泡菜脑袋

5 g  m8 X/ i: L3 a/ k0 S黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。2 z) B/ c$ r! ~& k1 m$ |/ g
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。5 Z1 U8 |" s1 h$ b
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。. y# J4 s! a. S, M
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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草# n8 F/ X% v% f+ J' @

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泡菜脑袋

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1 Q7 i0 O$ Y% d- V" \' N* C2 v步骤：4 l$ F. B2 B/ f0 M: N9 @

* J! I# ^2 s0 J) b7 P1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。6 e" @$ }) m4 P! k" I

5 f4 W5 d- j* e" R! Y0 I# }2、小枣清洗干净备用。8 T5 \% ]1 P" o- k& U; Q
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。( f2 }0 d; Q1 v, B+ D$ k* s

  Y4 H) U+ `7 c7 k1 U/ ~0 Q3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。! t# C5 `9 j7 p2 e3 P+ S2 ~9 l

% g6 Q' [# Q6 S/ o% w7 Q$ s4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。  h) C4 K/ s( l" @) k: l6 f
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。2 J) C! y' z1 ?' N8 C

- m9 G4 D6 P* g+ H- w3 W* O6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。  ?% f" A' L, E! D- M9 {

! G. P( V8 M" F4 m6 K7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。8 }) O4 I; H+ t

; @8 ~8 @$ J5 L5 v. L3 _8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。% o! A3 }8 u  |3 q- Q6 _

. ]$ D! C  g) L# _9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。: V7 u, K7 m* T+ t% i) o. h
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11、用马连草捆绑扎实。8 N6 }5 f! V4 A  ]' l

5 k: j$ s/ N$ V! H. L12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）& f1 Z5 Q) Y8 C: |8 L: r, Y8 e

0 k' A, h7 q9 t5 \" ~& e' i' D8 x13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。
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出锅啦0 E! J- ~4 r- z3 H+ s
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泡菜脑袋

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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。. Q5 ]" j  e6 H* z1 \
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。) o( W' q* L0 H; O2 g9 N
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈+ p) i; L0 I9 y

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
( E# h9 ^8 e$ P# Y6 Z2 s黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

3 H' S5 u3 w6 [3 r3 ~7 E好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味