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糖糖妈

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑 0 P9 O1 e  p; f& O6 p8 Y
% u9 U* q9 [( ]" [) I7 a
果冻是上周的欠账,说了要做,可是没买水果,今天做好了补上吧~
( _" I" R" g% I烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
# J0 D3 s, a. Q  b" L! V, `* B+ z2 s  q+ E- @

. e- h  G' X  [( [, m* B
1 F% q+ d) @9 I. h/ M9 i' w) m2 L  q( `  i5 O0 |) ]) S  h$ u$ h# N

2 G7 T1 z- p# @% \" l- S) W
! L: z6 J$ P3 X/ P# \8 n1 h4 f5 y7 X
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怜妹妹 + 20 糖妈,这个果冻真是秀色可餐

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑
' n! c# A# y2 G, ]8 E! v' K0 I$ o% e5 m: \
鲜果果冻
; l! d: \4 p1 Z6 L* d
原料:
1 e: `, t9 F: A
黄桃丁,樱桃丁适量,黄桃汁+纯净水共200ml(调至自己喜欢的甜味),果汁200ml,吉利丁粉10g,吉利丁
片10g4 m# ~# u* Y; a9 ]0 n
图中没有吉利丁片,是我后来想起要写用法改的; W# v, k/ p' z" N$ e
7 l1 i: h' X$ q$ U2 M- B  ^; p7 s! y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑
2 J: a# n/ I6 `$ F8 M$ h# s# D/ n: I; g7 W) r. J" e
制作过程:
" O% @3 h1 W( g5 W; |8 V
1吉利丁粉加入4倍水量,静置一会儿,让其吸足水分。
& V  N4 K$ z) A
9 B/ B) ~" n* K$ g

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑 + H& ^6 I) i3 ]( e4 h) }) a
! A! [4 D6 E0 D8 |' [5 h
2将吉利丁粉隔热水融化1 K  ?$ }8 {- h; {# Y) w
. \8 I$ I! B, K( ^

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 2 l9 j- N. u) H1 S8 e6 j) z& s
% `8 T* ]2 R- O5 r, M
3果汁温热到35-40度左右,加入融化的吉利丁液,拌匀,冷却3 @5 ]9 m( c) \
' [2 M5 ^+ G& [! l- i

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 * g0 w. ^- U% d; ~4 I% D

+ W" R7 S# u5 m4将果汁入模,放冰箱冷藏约3小时,至凝固6 Q4 I* x& S( @9 M. H

' R0 R7 u; s" p6 m/ s
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑
* o/ L0 d) v  |( \- A8 v$ |, ]- y) ?3 U" \
5吉利丁片用冰水泡软,一定是冰水,不然会化
% y8 i" t+ i6 a, [4 z+ j  \$ E" v9 k

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑 ; Q+ T4 ~+ O( C

2 B" O) N7 n6 j$ k1 Y6将吉利丁片挤去水分,加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中,搅拌至吉利丁片融化。
  P1 N" q- @' i6 e% @; G9 i) [
8 w* v7 o9 |3 C; M/ s
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑
) a$ u1 A! h3 K3 }
& x3 a; c4 w0 j0 d# @' `7将溶液放至冰水中降温$ Z# o4 S- W/ @( p& y5 g' w; {& v
7 K' U( U2 `+ G- d! P& u! `- r+ a

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