angel_yew

5 m7 n8 ~0 T+ q7 T7 S& [

/ C- K$ g# w4 V' c5 t, }    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。
$ V9 Y( t0 U! m* g( x) d' p4 V! g- J
$ {0 T! G% k/ ~

" Y& V- @, y5 y8 K" i5 E   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
( C& {; {, p+ X, x+ X' ^2 c2 T2 g配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
& Q; b- @/ q3 k) q5 M$ a+ m烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)' h  i" [9 M' J% Q" C3 p7 E* u
' {, E2 I. v2 Y. @+ y

" R# t1 u& x) [# X& a8 t! ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 G# }# I! _9 S3 K# V; O. x9 u: l- F1 Q
制作过程：$ E4 j$ p; I! M5 {
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。4 E/ }7 E. C4 s8 [: e1 Y
      0 ?+ ]. i; S+ R- D6 ~0 \
     
; p8 k8 E: D7 j6 C

angel_yew

. j  B( Q% G8 g
! u5 F2 H/ E! h回复 angel_yew 的帖子
& u; p4 A9 |' f- d( \* t% f2 M
3 Y# Q7 G4 R- m9 a! ]) a  p2 k2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。) F* x% y0 X  s  i

: ~7 [) V6 K5 p, v
$ }1 N  U) ]6 D5 w' P' S8 \打到这个程度就可以了：2 {! M3 M0 y- C" ?8 Z. V. l
, J* v: s- k# `! \
5 H+ P0 m% [+ F' g1 b: k

: x+ G. A' b& Q7 K/ h: z+ }# ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 {# a+ C' a, {  k, _$ ~! y
, d8 w1 w6 i# r# U

---

/ }; l7 q, d( h3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。2 I3 W. ]# D1 [# P" h
! g2 K) F! V- v
! E5 m6 e# A7 J; r* m
打好后是这个样子：
) ?" u1 V& c4 l
! B) `8 \/ o1 j, Z5 j1 H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' U/ U5 b" x8 D( w1 \; Y$ g2 j% b  `4 U: D+ N: w
4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
8 ?0 d5 ~& i: ~5 p( ?, b/ A) o5 J; {, }2 g  Q0 c, {. ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ Q' ^* T9 G* @% _" {8 @: V6 D0 z2 z! z6 H4 J5 Z( y
5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
+ }" q- Z* ]% L' T: F! _& c  I
$ X' ?5 V# G1 ~# _9 [0 d) {) s' D' q

angel_yew

$ k# z: I2 c- x% ?. c1 D4 B" ?
回复 angel_yew 的帖子
, _5 \9 ^. v+ N: f; t# l/ k6 G$ g% n: D. g+ T
6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。
% [: `7 v/ z: G  l$ c: F: n; }
5 S. H7 ?: \  C- r; c, Y3 x: ~. T- ^8 N6 k0 o7 `( r

* {4 H- G* g' @; e$ u& T1 \; T4 [0 W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
! ^6 N9 _" c" g9 Y, H1 Y& N( D" u7 A  ]0 C0 r* M3 ?* n# G$ {4 \
7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。5 U" N- b2 X8 n+ V  `

( o) j* ?4 S3 N2 b$ X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* F: E. x  M' Y

& |% t5 S4 z5 c% B) s: G7 ]) d( A; ?出炉啦！
  C0 Y- x; x+ R* Q* p# R9 b8 c) c# x+ S; U- H, R) m/ T! C/ M5 D
! r; g( y' c# Z5 d6 B) q# b5 |/ `/ ]
看看细节：. K' t( e* F; _' W% p- p

8 T8 f8 {% J; d* N5 a( D+ o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 f& i  L5 M' @6 E: P- r
% F1 {0 N+ p% m3 G
   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子
6 I+ r/ y( m- k7 `- s; _( j" b7 t4 B7 |0 Z( E

  g7 Z, |4 B. n7 {; x# s( k    出炉后用巧克力做了装饰：
4 {4 e$ e( a+ J, t6 |& W* O & K% ^8 L( |! R6 i
  e. R, l& d1 q; m( g. r
果然很讨儿子喜欢呢; Q: `4 g  j+ {: |5 {. w6 e