燕子

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第二季   面包
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我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。/ C: `$ p' k- o1 B
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。( o# M8 u2 ]! x& f$ o5 B

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步骤：
7 U5 J7 \  v3 x) Z$ F- Z- Z1.准备材料：
4 L$ N; D. }% w$ _/ ?" ?! u6 D. Y土司材料
8 S# U) O5 Z9 D. E1 n 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
/ e/ H0 S( d3 k4 E) |0 Q内馅材料
' J" g- \! [$ M& p( L' a  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
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% U1 B3 F) j7 o7 p) P7 J装饰材料
: X: s( X! ~) M. f5 r2 F   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。: I; x) r, Z% e2 o
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2.揉面
: L5 E9 a6 Z0 z2 ^5 }7 z& ~按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。1 m" u; }& [3 Y6 f$ t3 s

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3.加入黄油, [; O7 i. ]; N& z" s. D. N$ `
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。5 a8 l2 M1 ~% v8 P7 d2 {3 `1 K

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, @0 t9 g  R+ w# N- Y1 V4.发面团
1 o' Z( p* z, `+ C9 ]按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。1 m( W7 C$ t9 G

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5.排气，7 H. q5 H! U3 Y' p+ R, ?/ K

) a+ i6 I& S- ]5 }4 Q  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形
& y1 N; N& B$ _2 V. u  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。% h9 j; s3 Q; L( a
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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7.二次发酵
* h$ w+ ~& S. S8 z* Z" j3 Q3 w- G) W4 [1 b把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰# e' Q) E: N( g% i) x/ V% {" V
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
1 |3 s% F7 o' D" y8 x1 O& T在烘烤期间，可以进行表面装饰，
8 Y2 r& `) p$ [' H2 f& M; a" |将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。: _5 Y! x! j! i: D+ a3 A

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9.表面刷蛋液 （可选）9 K  f- g; i# M; W' P4 K3 ^7 h' f
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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