燕子

我正在参加
3 C  L0 R* w- y" g* D& D- Ghttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
5 n+ ]2 E9 `( E: K第二季   面包+ P" i" u. z( i  F; o2 d5 R0 u0 V& h
' I) z* k9 e, t* E* r9 L/ b1 r) |
我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。! M' d" [2 {- f- H. a. K
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
# D4 @9 J; t* a  G& k; g9 Y3 h8 Z! b

燕子

步骤：
5 K4 x& b1 W  X8 s1 t8 |1.准备材料：
  Z* _$ B, \. ?, q9 p土司材料: N' E% O' L  C! F: ?
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。1 [/ D1 n5 J! V
内馅材料' E/ w  @5 z5 o  i  B1 m
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量9 D- D  `; y4 w6 O: [4 Q

7 l) F( b% _& Q& U装饰材料& S) l) e+ @) ?+ w5 F+ `
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
( ~& J; p7 X1 _  N* ^6 p1 H
# T1 p" s. j; c8 E$ Q  o4 q% l% B' ?& }1 l" b0 \% ~, h
% ?& `; h/ ^4 n  {  w" A; M

; b. e# ~. j  `: C8 d

燕子

# h* B% R$ L/ |+ n, z3 d

; M9 Y& |+ l9 g: S% z- g- _2.揉面
" `7 [7 x1 C, }按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
" j% P9 O/ I+ Y" I. _$ H

燕子

3.加入黄油
1 t7 s' o' m5 p* x" v将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。6 T% W1 C- d# Q9 d

燕子

9 @6 c6 u+ u/ X. ?" I; E
$ S- k" Y& K+ h4 T7 n( H4.发面团1 j) ?9 I# Q0 r) y% V% M  F. ^
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。& W- E  U6 u+ N  g" d& L( @
) h9 N* A5 q& z& C5 w3 k

燕子

5.排气，, j6 @* ^, X' c2 U) }7 r. I0 a! i
# N6 v% W" u6 t6 L+ o
  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
% B! T, @5 Y5 F  e8 L( L0 ?1 [+ A/ y) M5 i( w- N2 V) t

燕子

6.整形" Q; K8 ^# h/ i- _  `
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
8 [7 ^3 z: h2 w- f7 T! P- U  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
% b# t$ L# X% x- E6 j, S' @! R& S9 J: W# U

燕子

7.二次发酵& e6 I2 |, J, h9 i. m
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大; N9 Z8 `1 `! W& j- P  w

7 S) y: |. r, R: b

燕子

8.烘烤，表面装饰
9 v# Q0 J9 k2 {' L3 e  K+ k按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
$ b$ G. A& g( \" q8 b在烘烤期间，可以进行表面装饰，
! L; b' }3 q7 R, m1 ^0 k将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
& D8 m. ^& H2 S# I, t1 A4 f& r( _! b% O9 d1 d/ p
# v3 r: j& g% {  E& W/ {# N

5 ^1 v/ P  c6 u! E- Z# _7 G$ G( v( H9 W

燕子

9.表面刷蛋液 （可选）
1 |6 H, x' E1 m5 ]. `即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
  v6 E* Y- k* l$ |6 A( A
& G0 G% X, j2 J' O8 I8 U& r4 g7 ^) k. V, @- p
" n4 ?: P/ H# t( J" m