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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。, z6 U" w& c' L0 C 1 K# w0 q- s6 K2 b 做法： ) F. c# q7 i- w- ^# W0 p P2 g+ W9 T' o+ e9 T' H 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；2 B' q0 v! M" L6 w( y0 a$ H 7 z' c; }( P- K a: k 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；# N8 r' _) N4 a: ` 3 Q5 i) O) s8 g 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； 3 H* y- E& Y( N4 l L 5 G% E$ w" A/ T0 h; W 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； + H4 @0 X# E* I# g4 B. u 4 ~# T1 Q1 c8 W8 {4 `0 }8 x/ Q 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 " C# q& K% n* O( c* {; G / s0 N, H; v# E, }# S8 r. C 功效： 6 A: F! {* h( s& ?; g; [& k+ X, z4 \/ |! W 清热解毒、健脾利湿。2 Y9 }$ _% E2 j( X5 ], |- o / q$ ], G v0 C7 D) Y3 p2 [ ●美食科学堂. h8 D9 Y0 j4 ]6 H# L% I ; d B9 v5 P5 y9 j$ k 木棉花( K$ b# Y+ U3 b6 D4 H- ^ 4 r! V: S2 _2 A! i" y/ W1 k 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 1 Q4 D* Q0 t- t8 b! H- o & b& v, ]! \3 k4 l! K/ D 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。 " s8 }8 F" \9 T/ a' z f7 n( S% E! t3 N7 ~1 G7 E W8 N 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。1 X6 t7 ?. y' g$ ^ ; P( b0 p9 c8 H/ b3 N ●靓汤心水 9 f3 T6 C/ O7 u8 _! G) S' Z z! {1 _# f 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 - r9 L) R$ O4 I _, S$ I& b8 {3 w' W 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 5 j3 l! F u2 U0 I6 i6 E. j. `) M% K, w, u1 z e0 S" S- O 8 f+ e/ g4 _# N7 o6 p) n9 Y [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]