本帖最后由 白山黑土故乡情 于 2012-6-14 00:24 编辑 7 ]' a7 a% E/ w8 M! j( G' C
" F* }% c# @# N3 Q$ W) E& _+ w看到姐妹们分享的天津美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢天津小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！" r( V9 C$ ]- w+ Q5 S: b2 D% P5 a$ Y
说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。
) @' j' u7 I/ R* e! g# F0 Q其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！/ y) y- k" e6 j. L& [2 g
材料：. L5 [$ e# s6 \7 O7 r
小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。
& M. ^# f- B2 H* O! r ?$ I方法：9 S* D/ l8 X, H2 j* Q. q0 b- V/ \) N
1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；- `" P) M% d& s% Z3 t0 m
2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；
/ V5 l. D8 [0 z6 `9 K; o6 Q3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。 出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！
| 
发表于 2012-6-14 00:26
