超级无敌糖糖妈

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  `9 Y; G: V% y6 [! i: y5 @% t        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
/ U' K4 u1 Z0 k" J7 F" d烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
! V; [+ L+ `$ O" u要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
! E  Y% u, P- r4 b: u& a" C分蛋海绵蛋糕体5 \% I; n* Y( P9 i+ w( d$ w
原料：7 n% r0 g/ _% }+ a, M- w) e
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
$ Q. ?* F$ A. z: N! n  O' O! \% G( y所需工具：
$ v6 K& {5 p9 E' I0 h7 c杯子16个，6连模2个，裱花袋一个# t6 g# U7 r4 i* R+ f1 t" Y
制作过程：
- b' a  R% T0 `# w. \- {1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。! T6 s% G& y5 [9 E) P1 f8 F
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
' B6 q$ ^& [5 s9 C2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
  v/ k  ?" o1 o( P) z9 t3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
/ F" Z% N  r5 m( @% q9 G6 [4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。% y* v( H5 U/ d( J8 A, s& K
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。$ \$ z/ O4 J& p/ x  t
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）8 V/ ]( z: o/ i9 U2 |9 N
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
# Q* d4 r: H2 H0 r8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
; l, x0 t3 ^- M7 H/ g9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
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/ d; E, O' y6 Q2 x9 W; `1 Y$ H淡奶油装饰7 Z! e( M- m' Z- r' V
工具：中号八齿花嘴，裱花袋
5 A4 B8 g2 @( t9 q+ X原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
. i# W1 G3 Q8 w& R' k$ O) f制作过程：9 v7 ^" }- G1 Y$ _
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。8 T. w, |; a. N+ {/ O+ |3 z
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）( d# c* E0 t# T# m' M# x
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~8 M0 D4 H6 A# F( \
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
9 e  ~% q5 r: j7 g& H: h: K$ j/ g- K5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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# ]- F4 z% o: K6 e+ F! p8 V草莓果酱/ ^% j0 n" u+ v
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g0 i% w0 _/ c' ^
制作过程：* J) V5 W9 |) X0 P) h6 x
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
1 g( B; |$ ]. R8 b. ]9 t- Y  y' h2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。6 n9 u4 @+ S: b& s1 |% v, g7 Y
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。, Z4 t& }8 ^* E7 `: Y) {
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）" v- i0 P( u; k) s  ^
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~