怜妹妹

; A1 U8 L( Q" J6 W0 F! l0 w, d

: M% W- w# Q1 A( w我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
! m- o  I5 h, d9 w/ a第三季蛋糕比赛又开始了0 S8 v( d1 F# L% X  D5 v  Y+ `
嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。
* ?% }9 h" y0 f: v& @  E! h0 Q) G
( i: k% Q- j# z  H9 z& l
1 y5 R! w/ p* _- ~

怜妹妹

/ p4 j* `6 l8 \1 e
7 T, K, r  Q6 h$ a
: K# x- e/ N# X6 O% x: s/ [% K2 `# \
蛋糕体方子：! n3 W3 c. M6 I$ O' w" W4 d* |
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g% F( W' D( P( W3 ]
因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了
+ u- w# W+ p+ {" x

怜妹妹

0 d( C" z" u+ [) F1 i  w, m. O$ g6 \
分蛋
$ _& A% a- t  s! D# p- w" i. p: [

怜妹妹

0 z1 I7 @) o' V( D* i/ b  s% X因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶' K$ N5 N1 N; V& ~8 g. C7 K  R

怜妹妹

6 T' L2 n( k( R* Z/ v
称面粉
* E" T" k8 Y4 j4 h6 N

怜妹妹

3 b: L" w8 }( C" g1 f/ `- z
筛入蛋黄，拌匀# k' f' F1 ~& O

怜妹妹

7 V0 m- P& m5 d: |: E' D
糖分三次倒入蛋白中
" _* u2 D' @3 W. |) N

怜妹妹

- g/ [0 X/ O( J+ \% d8 `6 D
为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡
. o9 s. J% h" M: {4 f- Q, A" t

怜妹妹

7 @, G6 E7 h3 W5 S2 P; m
) T" r4 Q+ {5 ~& r1 [" E$ Y4 {4 G7 W1 v4 q- Z
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
; {8 d( o9 X7 S5 M

怜妹妹

1 s+ D5 n5 y" p再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
# E! H; ^- q; B& b. L