本帖最后由 白山黑土故乡情 于 2012-6-14 00:24 编辑
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看到姐妹们分享的天津美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢天津小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！
, E7 b' G2 l3 ?3 m说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。
; i1 o. o) H7 \4 E; W; |" a其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！8 v0 B" \8 V% S$ q
材料：
, _2 b* M8 {) p. M0 {( U小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。& V1 d# v3 p5 I$ |1 V/ H1 a9 S
方法：
& @* q5 X& h4 D8 P1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；
- \0 Y8 o2 Z5 V/ \2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；
5 T: M* x. I& m, T3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。 出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！
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发表于 2012-6-14 00:26
