12345678910下一页
返回列表 发新帖回复
‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 175 | 浏览: 17722 |倒序浏览 | 字体: tT
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
1
发表于 2012-5-9 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wsd022 于 2012-5-11 12:05 编辑 5 z" @% t7 ^4 S* A0 A- u
  Q$ C, G: ?1 F* C) b3 \4 J
2 ~  {2 h# I$ x6 k( R( D8 P
喜欢烘焙的时候糖妈正好在发帖子,我看了她的帖子之后是那么的不可自拔。她的点心看起来都不是吃的,看到后都会喜欢的不得了。
但是吧我属于糖妈最恨铁不成钢的盆友,我总是忙来忙去,没有啥作品来。
这次这个饼干糖妈还说我退步了。。。
555先发上来大家先支持一下吧,我也很辛苦滴。。

1 y' t0 H7 g+ r9 q3 M

0 M2 T% ^2 n' `  z0 ^% u4 R
$ s5 S* J  P3 `  g3 K; S
这次我做的饼干是咖啡的,假如你家有宝宝不喜欢放咖啡可以不放,放点杏仁啊,小瓜子仁什么的都可以哦。(下边这个事放杏仁的)

# f' ?5 N; x" p
9 j. q% ~" }9 F; l. \0 y; O

6 c2 Z$ Q+ y, s( I% e  r6 ?: _: b+ B- k) C; g5 m; @
3 [4 L' z- ^2 w% S0 m
配料:普通面粉100克,黄油65克,细砂糖30克,红砂糖50克,鸡蛋25克,牛奶巧克力25克(切碎),核桃碎35克,速溶咖啡粉1.8克(一小袋),开水1小勺,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺。  P1 K" A" o/ {
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,10-15分钟。

/ L& u9 p7 m4 w8 ~. e( c
' z4 T  }3 g( D) d2 a7 S. |0 B
0 F& T( ^7 O8 d& q5 x2 {  I4 w
1 v/ W7 R6 [4 S, j1 m9 E

! G% q( B: T+ {" \2 X7 O
# O& F. k( ]: X1 D  G/ p/ a% F/ B3 B! y
. e/ Y  |; h4 r* I
制作过程
  G9 C6 S6 B2 E3 F
1、黄油软化后,和细砂糖、红砂糖一起混合入大碗里,用打蛋器打发。
  i7 h! a* k$ i3 R
2 l4 b- p' X( ]+ M) \6 x  Q
2、打到黄油的颜色变浅,状态膨松就可以了(颜色、体积变化)。
6 K4 A2 d& _  ]% I4 [6 ^! n
" R& P1 c+ N3 `* T
- O  y* F( l5 G5 O, c' b7 \
, \9 F6 A  E7 D
3、在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
" P" E5 Q- \# x9 [! ?1 F
! P6 {) J/ O3 n$ r

+ a$ {: [% L- V" ?4 A$ `

  l7 q1 u: Q& X; c4 i( w; \0 @1 v
0 O, A, v. C: I
4、这是第二次加入蛋液后的效果。

7 O( @  W2 q8 d/ R
9 E" T% H9 D, ?& M

- Y' s) e0 P5 E, d7 F7 y6 E% T9 J* O$ p0 n( z6 c0 N* a
5、第三次加入蛋液并搅打完全,搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的。
/ D. H8 C0 z4 K/ i3 `
5 ?) _+ C2 B' B  J* J1 M
( p6 _9 o& v" r* i0 F! m

9 p+ L6 }- k- c8 x* I0 V' v
6、把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里,然后倒入第5步的黄油混合物里,并且用打蛋器搅打均匀。

, N" t# X- Q0 ^' C: f

5 X# {8 w/ ]# P/ N$ a/ n
3 Z" U$ `4 y, c) h5 d2 t. _: O* c3 g
7、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,然后倒进第6步搅拌好的黄油混合物里。
! b) `( {7 ^  X" K% \7 ~2 W/ k2 w
8、用橡皮刮刀翻拌均匀,直到面粉完全湿润。

, W& B! K4 Z3 s/ O, G' @
9、倒入切碎的牛奶巧克力和核桃仁。

; `' A. H- M4 b1 x& B/ }2 L
10、继续用橡皮刮刀搅拌均匀,成为饼干面糊。

5 k8 t( C8 T; u" Q7 o$ A
11、用勺子把面糊挖起,排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙。

" l. B9 @2 L( ]  y9 s
12、面糊都排好以后,用勺子稍稍压扁,就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10-15分钟。
5 z; m/ k% ^+ S3 g  L' b

8 ?" _6 m9 I  D, A! ]3 j0 Z
TIPS
4 p! N* w( \8 b# G1
、把面糊放到烤盘里的时候,不需要刻意整形,饼干在烤的时候自己会充分延展开来,成为面饼。所以每块面糊之间一定要留出足够的距离。不建议用手直接捏面糊,因为面糊很湿润,手的温度会让黄油融化,使面糊粘在手上。+ }0 i* f+ V  I3 V" ~9 a
2
、速溶咖啡粉要使用纯的咖啡粉最好。
. w3 ?9 y2 x* [3
、饼干在烤好后,颜色会变深,但一定要注意火候,不要烤焦了。刚烤好的饼干捏上去有点软,在完全冷却后会变得十分酥脆。
' V. C% [  A# C+ w$ d* M6 P2 h1 o
亲耐的们不知道我的饼干让你流口水了没?假如没有留亲就赶紧的发表您的建议。假如流口水了赶紧支持我啊,我需要亲耐滴们的支持呢,走过路过别飘过啊。。。留言留言!!!

: ~6 E2 }4 O- @  G* d6 q. g
+ T2 ^, i; h! J- l! A+ S8 C) \

: a4 O  M: z( u' v: y! C8 T; w' P" @5 o. Q8 v. ~. k3 C. y
0 H8 d- z( C  o! G. a& {0 ^) Z
1 i& H" O7 K' j' f1 u

已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 88

总评分: 妈豆 + 88   查看全部评分

泡泡 微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
图片在编辑机。

点评

一鹤的妈妈  帮顶  发表于 2012-5-18 08:03

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-12-01 
帖子
2214 
回复 wsd022 的帖子
6 m) {6 O( A- A. y! d7 q; K9 J9 i, H  Q; O1 t3 K6 O
等图啊  哪天去你家吃

点评

wsd022  图上了来支持吧,呵呵  发表于 2012-5-9 15:12
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
回复 wsd022 的帖子- h; m8 ?7 K# c% Z% G% d

" p7 N, e2 f: C# M4 v! U: L% w% H等图啊  哪天去你家吃
图上了来支持吧,呵呵
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
微笑妈这次太给力了,拍了这么详细的过程图哦,饼干不好吃真的不怪你,怪那个写方子的人~顶啦

点评

小飞摄影  是啊是啊!这次真给力  发表于 2012-5-14 15:34
wsd022  其实饼干味道还不错,就是卖相不好吧,哈哈  发表于 2012-5-9 15:18

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-11-18 
帖子
9185 
一看就知道很好吃

点评

wsd022  谢谢亲耐滴支持  发表于 2012-5-9 15:18

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-11-18 
帖子
9185 
一看就知道很好吃
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
微笑妈这次太给力了,拍了这么详细的过程图哦,饼干不好吃真的不怪你,怪那个写方子的人~顶啦 ...
其实饼干味道还不错,就是卖相不好吧,哈哈

点评

香水的百合  谁说的?看着既可爱又有食欲呢!  发表于 2012-5-12 21:15
香水的百合  谁说的?看着既可爱又有食欲呢!  发表于 2012-5-12 21:15
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
一看就知道很好吃
谢谢亲耐滴支持

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-06-25 
帖子
720 
真棒,顶

点评

wsd022  谢谢亲耐的,你家宝宝真可爱  发表于 2012-5-9 15:23
‹ 上一主题|下一主题
【我为烘焙狂】+重在参与吧!微笑妈妈+摩卡果仁甜饼 ...
快速回复
12345678910下一页
返回列表 发新帖 回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部