燕子

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第二季   面包( i9 V; K- X- U

0 O5 q% x. z3 o" D, O" N. _我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。$ I, j* W$ C: h% C
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：* M! [- F4 z3 g
1.准备材料：
% B# t8 N) @; S1 S1 Y土司材料
$ j7 l+ Q% _' A* m: K. _: A 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。% F' h2 w2 D) a8 ]5 E% J8 m4 T
内馅材料
6 s1 n1 y  ~/ L/ L  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量; p7 w& m7 K5 k- B  S. M
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装饰材料+ g+ @7 e: W+ T9 Q
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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2.揉面+ d+ E% X, f3 h) \' J
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油5 _6 r, @$ Y3 z
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。" X3 G& O6 {- ~0 q) c

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4.发面团
  n; M+ L' X- r; I. m3 i  {按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
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5.排气，
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( h7 C4 o+ Q3 \5 S5 R  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）+ V4 g9 c- ~4 N9 x0 Q% Q

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6.整形
; n* d7 _! X4 h3 s: |# e( E- T  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
7 H# q/ v6 S: ^! K/ }  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。* T+ @: c9 {$ Y" I1 k1 X

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7.二次发酵
5 z: `  k6 Q6 \* Z! M7 J/ N; C- V把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰+ T' e( B5 {2 J2 q! c6 j4 U* t
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
3 y: N$ R& S& A7 a- \, g% ~2 {在烘烤期间，可以进行表面装饰，
# |' ?% X$ H/ u4 `: k  f  _将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。$ _% c0 ]8 w7 X( P+ ]+ B8 _

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9.表面刷蛋液 （可选）
, @! ?) r  @1 D" f即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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