| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！) n# d1 V+ G' L1 E# F3 z' k) E. k6 `/ r0 o
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
+ L' W' U! v ?6 ?" H' S" c+ Z% ]这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
! L2 U% w! }8 U1 F% M6 [ - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 . j5 d9 e; `% N: Y* _, N L
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末6 @& U# n/ M$ O& \
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 鸡蛋加少量盐打散) ]7 |2 t9 ~0 p
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 加入250—300ml鸡汤搅匀* a9 @! _2 j; H0 t) o
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄% d- L8 G0 a7 L) y& T8 b; o
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 : Q8 I7 {" F2 X9 g
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 倒入料理机打成蓉
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火 |1 e. a |, B' h( e' Z+ u* \- d! d5 @
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可 : R. a+ s0 r) D: [( M
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) t$ y7 P2 o% J( w# d$ t! n' X- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入( U# x0 s* T' K6 b4 ~$ q( M0 ?
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状$ Q3 T) v- s7 A+ D/ W1 N( d! P
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
4 z! g) c7 J8 K1 O+ Q8 D4 o5 R3 D2 J4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。$ O! G# V3 M+ O# g" |- O% a% r
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发表于 2012-6-16 00:44
