小may的五月

老公是蓟县人
' G1 E1 }% I) y9 q每次回蓟县比较钟爱这个小吃
, v- S+ C6 P# V8 Q7 @, F有妈妈知道怎么做的吗？, e) E6 ]" }- Z
求一个做法！
6 r0 ]4 }% K) U8 ?之前买了荞麦粉直接蒸的: t6 m) V  w$ l) A7 t
好像没这么简单; F2 N- C% b; b" a1 X- L
谢谢大家提供正宗做法
% Q$ {6 q( {% l; W) i谢谢咯! m, ^& I0 ]5 q  P: H* J
0 V7 c/ t7 |0 U

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子/ n' I1 q' k: Q' i2 F2 X# F. a
( t% C  B$ _6 \. F( a# h9 G
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。+ }+ `4 v* n  y" Q2 u# s$ U
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
2 I( n! @8 X$ v3 ]; c, o1 S7 R9 v

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

+ V( u( A. N$ ^' s
6 k, X/ X- ~( u- W( I9 i* x: S6 ]
求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
9 C1 d" X9 |( x2 h) l                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。2 v, L& H' p1 i" V; K
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
/ P8 K; A8 L  S8 u: N: u2 K                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。% x# N: s; Y3 K& K+ F$ i

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子; o8 i6 {5 n) r: ]8 O5 L# v8 M

! v/ k3 B. |% l8 Y; d+ ~谢谢亲 回头我试试