超级无敌糖糖妈

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  T+ q4 ]. e8 o$ c1 w* s) z        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
$ Y3 ]; z: U* u. Q' y烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html1 \" p/ H: l( L+ L2 ~  s
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~4 R- v5 z& V% F
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
& W+ @4 ~& Z$ ~  Z分蛋海绵蛋糕体+ F+ b9 Z: c8 G2 _
原料：5 D7 j, @! ~: n  j/ D
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点- i' f: U! G1 n; m  C. T4 w4 e& `9 k
所需工具：
  p- k# K: ]/ t( ]& T2 D3 s# K8 R杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
" ~/ j- i9 b5 b2 R. t7 Y% T2 Y. q制作过程：
; E( U# i* ?: n! _1 O1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。: a& @7 p4 k2 p7 p0 u
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
" d/ j5 u2 {- U( w  A& f2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
$ y8 z+ v" E5 d  g( l7 q3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。" M. B" k3 t$ O# U3 s: i  C+ X
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。3 c, q* o/ b! l! ~) z3 K
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。9 d4 E5 H: G- W4 T$ O0 x8 o
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）. n3 E& _  I- [! Q1 F  y) i
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
" [" q; T( E! h' N$ d1 a' C: |  \8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
* q. T& l1 a  b- {/ M# o9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） 1 r! q/ ?* R6 E7 D  R0 n5 W" ^6 P
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) K9 r% h* k( r2 E; i. p. z淡奶油装饰0 \. L3 A. e" Q5 h: v$ I! [. h  m
工具：中号八齿花嘴，裱花袋4 K7 W5 e" {: n( P! ]: ^6 Q; Q
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
2 q, d2 c4 R/ Z; \9 l  j) ]2 F制作过程：4 u' p. v& Q. q2 v9 V
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。$ M- A$ [- A% q) a
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
- ?4 {, h# P9 x; m% R7 p5 T3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~; s, K9 w5 }) s& s
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
; g- X! |/ Q$ n' U0 k! y) O5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱1 q! P7 j. x4 c
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g. ?, A, Z; [8 v* n
制作过程：
! N8 b# v. p3 H1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
9 k+ s, i; p, H" i  t  h2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。: q; Z( h0 E3 p' g4 C
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
1 c/ d2 l0 O; B/ Q4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）& Q8 R- N3 `5 D, P, E8 `* V
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~