小may的五月

老公是蓟县人
. X+ T2 r+ P; ^5 a( U9 k5 i每次回蓟县比较钟爱这个小吃# G' l" l' j2 \; G/ T
有妈妈知道怎么做的吗？: a2 P6 v7 ^2 \6 ?) d
求一个做法！
! @9 O4 s9 x5 J( |$ l之前买了荞麦粉直接蒸的
' w& H) @- v- X5 E; C4 Z, Z4 z好像没这么简单
* `. f  n! A4 N: w; O  a" |- Y谢谢大家提供正宗做法+ ~* j4 Y' u! S# t. b
谢谢咯
1 w: s( K" e* s( L4 }
% F5 Y& D' C6 {1 n

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子
& k8 u+ ]7 M- p5 ~  [2 v5 ?9 ~
! F: }2 t7 n- G( G6 D4 M, H: g我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
/ f& W7 [1 y& i2 t, T" z& j9 T* ?PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。1 e) ?; p+ P! }! Q$ f2 Y6 O

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

: _& ]/ j- z1 e0 }3 Z& B, X; n
& K" _1 p, D6 m, @- r: i求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
) @) k6 d6 S4 h1 s                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
2 P2 V4 |6 u2 r+ N" J                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
% h; P1 |% C( \& d                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。) ^0 @5 ]0 n" z- U0 c) B

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子2 i6 _6 l! v. G7 h* p# \. s
$ v/ C' [* n( g
谢谢亲 回头我试试