燕子

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http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j' U0 ?+ O5 o7 G1 W& z7 X: B* l/ |2 _) ], N$ W
第二季   面包
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0 T( j8 x9 i1 p& O5 {0 w我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
7 O' \; d0 x1 k4 ?  Z也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。, ~' B  p$ d% E8 ~

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步骤：2 y+ V3 S! M3 O* w" p" d
1.准备材料：$ @. L7 X( ]6 z2 E. C
土司材料% @0 R/ n1 {& W; s/ ?7 U6 `% H7 p" `
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
% ~6 s& R, ?- U: O' [: f. ]9 S内馅材料2 n0 `3 z8 \; H' t
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量* B) M* K2 m! ]1 K1 M: B& g
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装饰材料
" M# m- ~1 c8 s   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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2.揉面
2 V4 N6 w! z. M* e* d% x2 ~  [按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油
( I, m9 o, ^8 C7 L将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。1 c# Y9 q( L+ z7 ?5 U, u! y6 ]9 J9 b

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4.发面团
$ L2 f5 E6 u; z- K# I4 _按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。6 a0 C; I6 i% U& B
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5.排气，
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）/ t& K' z4 r9 Y3 E2 G! |* ]1 R3 R
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6.整形2 L) ~1 X( h8 K$ O$ X
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
" u5 X; _" \5 o( C  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。% B% f, @6 ]0 b1 ^7 L% C" R1 x
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7.二次发酵
7 u0 t' j3 U( J) o0 t5 Z3 \把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大% G* x$ A( K1 T1 M* p8 m+ J
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8.烘烤，表面装饰
( f- d# \: e6 s7 d( l  ]按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。! D: D  N6 a( A6 V9 u
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
& p, g  K: ]' M! i- x将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）$ E: \5 ]/ R& V7 f
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。7 W+ L* N3 _! c' e# i! ^
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