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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
  K6 ?5 o! G- G8 s/ M) `
0 [1 S' i2 P5 \5 Z3 A. e1 B一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。' |3 k8 \1 \5 c+ u( Y: F' j5 }
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
) Y+ v4 u. Y$ t' K& N2 w兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦1 l' p. ~4 D$ `) U

; n; X% ^, E2 d# k提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。5 j% j. ~. ?. i8 [4 m) n( }
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。; f& e+ a3 }. s$ n9 G+ H
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
9 S! @$ N3 m4 [2 Q  h: Y先放个成品吧
" [5 q4 I& e5 o% z2 \( [% t, o0 r& t
, l" k: g0 O/ T, A+ j0 [- k* }* o
$ w! }& D3 E6 G, M$ l% b4 P  n, V' [4 D( U5 H$ \

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 $ K. ]. C; m- f3 P

( J6 z- ^0 b  z2 C# K材料:
+ {) w. D/ S; C( Q0 Y6 m7 H主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)1 ^* \# R! @- b, p3 t; x7 d9 l

. h5 e) W! x' B6 ^4 g4 g: K% M. x3 s

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
$ ~$ t( T# B" c- K$ z/ g9 a/ H7 X( o; R
材料
" C- X. [2 O7 O2 g2 i辅料:
) s0 x* a/ K, I  }$ y5 |* J" ~% t
3 A7 n; d6 n! U' Z油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
% Q4 q6 s- M4 H2 ]$ I7 v葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝2 T6 u  ]) l$ t, u9 Y

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
0 V0 M2 D2 C8 u$ q# b) D7 K7 z4 M
0 J& z0 z( J9 s% C做法:
+ v1 _* E* z; e5 D0 c1.首先洗净扇贝,沥干水粉。  Z) ^5 I) a  D7 i5 v1 q3 e

* Q5 E4 O# L' ]9 A: H. c4 X, ~4 p贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。$ E2 B0 k8 o3 s3 B. T3 a
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子. a. ?2 I/ R$ B' O) x
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
: I4 Y( q7 |/ k# M( m8 {
, \5 U" ]( G( k. q1 y' i; l

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
" Q# P! ]3 _( g* o# p将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
& z$ {8 o4 \* t7 e/ L( _锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
. A1 [9 x, d3 ?这个环节不能省的  必须滴
' q! w+ Z& g, b" B( ~
/ X9 ]+ ~2 S+ s4 M

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
& }7 w1 R% Y) `) a8 x) z就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧: P+ t! _' a, n' @- [

; F* x" l  {8 v! [% l

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑   G+ Z- Q! z" Z+ H: R
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; A0 ~' l8 V; X. f% y: ?
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
6 `- C; r' m8 H0 ^+ f葱丝和青椒备用4 {- h0 Z# p. j- `

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  D4 a$ v" U4 _  ]
粉丝这么多就行了
- T1 B" \" \" D2 `6 h一定下午做上午就先泡软,沥干呀& V7 Q) N! ]9 C% h

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
2 v; K& k+ W5 P; L( q
3 c$ e" O. z: }5 t( P3 w东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。& B$ {& u% H7 V
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料8 V8 k# a% _* u# V2 |7 q

' l8 l# |" }- O1 ?" _* j, t% [9 b& X, b( W

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8 H& E* ~* I4 G4 N# U
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 % X5 t! m6 v7 c' E+ U

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