泡菜脑袋

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黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。) X8 V$ ^6 R5 e: ^2 J! b
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。# @8 k4 O& b7 ]4 n
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。/ k; q5 L0 w6 {, J2 l2 G

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- [5 S+ O/ L4 U$ X* m材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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步骤：  N. a$ {8 h0 E; r4 B, P

9 A3 C, d! J* a" G; E% Z4 R1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。0 _& C- P% i& g; \* }" O
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2、小枣清洗干净备用。6 k  s# P! R2 E! H0 H2 M
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。) Q+ }1 g6 l- U; u$ v' T; t" R
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3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
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( @& k, l8 h4 F5 n) L! }! S$ D6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。7 F+ v* K9 o4 p+ g
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7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
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, L8 R! q! X) \" v8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。8 c& @2 C( Q. u
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。2 L! I+ [" f9 a9 H4 y5 x! D

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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。; O2 B4 ]/ t4 u

* a. e* g0 b0 D5 L11、用马连草捆绑扎实。
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12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）! s# M# c* ~8 G
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。% X. Q/ T& {# V* f; h

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泡菜脑袋

出锅啦
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泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子, ~4 }9 x7 s/ S0 x
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
' ^' I4 G9 v  s2 j% `爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。2 R+ @% ~& r- x. a2 E# x
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
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长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
4 g3 L+ [" U$ L黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

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好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味