燕子

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& S/ L5 t) Q* i& Y+ N第二季   面包
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: Z) V8 B- f" r* f我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
! u3 A: P, P  Z; X( T4 X: L也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。8 y$ Q- a- G9 V7 t) Y

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步骤：  ^5 ~, Y( M- i; U8 c
1.准备材料：
) {! g1 i9 ?, B) }, }; s土司材料+ S; J' |( S. P5 m. ]3 F' j
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
  l& ^# ]1 |. D; Y' r* E+ t- ~8 f内馅材料4 w5 K  R) G5 n  M  @
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
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% c1 y  H. t* n+ V  n装饰材料
4 @$ L0 Y8 i6 W' R& P1 `   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。# B/ _. x+ l' _8 r# H4 l
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2.揉面, Z3 ~, w. e& _! V% W
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油+ w% _# Y& E3 V
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。8 z; _" t0 a, P$ o

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4.发面团
  R  Y* A8 ~+ B" d2 H按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。7 }1 d% A! @1 Q, A

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5.排气，
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）* V5 V3 W/ h9 i
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6.整形
2 {" W$ O) ]1 u; t  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。1 C- ]6 [( l3 j8 {
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。2 `$ u* G) O( k. j# K
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7.二次发酵% F& \: t" s8 F/ d
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大3 r& J* p' {4 b
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8.烘烤，表面装饰
, m# u8 b3 w9 F+ t& C6 F+ E% n按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。  p0 ?3 _- A" _7 _# L3 N
在烘烤期间，可以进行表面装饰，! N8 r* i# o( x3 q4 U( A& i
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）
+ H( x& ?6 n2 T$ t4 c4 k9 Y; k即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。$ h; I. l4 z* G
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