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宝宝生日
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发表于 2012-4-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    之所以做这个柠檬酸奶麦芬,是因为正好家里有全部的材料,尤其是这个酸奶,太物尽其用了:我买了1罐海河原味酸奶,做了3天面膜,做了一次麦芬,还剩一口给我老公喝了,嘿嘿' _! \6 F& }  S% d( z* C$ T) G
   - @7 N! k) g. N6 I' J

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( l! q4 n+ ?, l
. \6 l6 Y' L8 F6 u/ O  柠檬酸奶麦芬】(参考分量:迷你麦芬模约20个)
! C. F6 ^  z; C    配料:低筋面粉100克,黄油60克,鸡蛋30克,细砂糖60克,原味酸奶80克,柠檬汁2小勺(10ML),柠檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)
+ }1 M4 m: y0 b
. \& y8 |" X/ D$ B- ?& [) ~! w6 ]    烘焙:烤箱中层,上下火180度,约20分钟。
. e1 [% |5 f3 O6 s9 o% r: I

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回复 angel_yew 的帖子) {0 U" V2 I+ ]! K! }4 i

( A& p* m* N# Q: r, o制作过程" v+ Y( k! y, ^; x) Q- k5 A
1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松。
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, K' x. Z3 O' u3 V* r! b
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. `! p  A9 c: W, e% E- d" Z3 d" ~  W$ s* Y! y4 s( m
2、分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。) n4 R- I" t4 H  V

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4 z& Q( M4 l/ N
: q1 E0 B" b% t6 o4 ~$ s6 J1 F3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀。8 X7 w2 w, S) E. S, D

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4、加入柠檬皮屑,搅打均匀。5 Z. Y1 x; [: f1 x" [, l
(这是我新买的三能刨刀,用它刨柠檬皮真是好用,把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。)" U2 {1 L! Y* _" G  _4 h- T: y
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& b% |5 L( {/ C6 e7 L- d, B5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
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" j, @6 n$ }! ~( s( @! \6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。" u% ^) l: n: d# h  x% k8 P9 v

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学习学习~

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7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。( a6 |3 k3 {- @4 K1 f

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清爽的柠檬酸奶麦芬
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