angel_yew

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   这个饼干做起来不难，但是切块却很麻烦（要不怎么得切切切呢），尤其是里面的葡萄干，经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般，好在橙橙的那些同学也并不计较（计较我也听不到，嘿嘿）。不知道升班了的那两个小朋友，有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢+ S+ F  [1 W- Q5 ~6 q. S9 c. W) A

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0 x: ~! x' z; i# j3 p0 G葡萄奶酥（参考分量：约24块）+ x3 }# T' a0 G8 w4 x
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
) i4 V' P0 `( w5 i  H: U表面刷液：蛋黄半个4 I) P/ R. R+ k. T
烘焙：180度，15分钟/ h. Q, \4 _& O

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制作过程：' Y+ I4 z% ]& f9 N5 H7 s
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
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    打到这样就差不多了7 J9 F0 U  v7 L( H, V( [: i3 L
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( H: ~+ ~4 @8 Q9 z% F; b
! d* U1 `/ j, S  m$ n2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。' ]& i2 E- `% }

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; r: V3 H7 I' S& c, M  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。; p  P4 s* r6 U  E8 L
  

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/ Q8 f6 g: ?. J  h9 }& x! K4 [3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。! I5 l; U$ ^1 B- t# y, y* u

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. v; L1 v) h" t& o( F3 l6 O, X4、用手把面粉和黄油混合均匀。% y& i3 g) g. ?& R3 Y9 M1 n

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0 E4 a! L. n7 p& u8 g6 A+ f' T5 t% \5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。4 a( F  M3 x6 h( N' z

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, ]( j% \& s7 `+ t, O0 p9 G回复 angel_yew 的帖子
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6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，再将面片切成大小均匀的小长方形。; z) a& e# }" k( P! s" \

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