angel_yew

    这是？中药丸？" D- }, q4 |! }0 E, B+ H/ y8 z
   
% P! e- p# K8 V! U5 L    还是，元宵？
; C8 |8 I, n' g3 p   
# ?! X8 l& W: D* v& H    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！0 m) b+ _9 S- ]! {( Z3 H
    9 `! c, D. o+ l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' x7 C, X/ W4 V% G* }* x5 r* q/ N* O) V* E# c( }4 _
【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)5 }; {" ^0 w: t2 y! e! B
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量6 n9 Q8 h  H: _. w$ B
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
, v5 b- U  F; G+ E! @* n# i( f: U- d# A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ V! v& r8 s3 @* L6 g
; w- ?6 f, E7 }2 r& O5 w0 t' X
制作过程：2 j6 ^  @0 t/ ^# t
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。1 O0 l8 U1 r! Z0 k2 V! ]

5 x: |; j, ?# l; h5 H& t* ^3 u; e
2 H% Y/ y8 ^6 o1 D9 O8 O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ |/ h3 V# }! k- D8 g& z; K8 s$ e& J( t' p
2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。9 c4 e. a5 b' j. D* l

& V# d, S  b& R- e# _+ v; r& ]
5 M- Q0 Y; L4 e. k, a! m  M3 `7 k. W3 o4 O- i5 O- N' A

: e1 {. ~# @. n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! K: h- G7 G3 s/ v
# B0 i$ \! y# `9 @) L" E
3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
! x7 d" N- Q# m: `
# j& k1 p7 B' }0 U$ ?0 h2 [" L6 d

2 Q% W# N' u9 L2 @, k! Q' [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ X2 u+ ?+ Y" t
, [2 U- e. N0 C9 P) M9 v! u6 L
4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。, D  c7 j' }4 l; v" {: y

7 A5 R  |, u" l2 k; r& B7 U+ j6 i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 Y! I6 F- @4 ^! k
/ ~% q& A! f8 R4 X
5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。, }& f* S& ^4 U; E0 C

: C" ^; z+ |7 L7 W  z6 j9 G/ q* B% P9 U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, @& d2 @) F7 Q6 G
+ m8 Y. q/ u9 J0 U7 \    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？' m0 _9 m+ ^$ T$ Y) z2 h

3 Q: R. G5 y$ h" T( d- O $ B+ A+ ?% g0 Y  Z4 k
! v) L# X' s4 v; |( f4 r! N( }
! L6 j$ C3 }0 b& N) e# |
4 M: n* |9 E* s

怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了# l  ^) v3 Z; l3 E# \" d
" ?3 g7 [+ g2 e2 l; ~( ~- G0 s; ]" W7 w7 J
618结婚纪念日可以做来送给老公: i/ q( r3 k0 `& r; q
  }3 G  [: `8 \1 C! g5 b6 @. r9 Y
就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟# g8 S$ ^0 s- G; I