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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 ! z: [4 V0 ?) ]  `- M" t9 a4 @  f

# x* M5 M/ {5 U一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
, k$ R" _  V  y3 W* ]/ s4 w2 b/ a鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
0 d' ]( G2 K) V1 m3 R' U兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
  x9 v- y/ F  A- P5 }- R
( [) A" k* I2 q/ u% p提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
1 B& ^: q, X! F所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
5 S# P; B. M1 U# t! N8 N# p, e1 R这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
. X  j7 n) `, @/ i2 Z2 P先放个成品吧4 f0 J+ u5 |3 a  y! _3 G  E

9 g2 S& y* J0 S  ?3 O' F
" H, P% ~% ]6 S, f) `2 v7 y7 H. u) W

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
3 M* G! c& p0 b( U, w+ W- ~! \9 b# C: c
材料:
/ a) {0 q9 a6 u1 C% v! ~& n主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)2 S1 H$ Z. E6 s1 X8 P

+ R, Y6 b" o5 J3 L

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
) u( E0 e" V8 T% x; h0 n$ v2 S+ F
材料
4 r2 E) v; A+ p+ g+ W" f1 |辅料:8 A: x3 h4 n( v! R7 w

% f& N0 P2 Z# p& P  r/ o1 W油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
' e% N/ d" P, c! _. I葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
- n* t# m8 @8 F; C6 \2 I1 k

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 ( ^  v! n; T7 t, \1 G+ K' Z

/ j5 E6 J1 L- O, ]做法:) [5 o. v2 j! [& N
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。- @3 S$ B; I% ^! L

+ w/ J$ S: u2 }9 G贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
0 S& H9 @' W. P其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子( q+ P0 V1 y  T" i* V+ l; Z: a
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时! X( u( W4 j. R7 u, Y8 O+ f

% }5 n$ b, t2 b; ^' H% h

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
3 D+ D3 ]; s: d& F将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。- ]2 `; H, _0 Y6 f3 i
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。% x0 L6 c$ Z( ^( q, V
这个环节不能省的  必须滴/ j* a  N$ e% B' x( W* |- r" {

5 L* P9 A9 K  f7 o, v

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
8 U/ H* e) s, @% @: k% s5 [就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
4 J" b$ j( U+ e3 H* ^& g) f; O% j" _- t) d/ L" G

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
* j& x! H6 N2 o# v0 y
& a) g6 f4 W4 ?% J3 X" p6 ^2 w
$ f1 Y5 O% u9 M( Y( u/ t8 E9 H蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
. m4 J- @" T+ r7 S; p# \葱丝和青椒备用
, O4 }" L6 Q1 u. U+ X! k; |

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/ P' H' W. F0 @9 D
粉丝这么多就行了
( Q; B+ b( d* z8 o一定下午做上午就先泡软,沥干呀
4 e9 V9 b# N' \$ K4 n, U

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
# H4 n" Z( J5 s3 G# z5 C& H+ G" D' r) i+ X& j& I; p8 W
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。; g# W+ W% m+ j: i1 K& a
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
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8 J8 {9 B; ^! Q4 f2 T. |
4 l1 `) u; j# e7 n7 C4 {

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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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