| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！% c& W) ]: |& {( W# W
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。: G# z: e5 { j0 Q$ i
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 9 |1 e5 `/ x' M8 C) ]& }- G
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 . X- X- V& p2 D! w3 {+ W" q: T
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末1 a' q5 \3 |) U4 ~
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 鸡蛋加少量盐打散. j3 H/ ^8 |( S d' ^+ p
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 加入250—300ml鸡汤搅匀
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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 加入豌豆炒制2、3分钟 . q: `9 F/ o: `5 V8 ?3 u6 t( k
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 l, e7 p& C0 o3 \2 b( ~6 M& E* t$ U
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 倒入料理机打成蓉% h/ z7 b8 j! D/ H1 ]: k( F4 x
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上4 Y2 j& o, r) s* j: ~
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 装饰上圣女果、绿叶即可
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展开全部小贴士 小贴士0 T& _: o- a& u* e
- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
( x6 h$ N/ a# c7 k2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
2 d+ k# J* }2 g* M* h6 I! z3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放$ P' T9 f* q! e
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。+ f9 ^1 A4 t3 I9 ^$ `
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发表于 2012-6-16 00:44
