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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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; u# Q1 u5 A2 t6 y4 k【奶油芝士球】(参考分量：70个)# @8 F( V& |7 `3 s9 L
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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$ r  B  l! H- g8 _5 n! ^, y烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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0 L3 M1 h: f% k制作过程：
0 |1 k* R! ~; Q2 n) P- G1 o! X: M1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。- t0 M; q1 N; A1 t) E0 ]
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2、加入软化的奶油奶酪。
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。/ ^0 o8 V( c1 t" m/ F

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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。# e' D# a2 Z7 O9 q7 S: j
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. k7 k4 V! x" B6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。9 b- G2 R0 t  V) c: J

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3 C  t8 `8 T! G/ v  @% Q7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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