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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。6 a. ]& O0 U) v3 [. C- X+ r
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. s6 z- Q/ M9 W5 w【奶油芝士球】(参考分量：70个)
6 X, R1 W1 W: F1 r& }( e1 f配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）7 h6 v$ S. |4 c. [6 K
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）, x8 q: u5 w" p

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制作过程：
7 k, b, y6 _" B" \' l3 D1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。6 U) ^6 a) c" c: k5 G
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8 {* w1 \9 r6 b( ^1 Y) u2、加入软化的奶油奶酪。9 S8 a: v6 G9 ~; f/ V! |, E

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+ u6 N8 p- T; ]3 f* y6 {3、继续打发至蓬松的羽毛状。$ L* V2 \  w. u3 ~2 _
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回复 angel_yew 的帖子; P6 a5 ?- _, A0 Q! K! v% n

# j8 t# L" m7 T' y6 W4、加入鸡蛋清。( T0 i7 \4 ^; s9 N6 @
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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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' J1 p9 [0 E: ~# ~2 y6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。5 d: i% p. {, F6 s  g4 V* `- ^

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' {% {1 `1 `5 E$ U. l' t, }7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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回复 angel_yew 的帖子1 _: a- o6 z" j* H2 T) h# ~! I. O

* P4 V/ g- Y+ ]1 Z8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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