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宝宝生日
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发表于 2012-4-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    之所以做这个柠檬酸奶麦芬,是因为正好家里有全部的材料,尤其是这个酸奶,太物尽其用了:我买了1罐海河原味酸奶,做了3天面膜,做了一次麦芬,还剩一口给我老公喝了,嘿嘿
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回复 angel_yew 的帖子6 `3 e8 E; F; k: C" P

7 j1 [; A0 B0 U3 w  o  柠檬酸奶麦芬】(参考分量:迷你麦芬模约20个)9 J- P+ S6 \3 t4 D3 y5 C, i
    配料:低筋面粉100克,黄油60克,鸡蛋30克,细砂糖60克,原味酸奶80克,柠檬汁2小勺(10ML),柠檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML): _, a) k) y$ N$ b2 b& I

  c4 E; b  x) y) J1 M( T( r$ i    烘焙:烤箱中层,上下火180度,约20分钟。
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' y0 Q# q& l! o: k% ?$ a2 s( d, d- P$ f! o; v+ D
制作过程1 A5 J% g) w9 e0 t
1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松。
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2、分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。( k9 y2 ?+ J2 r

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回复 angel_yew 的帖子) E. Y# m9 f( ]2 G4 V# R: l
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3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀。% B7 t! ~+ K9 M. H3 C9 |& c8 V

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' ^" e( {6 M7 L. Z( v; W3 }2 f4、加入柠檬皮屑,搅打均匀。
" c4 B+ V' l# u" r) b& J(这是我新买的三能刨刀,用它刨柠檬皮真是好用,把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。)" T" x8 f, l0 C) r( C

: Z" j5 d: c8 W3 V' M" \3 N" N  _6 ~; ^, V4 ]5 b# |

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( J8 o2 J" }) b9 }+ J
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。+ M2 K- f, O' d3 y5 {! ^- [

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5 t, E- i) D5 a3 r1 I: \8 h1 [+ M6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
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学习学习~

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回复 angel_yew 的帖子4 D' \: E1 d( ]

0 s$ N5 T6 C) Z& ]4 z# O8 Q. C7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。
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清爽的柠檬酸奶麦芬
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