angel_yew

2 M% M/ }# M# S. A  q
, |; Z, X8 Y6 U
   这个饼干做起来不难，但是切块却很麻烦（要不怎么得切切切呢），尤其是里面的葡萄干，经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般，好在橙橙的那些同学也并不计较（计较我也听不到，嘿嘿）。不知道升班了的那两个小朋友，有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢
5 p) K% N, G6 A( L1 J6 n! [6 P/ i; ^- c  ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ C: |1 ~5 z3 P/ u" z) Y' z- I! |* l5 l) ^+ P& O
葡萄奶酥（参考分量：约24块）4 j  L( q. C' A. E* h7 _5 F( F% h- @
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克) p8 G& D5 `! U: u1 B
表面刷液：蛋黄半个& L8 Z- q- `5 j, W3 H4 z
烘焙：180度，15分钟% l8 G2 N. E3 n! l/ ?5 i" j( g7 B

4 t7 U% H( w+ u# j7 `9 H" f9 g
/ l+ Z3 p& c/ _/ N" A& y
# @% N' N. q* B# O4 b: u4 |; f8 A6 ]1 X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, |9 X! `8 [5 x8 _6 Y- D" |- O, W

' H7 S3 u# P" z) v+ y0 [

---

- c1 c- g# d. C$ h; z" I制作过程：' e/ x  g9 [2 q/ M( S8 ^
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。$ y( C( b7 ~: I8 b
2 ?1 O0 p! i" B: ~7 `( R
, h/ y4 }7 }. }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& ~: z- @" q6 g. p; d3 E) I% e) J8 k

( `. z- i) y0 O2 O    打到这样就差不多了# c6 m! I1 f0 {3 H, [
  # c: N% K7 d# x+ F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 g4 E: T( D! T4 ]" l) z0 V  s% M% Y$ |; v  Q* u% ^7 [- n" v
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
& l" n- u0 x6 \' `, w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 i/ u1 N% t5 I1 L9 |. S

8 x  J" u9 @$ c  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4 \& P8 _% X2 O1 G. x' `' e& x  

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& p: B7 [3 v* @! \
5 S* |& s0 g0 k5 N" s3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
" H, `8 }$ q* ]- D1 \$ m9 o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* z/ I  W/ K; T' F" @. c
. L3 C# m. p) q8 B' `
4、用手把面粉和黄油混合均匀。- C0 ~; \% i6 s+ O! I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 n9 H' d5 Y9 V
$ ]% u8 [) W) ~  H! f
5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。* B2 r4 l& m. O6 P8 _) P+ ]

' v: Q; N; o# {& J" ~; f

angel_yew

$ B4 ^) H& @# t% e, c# M

! F' N& O: D+ h: f7 @$ o; v+ K回复 angel_yew 的帖子
' W& c1 e* f3 e& a+ Q9 Q' v9 g0 {4 w5 _; Z5 [, x" Z7 a5 N
6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，再将面片切成大小均匀的小长方形。
* R/ u" e* v$ G9 ?5 {& b8 ?
" G" s7 g: G1 u' S8 S
* }* ]* Z5 g8 T* a: G