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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。5 r' A, f& R% [1 ^" z. ^4 \

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" s1 c+ b2 Z9 h【奶油芝士球】(参考分量：70个)
; [* w# W/ k% u7 F7 u: v$ h5 }配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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/ i9 j+ ?  m% u: ^* L9 Z0 Z烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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8 N0 C0 t4 n! G# g+ q制作过程：( O- [0 c: f. R" y/ E$ T  G
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。% Y# L' W4 x& z, a3 y; [

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2、加入软化的奶油奶酪。
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。0 c3 M( \% M4 j9 Z; G

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4、加入鸡蛋清。
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% p" d; }" R2 ~0 M$ L5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。$ r/ N: E4 o; ~
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
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+ h! z3 A# l  H2 f7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。$ H1 W& P% f2 l! c
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