昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。 a$ c5 ]' S4 K) x5 L- z% @
烘焙：185度，约30分钟
2 q9 z: w* Z4 i) I0 T. }7 z制作过程：
& O; ]5 q1 v/ o. W( v1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。
+ \% C: r; B8 X1 Z9 k6 z4 v3 L2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
' o$ v" ~3 l6 `. q! B! V7 J, x3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。8 S) X% `$ y' Z/ J, u+ `+ w
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。2 c( V i; E6 v8 f$ b6 n3 E" U
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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6、倒入过筛后的低筋面粉。
9 ?' Z0 D2 A5 K8 J" C: l) }" h7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。/ Y4 h- H( q& Z5 y3 V
8、加入葡萄干。
, l q9 e6 {& v! j9、把葡萄干和面糊拌匀。: E2 @5 f! B! i4 H8 z- a+ H
10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
