本帖最后由 白山黑土故乡情 于 2012-6-14 00:24 编辑 3 V+ t" P/ J: V3 y
8 n* e3 s& q1 c A% _7 ~看到姐妹们分享的天津美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢天津小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！: |2 A. J+ @2 j
说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。" a( l S6 [5 i2 F6 B: ^
其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！
& Y: ~9 N& U+ E材料：" I r1 M+ j$ q& s" e2 h
小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。
- I- _7 y9 \0 {' m3 J+ }( h方法：
; q6 J/ J6 w1 S) v( o/ f1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；
+ o z; ^/ @, s5 ^8 b: F: ?, o2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；9 M! }1 W5 v' }% {$ ^1 R/ v: r
3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。 出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！
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发表于 2012-6-14 00:26
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