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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 $ s. s* N& |9 `/ J) ]- f# i5 f) A4 p, O& R 做法： 4 e, p! T( i: s- U% W" V2 V9 R! V. J5 |/ s" G 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；$ |# h6 u- P7 |+ Z0 ` Y6 Z : p1 \7 w9 I0 A0 d) r; j 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；- G1 v+ [7 S% w 4 x5 @# H9 g. Z, b7 `: n G& F 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；% B' C8 c6 D2 @1 y4 N0 Q * Q3 v% x9 t- i& ?# N6 J2 I1 D/ M 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； / w2 X# A: h5 Y8 U5 p3 v0 b ! T7 P9 I( f6 l4 q 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 L! u( q l/ \) u9 S! H' G2 o: t: u7 W) B4 u. | 功效： / l& D. @8 `* l- q4 F ) ]( E6 P1 J# J* C8 t2 M7 f; G 清热解毒、健脾利湿。 $ A$ C7 f X3 J; Z B9 p8 C- L. W 7 J; ^& @" W& Z3 { ●美食科学堂 ( p. {& F" P- s 1 L/ q. ]# ^; w% }5 U% [ 木棉花 * }6 Z4 Q8 w! D; f ; j: x: d( E8 Q. }) p L8 u- ?3 \ 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。: |$ p0 X2 L1 U6 C' d $ d' V8 e+ i9 w, Y5 }9 E' ? 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。: Z( E4 n# E- j& n" X. i # d- A O/ ~6 W- e 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 , z, K0 [" ?3 o# u3 y$ U: N' r( z ●靓汤心水 4 y$ z2 b# C: R; N+ ?; b" A1 Q) V% |% v8 B 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 " T9 i( ~" m. G; b) B8 a: u ( b5 q7 N1 ?/ P/ u3 p& u, g 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。. R* U3 z9 _5 }& E E2 J: i% \9 z; a ) ?3 W8 ?: v6 v9 g[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]