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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 ( w+ q" Y; i+ i; c" U' `2 E& X

3 O. d! Q- D* F一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。+ s0 l' ~9 e3 g6 A( x' @
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。/ j: x% {8 A7 T* X' h9 H
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦9 L1 p8 Z. `8 N7 E. h
9 j& A# c* B2 `% K( F. \2 |
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。& N3 y7 A% F- E0 }4 d. `
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
, ^1 c2 _* i1 m2 y# W' R% A这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧; n" x% N' ^( |6 R& _. E# t" V
先放个成品吧' R( F& z3 |1 }( y, `# y, i/ i
7 H# m" N/ k! k; S5 V

- U; g4 `+ y: h+ X! K6 R9 E  ?. _  h* o/ x5 |2 s9 }* `

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
* G. u8 Z7 K4 \4 y6 s; }8 m% d
1 [9 t: n' X& z材料:9 J  U: h' H# P9 I- [' P% F4 D
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
0 e( v6 o2 T' a) f: Z' b' j) K+ T2 p

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 8 S$ z; u+ p) m

9 d! x1 H* Q; a. c; R3 c/ i' E* J材料: L! x4 q' ^. ]: a7 I2 o
辅料:9 s$ R. ~; J& M: K, {7 m4 I6 j

& @& L8 c3 {8 ^1 ~' t0 ~+ ~- t, {油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。% C* u4 G+ b4 m& B# n. H
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 / ?2 Q' c2 G; Q2 q+ U& U/ D, n* c, x

8 n, V) W" _9 X做法:" p" T8 Y: M. t3 s1 ]0 w% }# N7 O
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
& c" J: e# C! m2 l( w& v) |
' s. K" h5 E% x- x$ y$ n* H贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
# d( ?; V& _) @! z) Z4 f其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子' e% T7 t  q7 |: \' p8 v
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
) e" l0 Z" B; U9 y) u5 B将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
9 g; p. V6 K* Q锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
3 T% D3 Q) s- F1 I6 q4 C- V这个环节不能省的  必须滴  M, I' V$ @0 O0 r$ w% z
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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
, T" }# k9 b& O5 o) c就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧. v( I* i. L7 L8 Z5 w

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 1 H5 w- f- u5 k

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6 ?+ h6 ?+ H; r; e3 a; ^蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
' ^: I3 `) \( F5 X/ D: q+ s% Q葱丝和青椒备用
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, ~5 X2 ?3 M6 w( A. O: D8 {
粉丝这么多就行了  M) p. L/ w. C0 ]# P; v
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
/ L3 l( i* z! S  C
8 D; a( I% j  Z# ^" S+ y东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
7 M0 G+ K; K- `( p把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料1 F" c7 F. ~+ U& r1 @1 V5 k3 Y

9 I' p( F& z" f5 `
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6 x2 l9 [$ q/ j2 ^5 x辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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