angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢! a* X6 G+ Q8 f$ y* L/ ^8 d7 }8 d

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angel_yew

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【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)  o8 g0 l. f7 [; T! ~
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）9 F9 U2 n2 e; d1 b3 B# C7 O
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。 4 u( j  Q7 {1 ^) Q% s. [5 L! y' s+ V

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surmullet

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- |  c4 |6 ~' D3 i巧克力是最后挤上去的吗
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angel_yew

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照片传不上去，稍等有详图啊
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angel_yew

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制作过程：
- h- ^8 R$ e5 w' J0 C1 }1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
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angel_yew

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. y6 J! f- x1 i1 v2 f: s2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。1 `9 C. d  f' u6 P/ p8 x2 p8 R

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angel_yew

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3、筛入低筋面粉
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angel_yew

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9 |& c% }( g' Y/ Y2 S3 S回复 angel_yew 的帖子
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( Q! w+ j9 e7 n! ?. s" z7 e4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。
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angel_yew

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4 x1 {$ E5 ]) }6 ^回复 angel_yew 的帖子% c9 W* l. x' A5 a4 Y2 k- ?# _
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5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。! j8 B  R* S$ R9 [

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angel_yew

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5 e" v0 T" z4 p2 _5 C; s7 E. Y. I3 i4 h回复 angel_yew 的帖子% I; e% y3 e& T- U6 A6 ?

% i6 W( d% s% |6 D  V* Y6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。4 t- R( A* l' n" D
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