angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢
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angel_yew

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【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)
" @$ P) k2 Q0 P+ w' i: Q) J6 v9 q配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）
$ R6 D: E5 x" I9 @# u烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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surmullet

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巧克力是最后挤上去的吗
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angel_yew

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/ `/ H9 ?, e; T; B# K% B0 Q) I照片传不上去，稍等有详图啊* H- a- R, y, w; |( h

angel_yew

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# A- H9 N) W3 u6 @3 k3 Z) n) p8 o制作过程：4 R$ B4 _$ [2 i5 t. X$ n
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)% g/ n: N" m: ~

angel_yew

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& H5 [4 P7 }! @( z4 A) t9 X2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。) _/ ~& q: B9 U# j% t/ n$ S
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angel_yew

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6 \3 O: d6 ]. A/ \/ `3、筛入低筋面粉3 {3 n7 ]. C, U
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angel_yew

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; ]# s* o. ^8 o回复 angel_yew 的帖子. \5 t4 l& e9 K" x8 ]
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4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。
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angel_yew

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5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。0 A) }5 y4 U2 W' a0 W3 R
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angel_yew

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6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。) }2 J1 i4 v  a: K9 E

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