| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！9 A5 O9 s7 x1 o/ ^" C$ F
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
7 a, d" {0 {, Z8 O3 G这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 % x4 x a: O9 e9 x8 T3 i
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 % {, ^2 ]6 y+ F' N) r( Z
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
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 鸡蛋加少量盐打散& o& ?. m, |' @6 X
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- 3
 加入250—300ml鸡汤搅匀
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄6 b9 M+ i/ Z) T6 f
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 , e7 I) m3 ^' ~! V L
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 倒入料理机打成蓉
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火" m. B) {+ w+ l2 w& w
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上# F. ~$ B6 m$ v. h& c1 W( N
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 装饰上圣女果、绿叶即可
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( b! U; C9 [( _, @! i+ D3 t* ^- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
7 q) w5 U0 @9 y( [- L+ M2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状! D$ M6 Z$ t3 y1 V- D8 N% ?
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
$ r. S1 a0 R2 y4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
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发表于 2012-6-16 00:44
