angel_yew

    这是？中药丸？
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    还是，元宵？
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    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！- z, l. m4 g3 O  d- _
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【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)
" ^; i9 e' v8 k! S0 J& C$ ?配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量9 T  `% w9 m7 V$ L4 u" U
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟0 J7 t7 v9 A: |7 z, `8 N8 t8 ]4 `6 H7 w

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8 b* w- Y0 I# L1 W" a) u, a+ E3 k制作过程：
  c  o, U$ B+ K0 r( o4 r8 M1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。2 x6 U9 }/ K5 Z) S+ @9 w; {7 R
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3 ]. N+ m' N4 y+ R) ^2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。! k5 f# w3 W& C* S$ o
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3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。  e7 J" Q  _4 k  d& D

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( E( y$ [( [0 P2 c- }3 Y! ~4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
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5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。, t' C: A. L( T. f& c. O1 _9 I
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angel_yew

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: j. q( V: E# w1 n( x4 \
/ c4 q* }9 n% n4 q    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？
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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了! \& v2 C2 C7 O, I: z
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618结婚纪念日可以做来送给老公8 n1 M" s, h2 e( e3 j+ H% {8 g- F

$ I) P* s9 M. o  f  _就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟
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