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宝宝生日
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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑
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    我决定做完这个,夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了,天气越来越热,蛋糕放冰箱吧,会变硬。不放冰箱吧,又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧,至少安心一点。今天的蜜豆麦芬,非常的细腻松软,吃上一小块,心情都会变好的。8 V, Z0 U0 N2 l$ ]: W  \( h0 y1 P& D: H

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   蜜豆麦芬】(参考分量:直径约4厘米24个)2 S0 D- |( [: M$ |
配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50ML,柠檬汁15ML,低筋面粉100克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,蜜豆60克。# _' G) k7 G, E
烘焙:185度,约25分钟(时间与温度仅供参考,我家烤箱小用165度烤20分钟)

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制作过程:
# {+ F9 Y1 O. @6 p  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。" _+ I- g, g! ^0 J$ \/ x! w1 {# c
      
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑 ' p0 a' _7 c$ k; v. L: Y

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6 P0 X: V" p2 z- ], `% T2、黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。
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打到这个程度就可以了:) L( e8 j  B" c# X0 ?1 r3 N1 D  Y
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: c6 \; @+ C5 @- V9 J8 z2 C% z3、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。) I* W2 T' d) K% j

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& M4 `1 F0 u1 D) `打好后是这个样子:& x& C8 Q  n0 u- [8 d7 I
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  n7 R  e; f/ D; j5 I4、加入牛奶和柠檬汁,这时候不要搅拌。7 f+ {4 _2 Q7 |) n

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回复 angel_yew 的帖子- I5 R8 k2 v2 Z$ F8 v7 I/ I
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5、倒入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。0 p7 G* t3 Y7 o
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 : ]% n: @: f5 K0 P) E& I
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6、在拌好的面糊中加入蜜豆,拌匀。
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回复 angel_yew 的帖子7 s% @8 W! ^) B5 u, f( l9 F: E* {# m0 {

) B8 {% M" p: u# G, ]/ y9 M7、倒入模具,2/3满。放入预热好的烤箱,185度,约25分钟。
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回复 angel_yew 的帖子- M8 \% h) J  ^  x
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出炉啦!/ r# M: p/ H; u1 E3 q
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- ^8 T2 H2 z3 c5 b) w看看细节:1 u. `/ \9 X4 A% x$ R4 ~+ t9 |

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回复 angel_yew 的帖子. _: n3 P4 k% A( A2 T2 e

+ L* d" @7 M2 N2 {, t  Y1 ?   很久没用这个硅胶模具了,做几个哄哄儿子
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$ q) @$ f2 M1 [; ~, N/ g    出炉后用巧克力做了装饰:. K- F! O( O% w0 U( g. Q2 [
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8 e9 n2 o/ g4 f3 V3 C' T. K
果然很讨儿子喜欢呢  w4 |: R, F# j# G7 J( {

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我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬
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