angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢4 @7 \, k' A" E2 {8 Z. C: g

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angel_yew

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" z# Y; |" M9 _8 P' F. `回复 angel_yew 的帖子# ~3 E% c6 g0 X7 A

) m6 S  o+ t8 \( W. t/ i8 ]( X" `【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)
0 u# D9 `  c* s! K2 t/ d配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）
8 N4 \2 U3 I+ `7 k; ]烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。 5 W) w) H* i6 H5 ]
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surmullet

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巧克力是最后挤上去的吗% _# p- a  _9 _4 l

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angel_yew

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% [6 {" P/ g3 v& K+ x: r7 c照片传不上去，稍等有详图啊+ L$ t% l5 O, |7 c

angel_yew

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/ R6 ]( U8 W$ ~( F( h( v制作过程：
9 _2 d+ R* d1 g. I0 C3 J6 x+ i1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
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angel_yew

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1 Z, p( T7 W  X* |( n- v& Z% q. A$ b2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) t( @$ G9 P5 E& u7 B

9 G" f5 u% b- E0 `3、筛入低筋面粉, W* W* f9 K5 k' @: d4 x

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angel_yew

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6 Q- Y9 R- ]" u+ x# x- |回复 angel_yew 的帖子2 r( ]4 H1 z, ~- s9 T) S  e0 a5 V

5 Q) G! C3 X; ?0 H7 ], K4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。! n! S+ u1 R! p7 J: m

angel_yew

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: I' g7 i3 g4 v: I0 T回复 angel_yew 的帖子
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5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
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angel_yew

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0 I9 j: |5 t' G; k6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。- A, j0 O$ F8 e7 L
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