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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。/ D% }( n# w! D3 b9 ~ . U8 y6 P9 F0 c 做法：2 T0 z/ ?% A a4 n" G H1 p$ x* C% M 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； 3 J: T9 y2 x, K* }% n3 z9 Z' i$ p4 e! ^5 h! X; H 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；! t* _* H9 R. P+ W' Q3 G7 o # O4 \! z9 i( w# t' I/ R; Q3 ? 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； $ q# Z5 x2 _0 j) i J( x6 t: c# C& w/ L5 N- X 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；: x* [2 s. q+ p; \; k3 s4 n1 n / c1 H8 ~% n. I! ~" L N 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 8 J6 t( a; j6 c, T% e ( W+ F. e, `% Q 功效： % J' { \+ ?; o7 h# f6 e5 ` 0 P, @- R, q$ h" G- S2 c 清热解毒、健脾利湿。 3 z3 A$ g# R& y$ y' d6 C6 U & U) R; {1 F! M ●美食科学堂 5 X& \* Y2 p. @' Q% J- O b+ K ]+ l! V$ x# P1 M0 x8 ?3 q 木棉花 2 n6 l6 F) p5 G# C 3 r. N0 W+ d/ z: O& k 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。" @6 N K+ o2 Q% n" ` L. f- ^7 _ 2 z& |, [( G/ P5 I$ n3 [2 R* g; y7 }' ^ 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。% o# ?* i# H8 O, H$ [2 d , A8 U) N$ Z* _1 b N1 j 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 # } G c6 V+ u; ?" @5 l$ B. M8 J% ?, _# F: m ●靓汤心水 9 y2 a; M0 V! p- v) ]( Y5 H; L3 v1 n1 v; H 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。$ ]! e3 G. y) ?! n% o# [ }9 R& [4 Q2 s* ~8 U: O 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 d6 ?6 A/ ?- B 9 d4 I( L. S- q7 f' ?5 Q- o- v- [& ?9 u' z0 ]" F [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]