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宝宝生日
 
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发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人
2 t% e9 r9 m5 J" _7 M9 d& u3 _每次回蓟县比较钟爱这个小吃
4 W+ i/ J+ O2 ]! k# M3 C: I- o* Z有妈妈知道怎么做的吗?
1 |. T& ]- g" I* _求一个做法!% m: S+ M+ m( [( }; @
之前买了荞麦粉直接蒸的
* l' L  `/ M$ Y+ u: s$ i好像没这么简单  w$ Y! h) e# e8 x3 R, d0 Q* Z
谢谢大家提供正宗做法+ G7 e2 N: j: J" H6 ~/ z6 s+ o
谢谢咯
3 S4 v5 B+ j/ w, Q$ Q: K0 ?5 x1 s) t; R/ J  O4 \

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宝宝生日
 
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回复 小may的五月 的帖子
$ f% [' H) h$ y  X" n8 x' g% O2 V; _9 `5 r
我见我妈做过,要加适量的水,多试几次就知道了,好像水要少加点。就这样。
0 Q5 d6 Q. |8 d6 B/ D3 h" e0 [7 sPS:盘底要稍微抹点油,这样蒸完容易弄下来。4 d) k& Y7 H" }# X7 m6 P: O

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宝宝生日
 
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407 
嘿嘿 我也喜欢吃

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
荞麦面用温水调好,稠一点,用筷子插上不到,没有气泡,上锅蒸,霍麻酱,花椒水,蒜泥,可好吃了,俺们老公也是蓟县的。

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
尽量用浅一点的碗,这样蒸出来比较好吃,蘸料一定要有花椒水呀!

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2008-04-09 
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152 
貌似要加些淀粉吧?哪天给问问,再把正宗做法告诉大家。

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2011-03-10 
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本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
0 b! H' U) o$ C+ y' u: D/ }( ?
0 c% G2 X) R, S+ ^8 n# `& ^- K求具体做法和调料的制作,有知道的请告诉我一下,谢谢各位啦

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
特意问了家人做法如下:1.荞麦面用温热水漆开,如果怕太软可放少量淀粉,水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉,屉上摆好已经摸完油的碗,待水开后,将面糊放到碗中,盖上盖子蒸。! V8 t7 r3 L7 i" ?2 E# y
                                      3.20分钟后关火,将蒸好的取出,凉了取出。  z/ j5 Q* S: ^9 m6 }# u
                                     4.蓟县的调料一般为,调好的芝麻酱,蒜泥,辣油。% {/ q& U& F: c6 M9 n- j9 m5 p
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度,这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做,有两次就                          会了。. j6 V/ e, H4 R7 y2 {

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宝宝生日
2011-03-10 
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回复 yingqiyijia 的帖子
2 W4 y$ G4 w6 t0 G( @
% G5 W4 X# S0 ]7 P4 h谢谢亲 回头我试试
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求碗坨的做法!
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