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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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【奶油芝士球】(参考分量：70个)/ J& l* r8 X/ N
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）& l' r; v+ Q  W$ d0 ~0 ]/ x- T
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制作过程：
% y$ O" B) G$ t3 f& O/ q3 B# b1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。2 l( _& A2 [& E2 _' X! T' |

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2、加入软化的奶油奶酪。3 P) d1 X) L. l

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3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。
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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。- G0 I! L9 Q% x- O

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, v1 ?! B. W1 N7 @* j6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。9 g3 D: q" m! f, R4 e4 |* ]1 r3 h5 a- E

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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。9 H  h0 L# z: U- O8 O( ^

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