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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
. {  b- V: ~+ n: I- y' q) N4 S& r7 n: A  L
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。; a* x7 U  f& _% h* z
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
. F' y+ N: N2 I2 g兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
! N% @  [. K2 b( k& w; s7 I
5 g5 [1 b6 f5 |, v% l* v- n提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。7 |, ^, t5 L& F7 _) a
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。& [8 h! U  n. v  z. R" B
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧' Y+ E' ^" F( t1 v9 A$ U9 O  s' l
先放个成品吧, a. b9 f$ f: s5 n9 c2 U
, V* W9 n6 e- G" h9 ?

( \$ U3 N! I4 `+ Z# X& T1 v" F4 p! L2 E

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
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- Z' }3 |6 P- C+ k1 R7 i+ x材料:
# }3 z8 R# B" M% b) L主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)! F4 n9 `+ M+ b6 t  Y

2 c" f" A1 m% ^4 g

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
8 |7 z" D/ d  T8 A& U# u  x& u4 G$ \8 r0 }  [1 b
材料
( Z! m7 c" J% S6 w2 C辅料:
3 v9 i$ r$ k0 n9 B, J" o" w# t/ ~% [: T2 h/ \2 P6 {" f
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
  x+ M2 Y# a/ r7 U葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝- m* R0 ~# _' q: x2 H$ j

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 7 A( \+ |& r3 J) j: w

, I8 A( W2 h5 P$ q. V3 P# L做法:3 [  x* H+ p5 i; Z# [
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
& e  a$ z0 G3 f# r1 X7 u# n+ n( P" N+ w. U6 q  l
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
9 L9 M2 @" y0 u* u( O其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子1 k$ G5 D7 t: I' E* A. i% W
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
1 D( K! h) l2 p7 M" P+ _  ?' u
$ L% Q) X5 D" K! E1 e8 _6 l

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
/ i1 s8 D& _$ {) Q5 [将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。8 ~7 d6 Z+ ~4 i; ^  L3 ~
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
: Z" F, ]& w  w- `6 b4 w7 V, o- p- x; t这个环节不能省的  必须滴
* S1 d9 g7 Y7 f) N, ?5 O" i# Z8 q+ N  ~- }7 ^

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
1 a3 b: V' W" w# x! a; N. ?就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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; Q2 T% I6 f# Z: H+ f; S
* o# e! ]; i) w- H蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
' N" }' f. u1 ~) L) s葱丝和青椒备用
: F  L) B4 r: ~$ E2 j3 u

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: w1 }- N& Q/ y7 J' p$ ~粉丝这么多就行了+ T( w, l/ b' u
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
1 j) j0 s5 e6 {" U8 v3 h) }
, t+ [- R$ `, p$ |# h东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。: c5 ~3 L( h" ?6 I4 b
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料! Y( q$ P. m" J7 s
( k% j2 R. s3 H$ C' F8 {4 y
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6 r  c+ H* U4 P: Y1 `0 B  Q辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 " [( j! x7 F% ]% \/ J+ I

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