angel_yew

    这是？中药丸？7 e; h" c7 n2 A1 g
   
# g# J; g9 G* s  n8 j& e! O    还是，元宵？
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    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！
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【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)& w+ e) _7 I( L& u
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量
6 i/ U& @6 r, n# q' |烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
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制作过程：
8 c1 e, E! S& i5 I% k1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。8 b3 o9 n3 O+ N  [$ K3 ?
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2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
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3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
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4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
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回复 angel_yew 的帖子# T6 u. w1 C2 x( e- n% r6 P5 [
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5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  F" ~4 w; g% Z& x* H3 \" j7 n& m

, u. h* ?0 ]0 b1 S& Z( R  p, |    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？
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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了8 c/ Z# ^# ]5 Q" [' Z0 Q9 v
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618结婚纪念日可以做来送给老公, R3 b$ O0 U' Q* }

' H. D1 J' f5 j- G4 X3 j/ f5 W就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟
) L6 f" [, p  p, ~