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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 & \4 n! E5 i7 B8 |/ h

# y/ Q' U& O6 j. D1 n" \& {5 N一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
( ~: q- |) M  y7 e; L" c4 T鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
7 H9 o9 i4 b$ T% j) [3 R兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦; q7 p( ^/ T* p; x8 u% C5 g9 I

2 W" D: G* Q6 b5 |提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
, Q9 i" ]' a# r( C( ]7 u2 |4 t所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
( {9 D' {0 p0 u; a& O这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧6 v& n  E" }! R6 Q; W# |- x2 \
先放个成品吧0 C) p. u; h! S' m* s4 \

$ z! ?% }) ~, x& C8 X4 o$ y) O" M3 c7 L9 L+ |" _/ M3 m
0 W' E: t- w' B8 ]8 b

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
+ z0 S# k! `# z( k$ V
0 w( v9 v6 A- d材料:2 l& G# Z9 _1 g' D" I$ ?
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
9 e. ^% V! g- b
: h' |3 W5 F. I+ ]  p" k

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
* `4 Z; V' P3 P5 A
4 n: h& L& V3 P0 y3 r2 d& D; k* v材料2 ~, x7 U1 E, S5 s! j4 c
辅料:+ P) t5 ^! C5 `' f
2 y& ^) O' O" Z3 t: ]
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
+ j8 e9 @7 j$ \# Y葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝4 Z/ ?& B$ J4 a+ T6 p4 v1 a

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 8 \& C# W& x" B. }8 b
: F$ C3 A' D, h0 B  ~
做法:
) g7 u. L  w4 O5 a4 ]1.首先洗净扇贝,沥干水粉。  w5 s" |# E1 m7 P9 Z
7 _. u1 L3 {, J/ Q# D
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
# R; L7 R7 s/ Z3 `9 W# Q0 g1 L其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
0 t7 v+ L& z4 ~6 i一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
, i6 e5 Q/ W# N8 T
* j7 [- z  c8 J

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
2 }& U  b2 p- K& \3 a将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。5 Z: j' P5 o6 P+ M' @% y8 a" @
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。& u: ]" e: D; I& Z1 i: }
这个环节不能省的  必须滴& \, y* |( U8 n  @

) |, F: a/ Z7 f

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
8 t' `6 ^) n) I9 T% B7 u就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧. W, a# g* \7 O% \7 H7 p! R

$ F( A- ~. c# Q

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 ; z. I1 k- _% }- O8 {2 I( [* l

1 ]" r3 N1 i+ G! H
/ n( W/ {- s1 H; C  {蒜蓉炸金黄色放盐后备用,& n& a4 |6 ]5 `6 c
葱丝和青椒备用! |  r4 a1 r9 f6 D

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1 f5 T0 T4 K( A7 ?1 o1 ]5 X8 M, S粉丝这么多就行了) G: ^8 ?1 r- q
一定下午做上午就先泡软,沥干呀$ Q7 f; q# |" @" W' p4 ]" ?$ |2 ^8 ~

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 6 [! h$ I$ v# k5 F1 C6 ]) O7 y

/ V' s' h7 ~  f9 c$ d$ b0 \6 N9 M东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
: A  M! K: A3 I# p0 @3 j% N把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料# u& e9 G1 |5 K5 r
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% B7 {- F6 ]+ o! N* Q1 W

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" ^; ~! |2 i9 E0 |# h
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 4 ]) B; X$ {- r. q. t3 u

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