怜妹妹

/ j9 u# E. ?3 [9 e$ U
" k3 t8 S) V+ f8 L2 Q# A
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900  w# ~# I+ k: G# w& W3 o. o
第三季蛋糕比赛又开始了
: f) h7 k! ?. m1 O嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。
. P! D% u" ?  w. T" A" U& _
) u& ?2 z$ \5 h3 o
2 e8 t' y  T. h  I' c+ N5 s

怜妹妹

) A: c6 y3 j. L8 c/ W  V
7 y6 I$ X* `! V9 ?/ b
$ |4 y" e8 j; ?& Q蛋糕体方子：$ s1 Y  Z+ ]8 P! \- Z5 H2 F
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g- e6 r( A" o8 ?6 X
因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了
& G3 g* c8 G* ^3 `% G

怜妹妹

6 \$ G% d' p8 m( c分蛋
2 ^1 @: \9 [5 F% z0 K

怜妹妹

1 y9 k' a1 }0 g# e& j4 C2 M因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶
4 ]/ x2 R# ]3 U2 a

怜妹妹

, Z. p$ E0 P% m5 B
称面粉
1 e0 P& r7 k/ f# b

怜妹妹

% N3 p, u1 ^3 ~0 X7 H' I1 j9 ]
筛入蛋黄，拌匀2 l* A: \, G, }$ O1 T- K

怜妹妹

4 j: k8 L: v# ~# U糖分三次倒入蛋白中
3 P9 b) B4 C: j

怜妹妹

) |& S6 m- X% A" K- c! G# g$ S
为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡
1 \7 _) I6 I5 j7 F3 Z

怜妹妹

0 V% H! E3 o2 i8 \0 j+ r, F3 j! Y

7 I; I6 {' f2 i, O- h, J, _& Z. \0 {& |. i$ f( s4 ~
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
$ k- G2 U4 I6 D* ?7 z/ f' Y5 x4 `

怜妹妹

, c6 b% s6 N/ v# g; ?( c0 o: ?
再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉: I7 [7 w. u$ F