超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
9 E1 e( x# q3 l9 c烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
+ B* u) k4 O! ?! W  Q) t要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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  y0 U5 b3 J0 ?* c. |* G草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
+ R! `; s9 Q+ _  j3 V分蛋海绵蛋糕体' N9 x) O; F0 n6 o3 [0 u$ l
原料：
2 v6 u0 m! k0 ]% \牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
* [7 y; V* k% M, l: S+ U2 H* s所需工具：. u4 B/ E* @8 a& P$ J! s9 B6 ^8 c4 t
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
0 ~- t$ w: P0 a制作过程：( |- e0 o3 w" C$ p
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。2 w, k, i( R. W, \' m" {. h
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
- e  b& B: k  z2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
9 A; `- \2 e2 ~  W+ n$ c3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。0 y5 v4 d$ M8 `" D, H
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
. A7 I4 E. r0 k' U; o5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。( Z: O  ]& s2 h7 j
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）! g  a1 }' h) y
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。, D/ r+ J2 s& J9 J4 Z
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。+ `3 v: U* K. G$ B- I8 z
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
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超级无敌糖糖妈

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* ^2 ?6 z" H, O8 U1 E6 W1 G" T  R淡奶油装饰
8 q5 J% _& B: M6 W* O2 G工具：中号八齿花嘴，裱花袋
- v5 P4 {, D1 P% q& x5 F7 u原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺( S. q  B( J: r: [) |) _
制作过程：
6 a! f3 p2 V4 _4 N9 {1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。6 E) N2 u2 Y( `% p' y# [
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）, u% {$ y: }9 I! J. Z
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~- `6 a8 h0 q, q6 t4 ^; Q) L" c* k
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。# |+ S% `1 f" f8 a5 }- n4 j  Q( G
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱% q* D2 C4 B; w$ k8 I+ I: X# Y
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
* R, a8 u8 [; b. L制作过程：' z/ a) x* H9 B& l0 m7 L* S
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
* o) R9 a' i9 r7 j2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。, o( W  `. I9 Y- ]* i. F
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
3 U6 Y! O! D) P; e; V5 o4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~