超级无敌糖糖妈

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$ B' ~% X% q/ \" h        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~9 S9 |7 L- y3 U% X  }- i* V
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
5 _1 s. v0 v6 n- \* x8 A要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~" c* R2 t" @1 S  [. c3 N

+ W9 w- S2 h, ^  g: x: ^草莓奶油杯子蛋糕~（12个）$ f5 @6 G% B+ Z. h# V
分蛋海绵蛋糕体
! c, g3 v. e- P- c0 n原料：) a/ {4 \. L4 S0 x; X" Y
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
4 ^* E+ Q9 [- R# r所需工具：# S& @( q; ^; G7 z, t
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个' s* t  ]5 ]- n6 E+ z8 q
制作过程：
5 o7 R% g9 L# l* r7 L) Q1 L1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
$ p9 N- F) @9 z2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
: w7 l7 G5 s8 [2 h: i# V6 b' _" f2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
+ V9 p7 Q' D9 ^5 E8 N3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
" _( ^& J( A" h  @5 c4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
8 ^- s$ M/ Y# ~) C- ^+ r5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
8 R( k% `/ s. k5 f6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）3 g) \; S) E" {6 r4 D
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
8 o; D3 x% j( A/ S; L8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
3 G. ^' \8 S* w2 G2 C6 Z2 W! o9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） ! n* I7 ?3 j9 }) |2 e
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超级无敌糖糖妈

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! g( K8 ]' P& R  d( B" S淡奶油装饰# m+ `# F8 s2 R# ]6 x* f
工具：中号八齿花嘴，裱花袋
; D4 ]9 t* u! }# u. {原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺1 T/ W7 [8 J5 V8 X( j+ F
制作过程：- _  y; ~1 V. K* {: r  L
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
; v3 F6 x* R( @: [% A! u2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
+ M4 Y: Q: e$ H2 a' [1 B3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
0 ?3 _0 O$ J6 |0 @  a1 v8 s8 |4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
: f" f; A& Q0 y4 |- g# L! m  }, J5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱( x' I1 j$ O* b, i2 e/ G
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
8 q& j# p! {5 O% p# ~8 T1 ], x6 b制作过程：
2 v5 n5 U" n4 V9 B) V' a1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
9 j2 ]. H6 q1 G' \7 i* ^2 J1 k2 K. d2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。8 |  X6 Q3 A' B; A1 @
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。7 I8 X5 t* D/ i4 a
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）! p9 p0 e1 |, t' P
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~