燕子

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http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j* I0 {5 d- n" \1 W( G$ C3 m
第二季   面包" a' `9 d+ C1 F& Q6 J
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我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。5 Q" X( m- Y2 l8 B6 K/ d# h
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。# X! r: T8 [6 w  Z& |

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步骤：4 H% b0 ]3 d: q. E
1.准备材料：
, c; J/ j' V* V6 g' `# l! C土司材料( X: ~2 l0 m( G# S
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
5 U! n) A& d3 k- u* L; ~2 }9 q9 _, d0 g内馅材料
$ i* m  y$ k' Y8 b  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
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' s: P4 J1 |- Y装饰材料
  F7 V! B  u4 u( b3 a( g   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。) i- N8 f. H  Z
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2.揉面' R4 _2 P3 g1 O) C1 V# U
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油# b$ K7 j; S; ^" U$ i$ w
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
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! }9 ]6 [4 F; t' T/ E4.发面团  g* n, p, z( o2 o+ p$ Q! J- b! ^
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
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5.排气，
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8 t3 F' Z; I: q$ I+ A, P) u  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）2 d  B1 k& k, w  ~* ]# T# R
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6.整形
6 N* {# z" S: G0 k7 d0 e7 c# X6 w9 \  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。; k6 r6 w& A' T( f  V/ S: l
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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7.二次发酵
! @* E1 C; K! F1 u: Q, N9 ?7 s把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大3 i- a5 c& C3 x6 ~8 q6 _
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8.烘烤，表面装饰) W2 `. C! c2 [; ?" T4 W+ ^( W: D: |
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。* v; C, \, p, _. e5 C5 A
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
' P! |5 O. U: U% f/ H# z将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）
: E! v$ m5 n" V) \" R1 s1 ]& _即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。9 I) z- T  W& k$ B8 S$ R
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