泡菜脑袋

# f+ O, p3 b  Z( n1 j* G+ U) r黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。
; F2 X5 ^6 d$ i# X' ~6 K妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。% a' ]; P, x4 p! P( U+ ^
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
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6 b2 P  w% ]( m( t2 B材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草( V2 |  y4 H0 N( v2 y

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步骤：
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' w" ~# ?! L! `7 U8 C! w1 |3 f% K+ u1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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2、小枣清洗干净备用。  k! T  [9 F8 v" g( E/ q
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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; m) t: H6 ^- N' f8 a# i7 C, v3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。1 Z. A0 |: v. ^! B0 w. b

* u0 R9 a. e4 P9 o! M4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。) K" U7 G% a5 y0 Z
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。6 ]6 u% V( s( F4 n3 m, d5 Y, g
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6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。. k) }% }2 q* b' s
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7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。' F/ I) t# y! z9 d

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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。5 I" {7 I6 f: V" Q
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11、用马连草捆绑扎实。
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+ [' _0 v, {0 Z( r+ R2 J4 e5 B  x12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。' K% U! f4 A6 [9 v" J

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出锅啦
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回复 gsklsj 的帖子
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。  d7 W( K/ u+ h- s( d) T
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。4 q1 a# ^) s. {& p
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈: \2 P, F# E/ F& T* ^9 k

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28 & s; l: v! R4 O9 C+ c  H1 p% h
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

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好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味