| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！# b7 a1 p' f) |3 ]- s8 j4 w
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
+ \/ h( l1 \$ Q5 M这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
. l4 ^; m$ x" c; s" O - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末; x4 U# \' ]6 u& ~# s" \
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 鸡蛋加少量盐打散( v2 h; p0 f, H8 f
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 加入250—300ml鸡汤搅匀! ~. ]" {0 I) }$ C# Q
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹" @9 @( c" U# S: `) g- q
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末: G$ m1 |# y8 `
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 加入豌豆炒制2、3分钟 3 S2 m* v' w) P+ O6 @; I
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 3 m/ Q0 i ~- [/ r
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 倒入料理机打成蓉
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可 5 T" E+ z+ F* B* j9 v
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展开全部小贴士 小贴士4 M0 V$ M5 S& I/ ]. {" P
- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
& k' |6 e0 a5 F# U( H2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状. \" q, F3 q0 w
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放* a1 T- K/ I& P, e3 ], L
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
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发表于 2012-6-16 00:44
