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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 ! \ A; e2 P) S " N& Y5 {+ |/ }+ W 做法： % _2 k" H: h; I' Q# r# @! t7 d* E- g# @& G 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；/ E& z% b+ N2 ]9 K7 Y $ }* ]/ U0 h( W4 l+ Y6 G 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；! ]' {/ i3 q# C! Y9 p 0 C2 r) C+ ~% k! t: x. [ 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；- C) c, D+ Y# }3 ~ - v6 \) a. x4 D7 u 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； 6 j2 G9 ]+ u6 ~) m2 j' f% ^6 d7 _6 ]7 l8 B; e8 Y 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 5 S# [+ K" F( t7 W- ]7 W " V$ Y; V% {' W 功效：7 v7 L& K2 |! N! j# {4 S! g - V! F+ s8 p9 y( `. Z3 O- M 清热解毒、健脾利湿。2 m; ~1 O- `. j . D8 [, _. M+ v ●美食科学堂 7 \ S$ t9 G3 X) V W+ @5 U! P8 Q! u ]0 O 木棉花' U \2 M; |% | % ^! e0 j$ T6 u9 s 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 ) I b3 ~2 a# w- O9 X4 o ?/ ]2 ? 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。 : |6 j# ]" D8 k. c" f7 O! z9 Y* o 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。& r# c0 ^9 f) ~- e; V& n0 G) ] 1 t$ k- ?; n- L9 C) e' X ●靓汤心水 " H2 S5 Z e `! \, g6 g7 n9 e( X7 x% m" f& k5 _ 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。: n5 y0 l2 D7 x; x$ \ Z, o , m1 q' W8 n* F+ @6 q+ [ 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。/ C! M( W6 F# R/ p) x) ^$ f* [ a4 ]4 I 9 b7 X$ e4 M1 j$ W* _6 l7 z; V7 K, d0 [: R/ j' F [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]