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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2012-5-12 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-15 13:56 编辑 9 K1 E: h, l. p! @" n4 t

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3 \: f6 J- P3 U( J: [% Q 贴子上首页拉,偷笑中。。。嘿嘿,来个截图4 V' R( W  C* o" T0 h3 c
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                     我正在参加------我为烘焙狂 第一季烘焙大赛  
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" h# X+ _& s" a+ J* ~# M& o1 A来张程少吃饼干的图吧!!
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% y  j0 u( H  ^" W9 h' K) o         说实话,对这款饼干心里痒痒很久了,就是抽不出时间塌下心来弄,这不借着这次比赛的机会,把它拿下,哈哈。为了它,还真下了不少工夫呢,昨晚上这点时间都给它了,连泰达怎么赢的球都没注意,结果,不算太满意,决定转天早上继续奋战,真四不容易啊!!!本人超级喜欢小猫咪,第一眼看到这款饼干时,立马眼前一亮呀!!心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧!!费话不多说了,请大家看下面超级详细的步骤吧!!; j( V% r6 L0 K1 S6 z

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:44 编辑 / i* T: ?% j( I" ~
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猫爪饼干; j! e* ^# D/ x" k6 h" T

0 ?- ~8 p9 [" }$ Z3 @6 ?配料:黄油40克 糖粉60克 低筋面粉130克 可可粉10克 泡打粉2克 全蛋液50ML
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- M) P$ e* Y: f- x9 c! D2 {详细做法:
: _7 G  h7 z2 `* _; j. q1.将黄油在室温下软化,加糖粉拌匀,用搅拌器不停搅打,直至黄油蓬松,颜色变浅。

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑 " l1 Q) Q5 ~- _* M* e6 e2 |

  {8 H! Y( x2 F# i. E% u+ Q/ K, d2.将蛋液搅打均匀,分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀,再加下一次。3 q- K. i& l* @2 K5 |5 a4 \

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:46 编辑
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( J7 ~8 }# r% G) U, }. X' E3.将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛,再将面粉加入到黄油混合物中,用手抓拌均匀成一个面团。3 K( [' z9 {  W( |6 }
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:48 编辑 0 X. Y; Q1 n. A4 Q: k& w7 l

. D0 T* `* M" Y# W; I  E4.从面团中取1/3,放入一个干净的容器中,加入可可粉,将可可粉慢慢揉进面团中,和成一个稍硬的面团。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:50 编辑
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5.在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉,直至面团的软硬程度与可可面团一致。. h! D2 [3 R6 }6 [) G" s9 L
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:51 编辑 * q* n* C- f9 E& E+ s; Q3 i
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6.从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。% @: g! w; m3 `* L1 h: B
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$ e4 m% f9 e/ W# o) B7 C6 z先从白色面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,可可面团也按照同样的比例分成4份。将分好的白色小面团分别揉圆并按压成小圆面片,厚度约为0.3厘米;将分好的可可小面团分别揉成小条,长短要与面片的直径相匹配:大面片搭配较粗的可可小条,3个小面片搭配3个细的可可小条。6 L& i) o2 g9 R* L3 e: z0 a1 Q

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑
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% i! }: E& ?9 }- Z" f7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上,并稍稍按压,使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。- ?' A! ?8 z% u& J7 g+ i- g1 x
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点评

怜妹妹  原来猫爪是这样做出来的呢  发表于 2012-5-12 20:07
wsd022  真漂亮、、  发表于 2012-5-12 18:53

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-5-12 18:53 编辑 " _# p; P. W& u: r
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8.用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片,一只只小猫爪就呈现在眼前了。) o$ c  {/ Q" ~# _- W" \! A

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点评

jessica26692  原来是这样呢  发表于 2012-5-15 10:37
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
7.用面片将可可条卷起,再用手轻搓并整形,使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起,粘在较大的粗条上 ...
真漂亮、、
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【我为烘焙狂】+程爹’s超萌猫爪饼干
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