昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。
$ }% x4 u; N0 ?7 e V0 x/ I烘焙：185度，约30分钟
) N/ p4 g# f2 P; z制作过程：
1 @2 t Y3 b+ r$ N7 }4 D6 Y1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。$ {- l& x0 B7 }: q
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
7 p* c% A5 K1 G. }5 }5 I+ s Q3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
. |: ]/ _6 ?: s E0 _' U4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。9 q; J* f0 H7 f, r& `; R, m
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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6、倒入过筛后的低筋面粉。# }# J0 p: A6 y
7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
0 T2 K" `. j n7 F9 P z8、加入葡萄干。
' W( ^: ]1 C% S7 o) F4 B |0 ?) S9、把葡萄干和面糊拌匀。 j% O8 b( k; G' g
10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
