昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧$ S2 v% r. X; S! H9 d( W
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。: K1 m4 N* Z1 l' c2 F& T. R
烘焙：185度，约30分钟 4 o' s) j3 i- P5 I& ^ w
制作过程：8 H, K! D3 p l4 j$ M F% ]
1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。
5 Y1 T$ E0 [) G7 R: I, r/ v3 B2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
8 g. L" {7 l1 b0 n! D3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。( T+ ]' U, a" J) q
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
- M9 ]% q, H; U5 R5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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, _$ o- {2 F7 c) r4 Q6、倒入过筛后的低筋面粉。
6 y0 D& l/ B8 h) o8 h; c7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
% ^& E. F. s4 k! @+ Y8、加入葡萄干。
; I# M3 o N# D e9、把葡萄干和面糊拌匀。! z2 K/ t# }0 U0 t4 `2 D: s1 g: \
10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
