小may的五月

老公是蓟县人: @4 c2 ?& W' P: a
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
: [& q; n+ k7 n7 q! x有妈妈知道怎么做的吗？2 j: M. U4 m' c( T3 f1 n
求一个做法！6 [) U4 s  i; p7 M
之前买了荞麦粉直接蒸的
# w: A: D& i& p; |好像没这么简单
7 r( u- a1 i7 r: l- i4 Q! s% d6 F3 p谢谢大家提供正宗做法9 z* `% j( d8 d" T( ~& M
谢谢咯. G2 q- f. x; F( \

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Keigo景

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& M$ J3 G. G% h3 |我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。/ C# W, Q% G' `% Y! \* G% }7 P* |( ~9 g  Y
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
/ @4 w/ x' u' z8 ]& g* A                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
5 B/ F2 B; x' z* H7 Q6 \, g6 k; a' S                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
8 c5 Q# @  a. L/ v' S  A. l                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试