angel_yew

    这是？中药丸？
* v  T+ |# l( [9 R9 m# d0 v   
, J% L- a: s% X: |' L' y& @" y    还是，元宵？) g7 L1 f( n; @
   
7 S8 h, Z7 t7 D6 u* R. S    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！4 ~6 r; ]% a- u
   
  U. y8 h- E* N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: i. W# Q6 m4 x, D
. t' m% P5 Y, \5 v2 G! c$ m【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块): W- M: R& f9 v0 f
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量
. w: g; p" `1 \* l. x% a烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
! |( a) x% x; H9 a8 X9 O. s0 E
$ g5 ]8 f9 u1 U+ ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( I$ v+ L3 C& x9 a; ]  O/ u7 A* t; y/ T
制作过程：" y0 T" D/ k7 R, I6 r' J% x
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。  k& }/ F' ~8 p7 ~3 \" Z. J  y

, C- c8 K( Z/ r% v0 S2 B5 R- y/ \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ S. x+ [* B) o6 c% |# L
1 ?5 g$ k# H  L! ^
2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。* a: a5 J0 h! {, e3 [) x
# S2 g0 f) H& o- W. o

6 y# J8 n$ L; x4 ?5 }+ U  X1 B- g. Z. g( ?2 f) Y8 W6 p

4 e5 ^  J6 H3 S& R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% i3 J5 Z; Z# J) `, r* f, Y
, y5 l- y& p  G- o: v& [
3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
) t2 z7 F: Y9 L5 x4 X6 ]' T: f" W3 z3 E) S2 ?! V3 b) Y* c" d. y$ V! X
) T8 T3 r# H0 X
1 z4 x4 C' r4 y6 s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 P% X6 r- u( B$ i2 \. Z  h# i$ ^- u6 O
4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
1 Y. N0 b2 r; K6 N0 f. l- c6 L# U1 u2 i
# V! @) S: N+ H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ ]: u* D. P) o; P) j
3 C1 O( l; e5 M* s9 @- y# ]5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
, y* s" D+ ?$ ?+ K$ x, l2 b8 x% o' X

0 m" Q4 B2 z# e& Y1 G

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 b  B8 Y! E4 \0 W+ @5 S+ Y4 N2 t8 c% R: V  I& p
    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？! m5 i8 r; S4 p/ F

! o' w% E, F7 _7 U0 Z- r
+ a' s1 ?1 T( Z& o* K4 N
  }6 q4 R/ e5 B3 ^. Z/ i$ d! ]  j) L
+ V; U" T3 B3 g. l# g) u! d

怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了
# e# T- E4 u3 Q3 ^/ [) W, P
) X1 e5 C  f- I3 d618结婚纪念日可以做来送给老公! G! ?: b2 e/ n- h

" U2 w4 f- }. q: _8 V8 A就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟% P/ v9 x# s: z5 X0 l7 c3 P