超级无敌糖糖妈

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  O, X# J( q- Z! X& Z2 P4 g/ u        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
" r; S4 ^3 _' _+ X7 W& N# w1 u* i9 r烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
9 u' n5 _" ]7 E( J3 {要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）* F8 c/ z' w! g
分蛋海绵蛋糕体0 S0 y9 `; }4 p- g: X3 |. U6 N, w
原料：/ P) O+ G" I: m% c5 m9 d# ~$ v
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点% F+ s' |8 C6 R5 O! Y9 B
所需工具：, D& Z; S# B* z  k- Z! Z7 ?
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
0 l& S4 P6 H; V( t2 x) e$ M制作过程：9 u- J% {! b# t
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
* @' D; C( J' J. n% X2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。# V5 x/ j3 h: R; j; {
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）4 E4 f, f& Z4 t( @4 V
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。( ^1 Z  M6 w' U5 |$ S# w+ @" m
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。$ I3 _" V0 ~. z5 S9 r
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。+ V2 O7 j1 @- P
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
0 `$ p/ ^/ F2 J7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。8 x* b( \# R' K
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。: C) M: r  F$ p! W2 |# c. u
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
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5 |  h& a% o3 L* x淡奶油装饰5 P; v4 I1 z& }7 Z: G3 D
工具：中号八齿花嘴，裱花袋! G% b# ~7 ^( Z1 b3 m! q8 ^& O
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
* i$ j3 ~% `% I+ h6 K( c制作过程：
7 q; @( a0 F; r+ x. h" h1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。5 f- u8 F9 N: {
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）# y2 _* E1 R& i( J
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
7 [. J- Q, R/ k, x% Z& q4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。# C, `( y( i+ ]1 [3 x. S
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱2 O% c: o2 }6 U/ p
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
; a9 l) C! T# x$ b制作过程：( G4 P1 a% e' ?! {
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。, i$ d1 ^: l) h2 p6 i; w  Y
2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。% w- T) \1 w) L% ~; A  Q
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。7 a9 G) `6 }$ e4 X' n( o
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~