小may的五月

老公是蓟县人
4 c2 p7 J' {# U* U6 x每次回蓟县比较钟爱这个小吃: s+ K7 A4 c: m: C3 w# L
有妈妈知道怎么做的吗？
9 E3 K6 r1 J# ^  ?  O求一个做法！3 `0 a6 x6 I: a& C6 P
之前买了荞麦粉直接蒸的8 @+ ^* n, x' ~. e  L% c
好像没这么简单
) {1 C' ?. u8 F3 ]- p! g% V谢谢大家提供正宗做法
7 I- R0 W& `$ h+ Y2 l谢谢咯
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Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。; A3 s+ q0 Z5 V( {
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。$ |0 ~: I8 L5 e3 T  \1 j5 I5 @

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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+ }& G. w7 Z3 {. z3 _1 j4 q* i求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
4 a! {' L5 c" W; g# q" E                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
/ [) U6 N4 ?  c( Q% |& P                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
! z1 I2 R) P8 q; e; p% ^! D                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试