超级无敌糖糖妈

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0 Q. J, i' N6 l7 [  C3 [        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~; d" T$ P# I9 Z* M3 C* j
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html; q8 p" B) J- J+ p! X% I* ~* g3 a
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~; T8 g0 @* o, e# D

& Z7 e$ N5 r1 E5 I* u( c草莓奶油杯子蛋糕~（12个）8 {' C! S% I2 M
分蛋海绵蛋糕体) y2 d+ e/ u/ L! y% E
原料：! j9 B! C* t/ w
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
4 c" {6 x; d# z! V" R8 X: z所需工具：4 Y0 o1 F9 T7 \
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
4 n  c, E! v: }# S5 f制作过程：
; Z0 |8 J. o$ ^1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。" `  E! R. n& J
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
1 D0 I4 Q* y: d0 H' O6 J  q2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
6 P$ d- C' K1 ^8 t0 g3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。' C  U5 X+ k7 d# Z+ I3 L
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。. y4 K+ Z4 q% P; r- N
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。5 p% b0 V6 @1 O" o( c
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
0 v/ B1 ]( W  ?6 o  a  z" n* q7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。: [+ K; S  ]$ z( X6 C: o9 N% \5 `* m
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
: I" R: J) B/ L! N  ]9 ?9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） : i# A2 E8 R  K4 Q# V
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超级无敌糖糖妈

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淡奶油装饰: v$ V, z7 Z$ o2 l' v8 a
工具：中号八齿花嘴，裱花袋: A$ i4 `/ [8 i3 B- {" j8 \6 p
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺3 O( x/ |8 n" w. f
制作过程：
! a7 I7 k9 q4 L# P1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。. w, D3 [+ |+ f3 L. E
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）. r1 k8 `' T  n
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~- Y+ z$ o  a* M; b. N
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
3 B( y4 z" m0 Z# [; Z( c) J% ~5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱2 b% O) I  p0 H8 g$ ^( V( H
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
# I3 A0 s6 \. W制作过程：. p% b2 D  u, w% y
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。6 e' w: F# h' h
2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
  _6 l) {7 u6 [, M( t+ L) ^3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。" W6 n) B  ?4 F6 u, C) {
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~