angel_yew

( m: s" Q# k: T2 h- P* @

2 h0 {' W. X) ^7 v( x; W" u3 W   这个饼干做起来不难，但是切块却很麻烦（要不怎么得切切切呢），尤其是里面的葡萄干，经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般，好在橙橙的那些同学也并不计较（计较我也听不到，嘿嘿）。不知道升班了的那两个小朋友，有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢  D% C; d* P# p0 E  I
5 j1 a# I- q# b7 G: M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) b2 S! z7 i* l! r3 _: [6 z
4 ~1 u( }; E4 c, }7 M0 N- t! \葡萄奶酥（参考分量：约24块）
1 P( d" ?( [% t; ]8 r. \配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
$ |9 `5 \9 I& y( z; D. I5 J表面刷液：蛋黄半个4 {1 U; ^9 C; k% L" \; x* l3 [" U
烘焙：180度，15分钟
6 K7 }, Q1 S- X$ B; @4 P3 O! }; [/ d! v
. F2 r0 [2 `2 y8 A
) e6 G! }; w1 y4 {1 N' p! s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, L( r. Z! U; i! I/ F, [- \. t; ]0 k: V- J! H; q

---

3 ~7 |( s: w5 h1 w$ s9 I制作过程：8 r- J' ^+ V4 f0 q! l. w" }3 W) r1 \
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。3 ]& }, a1 W/ W' c9 ^- `' y

% \3 N0 B0 \! H0 q8 Q, z2 g" J  o3 M3 ~4 [. w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: T  K# j& }' M7 {  j7 I
( O* L0 w8 `7 V8 X  R1 H" x    打到这样就差不多了7 m2 T/ q; r7 |& m2 x
  8 T8 ~* G( E5 B6 n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% t, l+ [0 ]4 v2 u) x. o) W
) t- \  L( l. v7 i. D
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。4 W8 q) I: c. k8 ^, P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# ^' `. c7 A9 `5 B( Q2 E
/ V  g& Z7 E$ z+ ~! s  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。7 h- a4 X$ Q' i
  

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% \0 [% [1 Y, p% `/ m, A' @  h. w  [& q" r" u
3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。+ Y" ?4 u; s' N! Q" J8 V5 L$ h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) S7 G7 `" Y6 w) q" a" O+ D# J) Y' J" m9 ~+ g- l
4、用手把面粉和黄油混合均匀。" {4 a1 |/ g: [$ l' T. k0 M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" f# Q* P! }4 r, ?) z: t' R

8 k3 U8 O  u' b, ^% P/ H) G$ q5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。  j0 @+ M1 f2 a- F: h7 {) }! B
4 r! }/ F. u' u- Y% A

angel_yew

$ t- v6 {& [% [& a$ e: m( R. d' R' O2 U7 [/ F
回复 angel_yew 的帖子
2 c! a) ]$ i+ G$ M0 U3 u' u" i
7 p* e( D! [" N6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，再将面片切成大小均匀的小长方形。7 r9 M: o" I1 y0 c$ l# T6 L

4 @9 b+ w0 E" `, P, p3 q* k& [' e. a2 H& K! F) H" J