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    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧
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换个角度，看看蛋糕的表面
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【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)
5 `' K7 c* s4 c' n  B/ K配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺3 m0 b. w) W: W' [( y
烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。8 B$ k) ~$ i8 o+ u: l

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巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫
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1 e2 P8 q$ `& x; q1 J制作过程：  R' D8 C0 J* u3 z5 V+ g5 o- I
1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。* j, L  O( a- J2 o+ i: e, P# C
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: V" W/ N: i* h. i3 W# q2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。
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3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把
1 a# U5 C( _* z( f巧克力屑倒入蛋糕面糊里。9 y* d- Q/ N( ^4 P, k  a0 r  F' L

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4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。+ ~& [" M+ Z9 a2 x6 y3 u+ U/ Z

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7 S' o8 v6 i/ K3 j+ w9 m/ y5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。) V# p. h' p$ t( |! V6 M
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切一块给儿子
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