泡菜脑袋

- y; R0 w0 F0 M6 @7 x黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。9 h# j* \; n* L/ A6 X: i* k) i
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。% x4 S+ d; o# b# y+ E
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。" E+ L: i6 o# `- x, Q1 a

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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草& v9 d( Q2 i$ `3 F8 j# [' p
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步骤：( F8 H6 |1 R3 t( Z

) J: D5 z9 P$ J- Y: b7 l; r1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。& M4 V' @% b. P! L
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2、小枣清洗干净备用。) Y" `* L8 j9 H$ u$ i% R7 D
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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5 W% y' g0 P; g+ M4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。0 X$ G) d! ]0 d0 L9 ^

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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。. x( `) f8 }+ F' r1 W

! x$ F! U+ u* w2 y6 y6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。
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7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。5 U% ^1 v( p# u
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。5 {. n/ Q9 s' t( b

0 y: U" t, m# `+ i9 ?( D5 R9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。9 U$ ~" K" G  x6 z7 j7 S
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11、用马连草捆绑扎实。/ H5 n: M: F" N# I1 c5 R
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12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。, w1 a( c- |1 t. \3 D
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7 d1 F! b* y  w5 p* N0 W是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。9 T& U4 X2 y* p% t; o
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
! ~$ {$ p0 d. r/ F/ V0 z. N现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
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长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28 ' h/ ^* Y$ u7 e4 J/ j0 O# r
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

  a0 E( K5 g9 v  q1 A+ w好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味