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    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧
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换个角度，看看蛋糕的表面
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【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)
' \" C9 \: P: o9 G' l# G: M4 {9 c* T配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺
& Y2 K0 [5 Z* m& k1 s; N烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。
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  e0 |. h4 i8 N% x; @巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫
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制作过程：) Q4 Y5 e1 p0 Q" i( [, l
1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。2 z- u# G( p% T2 Z; }* Z- a
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2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。
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3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把
9 u7 v0 l; A2 i, G! V: v# g3 x4 |巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
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$ B- V! c+ Z+ H, {3 ]4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。
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5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。5 x& h9 b; `+ F. U9 q6 d
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切一块给儿子
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