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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 6 z5 H0 k+ p, ^% z0 z$ a- ^+ f' j, v- ]! y 做法： % L3 [7 Y. S3 H8 k' @9 ~7 s9 Y% d. Q/ [0 S. a 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；& a% i7 z7 [& p7 C/ ~. r4 l # x/ m/ O+ K% r1 O2 i 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； ! } U8 K' j' ~% J- z( j & S; |3 H# o0 I. x 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； 9 `1 Y1 v+ E, b/ D% ]: M3 @1 T; z$ K 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；! q9 g1 `, t1 ` % G M. ^" q3 V# ?# L5 d* W 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 6 E9 ^2 }5 Q+ [$ h5 n. u; H Y; G0 S2 Q6 K5 ]6 W: Y1 a1 ^: P 功效：# ?& ]2 S# t$ P6 p; w+ b " C& B6 v: O9 Y9 J: n 清热解毒、健脾利湿。 ) k. a" }+ ]2 [# p* y( ^ g5 Y# v2 Q3 G0 @, B& ` ●美食科学堂 + n/ V# k3 w8 {/ s) V% g6 ^ * q0 @- w' A3 H) n3 U, J { 木棉花 7 W$ V+ t8 o3 J; O ~' c1 j0 @) k - D" g* g7 H1 R/ U- v, m0 P3 o 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 ; m/ V+ s9 c1 p4 E2 \, R# o( y: \' r8 k3 d- ?+ Y 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。" G1 D5 v$ i' |6 F8 b . A3 m. s0 r& B( U% D4 y- P- g$ t 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。# Q& T4 K5 i* e0 J ' ~8 J' h; e/ G3 |; U" k ●靓汤心水 0 O# ^9 X$ g& h; x$ ^/ a 6 b1 n% c. D1 P 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 $ q$ Z! J9 k- a 7 k& U. @& A1 {9 X! ], D2 Y 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。" Z: k9 y* D8 g. o ( a% T5 i9 m7 a& p7 V) F - a' ?9 r W9 w$ a0 r' A [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]