小may的五月

老公是蓟县人
" g' h- m: `1 u7 X每次回蓟县比较钟爱这个小吃
0 e0 C! a0 t. n) b0 a有妈妈知道怎么做的吗？/ J9 \7 m/ i8 k7 E  ]. w6 |2 N$ s
求一个做法！
8 V7 H3 p3 K- ^之前买了荞麦粉直接蒸的
- c) g+ L% E4 v# j& F% N: u, x好像没这么简单
3 t+ ~" w$ N5 W! k$ ~谢谢大家提供正宗做法, ]! p" l6 t5 j, D. r5 v. ]
谢谢咯
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Keigo景

回复 小may的五月 的帖子, Q: a; Y* B7 W& W) p/ {
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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。" j( W. R* B2 v1 P" x
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。  C  |: c: e, D1 T4 E2 D" y! Z6 I
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
0 ~& {8 w2 N- p* |  O: ~                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。- f, i8 V0 C  s
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子5 L8 j  l% f5 c3 }/ w* F. T$ r
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谢谢亲 回头我试试