怜妹妹

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我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
6 ?5 Z7 `$ }  @3 D9 h% w第三季蛋糕比赛又开始了& `( z, R& c; R/ R8 k4 W+ Z1 r" N1 @, ~
嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。8 y! k! |. B+ B# g# J+ l

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$ A7 d8 x) ~( k) w, v3 g蛋糕体方子：* h% P" q4 r1 T7 }
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g
/ g; h5 ^) b9 x0 _! Y% o因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了+ _9 p' I: O# X( q- _) T  m

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分蛋6 d9 e* Z0 ^& M- m2 U: Z2 I7 T& ?4 ^

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因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶
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称面粉* [; H  o2 K& b$ a0 r

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筛入蛋黄，拌匀: @& {( V; z/ q$ }; z, @; L

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糖分三次倒入蛋白中0 x! E& ^- I( K' w0 i! d

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9 ~5 r( a% H0 o3 U' c# ~4 \" U为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡
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' j2 a9 G8 M4 r8 s4 u3 ^- F6 |( Q三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀$ N" H$ U8 j" g% }/ ]% u$ D

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* b/ x. l$ O5 `' S4 I4 m. f1 Y再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉1 P- V" }" t; a# R3 E