燕子

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5 Q' B/ y2 P7 ?第二季   面包
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我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
; g6 |; `2 a0 K) U; _3 s# Q也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。1 N# T  ~; u: i  j, l+ d; d
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步骤：  p9 P  K  _) v. H. d) M7 C
1.准备材料：+ B# m% }: B2 K, D) q) j$ ]
土司材料8 K/ A7 ^; @" {, b
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。0 ~% m. m  n1 {& Q
内馅材料/ e  c) j9 @% u
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量6 U6 c* a' d. K: z, L; O
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装饰材料9 V5 C( W9 |$ w' d2 N' \4 E
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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) q# Y7 G( L. ^1 F3 K, T$ v! ~' p' s2.揉面% `- T+ [8 ^5 Z% w9 j$ f6 D
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油+ A7 D" T1 W- P8 M+ V
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
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4.发面团
6 Z, b7 v5 z$ x" l; n+ S按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。3 r) I0 X5 u! S4 M& {  I! Q

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5.排气，
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）- k$ ]4 n( G( J
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6.整形
7 j+ \6 Z: `* M4 i5 g: H  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。' K/ N4 x& Y% x
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。9 X2 i* `1 e7 }. T2 D3 R7 d$ D

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7.二次发酵. E# G- A# N# ?1 f% D3 C
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰
, b& @9 a& A* s* v" f# x按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
# Y8 j$ k- |8 a在烘烤期间，可以进行表面装饰，7 q5 |/ u$ Q1 j
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）' l( T+ r' T, A" w/ i7 Y# l5 h
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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