昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧7 b: I) ^6 w. t5 W# I! Y
* r/ V4 ]7 T: x) i* l, G5 V配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。 K( \4 b$ Y6 K/ |3 I, |
烘焙：185度，约30分钟 + y( C- l9 l" D; {6 A$ X& H; i
制作过程：
: V7 \$ U7 e0 J1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。
# d, E( ~- B: Y2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。8 V' U8 q6 d# l# j: O/ o- V/ r5 U: N
3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
* ]9 Z0 v2 l4 {5 S4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
; }' H" T0 t8 _/ l+ R1 O( F5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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6、倒入过筛后的低筋面粉。+ ~4 ?; S8 Q5 m
7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
( l, Q# @2 c2 U6 U3 R( z8、加入葡萄干。5 I5 v0 }' o7 N b1 L3 V
9、把葡萄干和面糊拌匀。
- c" p: w9 _5 S( q, {* i" K/ ?10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
