angel_yew

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- P7 z& I; q3 r4 y! z* [- y- m   这个饼干做起来不难，但是切块却很麻烦（要不怎么得切切切呢），尤其是里面的葡萄干，经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般，好在橙橙的那些同学也并不计较（计较我也听不到，嘿嘿）。不知道升班了的那两个小朋友，有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢+ M! U9 i% K1 s% v+ G% I

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葡萄奶酥（参考分量：约24块）
0 C! @, Q) y5 ~" d( |0 D配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克$ K. h3 N- u# |4 A  |1 S% l
表面刷液：蛋黄半个( d  E. F; x  u( A/ W/ ?
烘焙：180度，15分钟
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制作过程：
, c7 Z1 N( T& i& G1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
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    打到这样就差不多了& W" g; y/ {) {$ ^) A
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2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。6 j5 i" F! Y4 |* |

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  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
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3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。- Y( I3 V% \3 [5 z

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4、用手把面粉和黄油混合均匀。. d% R" a1 B& ~: i# C1 G$ t

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5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
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( |( c0 |2 p' Y" V, U6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，再将面片切成大小均匀的小长方形。
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