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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 7 ^! z* F. Z2 X* ]: @) i5 w8 b+ m; i
# G& H9 v- m0 g  f1 @' |) n
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。6 A  F% [) l: R9 x6 u6 W9 Q
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。& {  M! Y2 A7 D. `, t( G+ u' k* W
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
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0 f1 R2 d2 Z$ V. g4 p+ r提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。4 M/ R5 `5 S# t
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。) v  F& N& H  ^- f: Q
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧4 H% F1 t9 }( C' l9 B. x
先放个成品吧
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) Q/ S5 t8 c0 _* X; R% f& N+ F; ]' ?8 S& g
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 3 ~2 \& }2 e6 X. |+ W" Y  E8 o' s
! |: X. v, x1 O$ D, X% e' f
材料:
( T! {$ S- d- k主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
, r/ I1 N3 d$ c
2 x9 P; `3 S6 p5 k

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
, E' E. m. p' c. ~, z6 d7 ]9 q- ]9 t5 W) H8 x4 g! J- P2 r  e' _
材料
2 q1 s" H+ W$ q+ P$ y/ h辅料:# V/ `+ z  j5 O5 q
) ~7 C3 s0 T; E" w0 L/ N8 X! X
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。+ w8 P( H& d0 R, I
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 8 l) t% o( C' x" P. V

' Q+ o; [6 d; j: r6 L: f# o做法:
. ^+ s" q' x4 [; U$ I: S% M1.首先洗净扇贝,沥干水粉。% R5 H( i$ q' y- d

* _& O) R; L: q0 a' U贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。9 C9 C  Q- o. p& o6 N% `7 ]7 T5 U' a
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
0 a( i: c9 u! F- U; @  ?2 @. U) |5 Q一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时# P  V! k: s5 k) v
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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。) i! ?, m+ d; A2 A, z
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
# H: y& J, E1 L$ Z1 |锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。5 r: l' R. u. T. j& `
这个环节不能省的  必须滴9 l) ~6 k2 G1 p- |/ j* B# z* v( u- c
. \& J3 f3 g) C& v# D3 x1 k

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门$ Z5 }& t% E+ o: P+ i' T
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧; M0 [* o& D0 Y5 O- V
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 ) y3 I- \3 R# Q+ j# l' M$ T
1 g( _* g0 ]0 _# I/ x. E0 B- N0 U

3 M+ e0 V* j8 F$ R; h蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
9 d+ T( x) _1 e) U+ o& w葱丝和青椒备用
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4 C1 p& m/ b7 r4 X7 s5 e粉丝这么多就行了
. q, r2 S9 u9 h8 G一定下午做上午就先泡软,沥干呀9 I7 }9 |6 o" e& H  I1 V

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 . H/ o( C6 M4 I4 `! G( f$ ?& X
+ R8 ]& S0 n' C( q
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。! Y- `, W. }" F5 k& R( o/ a7 ?
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
1 W: i9 H5 }; ?) G
  p4 [& ~+ s5 R) g) G5 N# `. [) W: `$ ?

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+ ]& r& d: }2 T- T辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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