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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。4 x9 j& `' w/ I
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1 `! q- B/ q8 m$ M【奶油芝士球】(参考分量：70个)2 h) c, w% m6 a" i8 j
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）0 B3 `- c+ G* V8 f% s% e  T

% F+ `7 Y3 K" t# ]烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）6 L+ C/ `( X$ \" p4 j0 b1 O: C& l- N3 i

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/ ]7 [9 O& f, B制作过程：
" m. n) Z' w+ u  O! D& p0 G# k& D1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。/ W6 ^0 A. }. D8 L3 F

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: V3 |$ N' s" Z8 _! R( F: g* G2 E! ]2、加入软化的奶油奶酪。
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( Y5 `. ?5 l5 Q8 W, @2 e3、继续打发至蓬松的羽毛状。4 w( Z0 b  d0 N7 c( K

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4、加入鸡蛋清。
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* I! z& E! X& [9 ^: ^5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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