angel_yew

    这是？中药丸？
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    还是，元宵？
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    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！$ I. l4 Z. J2 k4 ?9 B6 |
   
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angel_yew

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- o# V3 s- w2 i  o) h& c8 U1 a【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)% J4 L3 g( j: E9 n5 _
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量
( g& T- X4 H0 m% D+ g烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
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angel_yew

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" v1 g0 h9 Y4 D/ L制作过程：
2 c/ w% J5 h6 p$ L4 m1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。) c" x. d3 r; @) g3 i
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angel_yew

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4 o; ?/ ~$ Q: N5 _2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
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angel_yew

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0 w* Y& }8 u* V0 ]3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
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angel_yew

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  d" t$ Q0 A. ~- }$ |# |% L4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
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angel_yew

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0 q/ i( I! X& @0 k: }4 U, R2 V0 g# p5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。2 Q" r7 e& _) i- `. H: d

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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 }7 H# g4 K5 P' V9 F3 J2 U) a
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    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？3 ]0 k. e4 z8 Q0 }, Q$ d; U
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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了
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618结婚纪念日可以做来送给老公
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就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟- e  X0 b& q, B8 N  b