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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。7 g4 f7 j" C' g, S4 M9 {
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5 w) r8 v! |1 N$ S4 {【奶油芝士球】(参考分量：70个)
* e8 U6 Z0 H$ Z1 [, H0 C, c配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）9 P2 a7 R$ f9 d& U. E( Z" ?

0 P1 p) [& j( T7 ]3 X3 S烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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) C: }4 W7 s; o2 W4 [制作过程：
7 N6 V8 C8 l' q1 ~1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。5 }, l6 N1 n9 Q& G

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2、加入软化的奶油奶酪。6 I. s) L+ g7 c+ W7 t; a' B  J% t. c  a
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。
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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。+ {$ T1 C' o5 F2 ]

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* \! F4 A" [+ U) X6 s& b7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。/ ]1 w' e5 i% X7 X. J  p" [

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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。; x6 F) o( \6 ~# @" k

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