z

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。/ s& H; e3 v$ }, q, X0 D
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绿豆小米粥的做法

绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。经常的美食美味，想必大家的胃很是辛苦，上碗绿豆小米粥，最是合适吧。做法很简单。和大家分享

【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
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1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。  C) m- g/ ~7 {: l3 L. b' A
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2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。

3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
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4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。/ f; ?# B* ?2 t, K/ J6 Y$ G9 L+ }
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小米南瓜粥
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主料：小米南瓜

辅料：糖

制作步骤：. E  f' _/ v8 K& c+ q  c4 k( h
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1.小米淘净，南瓜切小块

2.先煮南瓜10分钟,再下小米0 \' c2 I! o$ f3 @- Q. g
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3.共煮至匀.需要不时搅动，以免糊锅.

4.煮熟即食,根据口味适量加糖.5 f) {. \9 Z+ n9 s8 D- j. D
小贴士：
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小米可以暖胃，安神;南瓜性温，味甘。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消$ n: ^2 B& P% a