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宝宝生日
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发表于 2012-4-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    之所以做这个柠檬酸奶麦芬,是因为正好家里有全部的材料,尤其是这个酸奶,太物尽其用了:我买了1罐海河原味酸奶,做了3天面膜,做了一次麦芬,还剩一口给我老公喝了,嘿嘿, N4 i5 v* F( F. d: q
   
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/ L+ \  @; P2 m: ?
  柠檬酸奶麦芬】(参考分量:迷你麦芬模约20个)
. b5 w% O7 G, q" V    配料:低筋面粉100克,黄油60克,鸡蛋30克,细砂糖60克,原味酸奶80克,柠檬汁2小勺(10ML),柠檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)
' ]; G) t" R& o; r
# l/ H& q+ `  v& r# f    烘焙:烤箱中层,上下火180度,约20分钟。
; t* O" g. c9 O7 e+ `  j

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4 N/ H4 a% g" S4 @- C  i
) ~8 V; M7 h: x$ a5 G制作过程
0 r6 j) V/ g: \2 F/ g- t) U& I, J) n1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松。

; g, y  x- D3 I" V9 {
$ M: h* Y% s/ h9 w: ]
, y& N* \1 d( c7 c  V

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$ v/ h  e. N5 u5 `$ b) A
$ a" |, D. T1 V  h2、分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。* q3 ]3 P0 e. N: [0 M3 E

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! R& j5 r1 u  U- f1 t! h
5 {5 j+ m4 W  A6 C3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀。
# Z( H- e) g+ U# |, G2 k# q

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: G+ V$ E- u/ t5 v  b, o$ f. B
6 x& W0 H3 W' j' {4、加入柠檬皮屑,搅打均匀。
7 ?7 b9 j0 _  _- W(这是我新买的三能刨刀,用它刨柠檬皮真是好用,把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。)
: j7 b. w" ^' r" i4 K$ a
2 l  w, N# F* j( x+ Z1 _: |7 X0 x
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) }3 n& a( k( ^4 O( ^1 E# q  T
# V5 ~  n6 C( |0 p4 P: L  m" {( K5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
6 T7 X' c* u9 M' a6 M8 U# c6 l0 v; q

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回复 angel_yew 的帖子2 b( g& M! E" l% Y8 i" ^
) C7 O, s" g7 _/ R: ^0 P+ q
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。  i& R# @! {3 {( e* C

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学习学习~

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6 m$ o( \: l: _8 [7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。1 ~4 j5 W  ~: M5 w

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清爽的柠檬酸奶麦芬
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