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    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧( ?  C& i- c4 k+ V
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. ^# q& {: v5 O2 r. x1 L# J换个角度，看看蛋糕的表面
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【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)7 V, s  r: m7 z3 l# T
配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺
6 n. E) W9 Q0 @$ c3 n烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。
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2 w, V, H0 Y3 s! x' T0 h( Z/ s巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫
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制作过程：
( c+ j. F1 M5 [; k) I) R. _1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
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2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。! U9 V, P, u# y7 R2 q

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7 k1 U* Q" `9 G# o5 q3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把
( r5 L) Q6 Z+ u巧克力屑倒入蛋糕面糊里。! ^0 t1 }" _& n* M& c
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' z! F+ u/ j3 t4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。
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+ M: j& W, L7 K5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。
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3 p; e4 M8 k% b$ m/ t切一块给儿子
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