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宝宝生日
 
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发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人4 V% _* b, |& k' [5 D, i  }# V5 n
每次回蓟县比较钟爱这个小吃0 r" P3 T* Y4 g, \2 B8 t
有妈妈知道怎么做的吗?7 @0 u0 @0 o+ W1 \! `& b
求一个做法!
; E- n$ a  j( b& f之前买了荞麦粉直接蒸的9 P' ~/ s5 K6 ?
好像没这么简单# f7 c0 T- W) X$ N5 X
谢谢大家提供正宗做法
/ O; u8 w2 Q' a5 Z谢谢咯% n, B2 S4 {0 m( z# K, O. U

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宝宝生日
 
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回复 小may的五月 的帖子" N- _: f# i$ Y- k
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我见我妈做过,要加适量的水,多试几次就知道了,好像水要少加点。就这样。
$ z* n# ?6 w+ N$ h# MPS:盘底要稍微抹点油,这样蒸完容易弄下来。2 P- Y3 S2 F7 J7 R* G: t4 `, x

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宝宝生日
 
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嘿嘿 我也喜欢吃

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
荞麦面用温水调好,稠一点,用筷子插上不到,没有气泡,上锅蒸,霍麻酱,花椒水,蒜泥,可好吃了,俺们老公也是蓟县的。

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
尽量用浅一点的碗,这样蒸出来比较好吃,蘸料一定要有花椒水呀!

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
貌似要加些淀粉吧?哪天给问问,再把正宗做法告诉大家。

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
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求具体做法和调料的制作,有知道的请告诉我一下,谢谢各位啦

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
特意问了家人做法如下:1.荞麦面用温热水漆开,如果怕太软可放少量淀粉,水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉,屉上摆好已经摸完油的碗,待水开后,将面糊放到碗中,盖上盖子蒸。4 |3 [$ I: e1 D: o0 F
                                      3.20分钟后关火,将蒸好的取出,凉了取出。# Z2 o  W! q7 `) i8 V( Q
                                     4.蓟县的调料一般为,调好的芝麻酱,蒜泥,辣油。
" h* @0 I2 Q" O! A& |2 x                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度,这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做,有两次就                          会了。
2 }1 `( w3 Z+ X' z

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宝宝生日
2011-03-10 
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回复 yingqiyijia 的帖子
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6 o7 L7 F3 ~' G谢谢亲 回头我试试
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求碗坨的做法!
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