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糖糖妈

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑 ) z! y! z! T! ^; ~: k5 O" r
6 x' s( a9 Y) C) V- B$ a
果冻是上周的欠账,说了要做,可是没买水果,今天做好了补上吧~
' N& h6 l  k8 ?% A' b: B烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
, z6 X, I# ?# P) ^6 [0 r4 I
) E/ l  n8 D! y5 B: C% h* k$ N/ ?9 X

/ I: a* G* Z( }; C$ i1 `8 R' _, @. ^
7 I, K* i8 D. ~5 [! R

8 C: L5 B; a5 k% O
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 糖妈,这个果冻真是秀色可餐

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑 2 O9 \5 M) o# h

, d$ a' j* M4 [( \  X2 \7 J" e- Z鲜果果冻
4 |# }' n6 v" Q* K/ K; b
原料:
/ G: U: Y; {! |* ]; M2 q
黄桃丁,樱桃丁适量,黄桃汁+纯净水共200ml(调至自己喜欢的甜味),果汁200ml,吉利丁粉10g,吉利丁
片10g
  P+ B; P$ x, ]. F图中没有吉利丁片,是我后来想起要写用法改的
. d/ r0 K0 ?- Y% g/ y- Y- _! C  [8 ]3 K/ k& z/ I

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑 $ M$ i3 ]% N( [+ G% s0 V; u
/ v$ c: C, R. m* S6 o3 ?( ^# S
制作过程:
5 u0 {6 h- g( T8 G, p  y4 t
1吉利丁粉加入4倍水量,静置一会儿,让其吸足水分。

+ U; A" R9 ]/ u9 b
. G. K* t0 s5 \8 r
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑 8 k8 g& u: W, N: E# ]

5 e) K6 z/ y& }& f5 J0 p0 ^& V7 g) F) c2将吉利丁粉隔热水融化
% g+ k$ l- Q2 j4 N! f2 N3 W4 E! v$ {  k  w+ M$ a

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 ) R3 R6 S$ K+ v- ]2 G* q" c. h
3 y& o* P2 @4 D
3果汁温热到35-40度左右,加入融化的吉利丁液,拌匀,冷却
" P0 {* t- s. J% s
& t$ v: o; |. y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 / f: q1 {' M/ f4 @1 D1 z( e
: ?, n+ t; r2 u+ C/ W- t6 S0 S% _
4将果汁入模,放冰箱冷藏约3小时,至凝固
6 \3 r5 G7 F6 J$ f% [9 P  F8 ?, ^: z7 v. G

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑
/ a& u8 D, z' a" t' r9 i" B' ]5 e8 {
5吉利丁片用冰水泡软,一定是冰水,不然会化
/ Z" Y+ P8 x4 ]4 t: v. g% D* p
$ {  }% ~$ U7 W6 D  x$ M
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑 , _9 |& f! S' I. Q' k
: T+ `4 d* P7 c
6将吉利丁片挤去水分,加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中,搅拌至吉利丁片融化。0 \, L, \$ I, d% K# C/ H! ~! h

7 k( u$ o0 m- c2 `0 ~6 O
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑
/ z4 l7 I) W, j6 D+ \. G2 ]' |; E- ^" i/ Z# J. k+ k  Y
7将溶液放至冰水中降温
1 t" z' W& b0 s' P" ]. U6 p6 q! @& W4 A

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