怜妹妹

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5 o6 \; H1 C4 D6 `首页截图，感谢喜洋洋
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今天做了这道香葶炒海虾钱，忍不住赶紧就发上来了。因为突然想到，这个也是咱天津卫的特色家常菜呢。
" Q$ x1 {: n9 |* s( P& g咱天津有句老话叫，借钱吃海货，不算不会过。到了盛夏季节，正是海虾的旺季，又新鲜又便宜，而这个时节也是香葶大量上市的时候，花不了几个钱，就能品尝到这样的美味：新鲜的海虾有着弹压的口感和鲜美的味道，新鲜的香葶用它的爽脆和香味，给海虾的口感和味道都做了恰到好处的衬托。可能只有卫嘴子才能想到这样令人回味无穷，幸福满满的搭配。, E8 ]- N; \4 [
就连虾钱的叫法也是咱天津的特色，又形象，寓意又好，只有咱幽默的天津人才能创造出来。比如桂园餐厅的特色菜就有桂园虾钱。
" T- Q! T4 T) Q( [1 ~不知道有没有妈网姐们家里也做过这道香葶炒海虾钱呢。小时候，每到夏天，妈妈总会做给我们吃。记得有一次爸爸单位组织去海滨浴场玩，因为是我的第一次出市游，所以记得格外清楚。那次我妈就做了这道菜带在饭盒里当午饭，好像还带了四瓶啤酒，一个西瓜……现在看来真挺雷人的，可当时我坐在人造沙滩上就馒头啃着虾，那种幸福劲儿就别提了。
" a3 r& @1 `8 `- C) H: A好了，不罗嗦了，上菜。! ^+ T8 C9 B, {7 a  A* l: @

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. w  g; U9 V1 |4 m新鲜的中海虾和香葶，就是主料，香葶是巧菜，所以不能太多- t  s4 F0 `5 @( V( b. Q2 D

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& I2 `, R2 d3 o4 |海鲜收拾干净，去除纱线，香葶切段，两片姜
' {$ [/ X+ Z7 g5 G: [: c, G. S; x姜可以解鱼蟹之毒，所以即使不爱吃姜，做海货的时候也要加入姜片+ X' t4 e( L  R) y! f) S

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8 N7 S9 \0 j: W; B1 M锅热后，放适量油，加入姜片，小火把姜片煎成金黄色$ S" u6 K# q5 a& h. \7 n1 y

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调大火力，放入虾，翻炒至变色% @3 T9 p' J% G) w) S% N) l" B7 A

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( H  S; J3 g# s, w1 x, R7 \烹入黄酒
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加入酱油
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加入适量水。
, F9 Y0 `' |/ M) |9 W7 K8 m这道虾是要用水煨熟，所以格外入味/ ~' c2 H3 D, E9 N! C- \% A

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水开后，加入盐，鸡粉调味，保持旺火，至汤汁耗过半
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倒入香葶，快速翻炒均匀
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