紫奕

$ a. h4 M7 v3 F8 C) n; D* N$ [$ S( Z7 Z
想起天津美食，你第一想起的是什么？什么最能代表天津的地方特色，仁者见仁智者见智，但我想大多数天津卫人，肯定第一个想起的就是咱天津独有的绿豆面滴煎饼果子
" h# }; q, g$ F' P% @' \. W1 |% G, P$ f
/ E7 l8 d/ g9 `1 M
给大家上一套自制的煎饼果子，算是本次比赛的抛砖之作
$ o" j1 ~6 h, Q5 }0 G8 H准备:绿豆面:小米面:白面粉(4:1:1) 5 u6 r1 c, K3 f
如果白面粉多就发粘,但不掺点白面粉的话~容易散 8 K7 V3 ~$ Y- A, F+ j7 }3 C
/ M- y# V5 Z) Q) v( |# `% ^
香葱,鸡蛋,速冻油条(需烤熟),黄豆酱,腐乳,蒜蓉辣酱 1 M. p: Z" d% F& J
9 `1 u. H7 ^& Z9 n

紫奕

自己炸果子，显然太高科技，买速冻的吧

紫奕

三合面里加少许盐，大料粉，搅拌均匀至没有疙瘩

紫奕

. L3 M; X2 t0 f
4 c- o8 o1 e9 b$ j$ E
速冻油条，可炸可烤，为了少摄入油量，健康起见，我用烤箱180度7分钟就熟了

紫奕

哐切切切~~隆重介绍我那小能猫妹夫，给我量身订做的摊煎饼果子工具，太油菜了！！！

紫奕

6 F6 G- ^! W4 [+ [- {
& e& B( p2 b* w+ m: Q1 A
电饼铛薄薄的刷一层油，先把面糊舀一勺进去,用特制的工具，摊开刮匀，磕鸡蛋,用木刮搅散,撒上香葱末 ' B7 W3 u- K( W4 c
我发现我有摆煎饼摊的潜质

紫奕

一面上咖后就固定成形了

紫奕

7 }" x- d, F! V* F8 T

1 z" }  [" y0 C5 P3 V; I; h用薄薄的木铲，把边缘一圈翘起，来个鹞子翻身，这边油条已经熟啦，面酱，酱豆腐，辣酱，我刷我刷我刷刷刷

紫奕

! M+ v* N$ S: z+ P; e4 h% H% J8 f0 I/ f) u& @
拿出我铺被窝儿的技术，卷之

紫奕

很像那么回事儿的哟