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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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1 Z' S" I+ f! w# }: x" y【奶油芝士球】(参考分量：70个)
  U' T& Q. L0 G* ]" i9 j配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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$ j0 c) {. X4 v  @. R% W! r烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）( @: [) F# @+ z& v% E, @2 g2 D& ?
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制作过程：
& N2 Z4 b) c  d& d7 o1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。* M9 k- ?% M4 m1 {& B# _2 B

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( {/ ^1 o* D7 \4 |8 W2、加入软化的奶油奶酪。
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1 Q: U' U$ e7 x- L8 {2 n$ e$ U! n3、继续打发至蓬松的羽毛状。4 q7 u/ d: V0 J  ?( O
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6 V% w, t, d* k3 V8 C# S! \3 j: F/ B4、加入鸡蛋清。
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: e- K8 Z! s/ B  a6 a- V* N, d% [* {5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。6 }" p3 Y+ T) b% I( f/ t, r  l; p
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。6 M6 v, z) P5 Z  ]3 n+ z) V

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7 H# G: N" r5 c/ a7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。$ [1 V1 u' o, P) A+ j( N' q! a$ A

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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。& C" v1 X, O7 D) |2 A8 O# M
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