超级无敌糖糖妈

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. Y1 j: ~: S1 n1 }' i5 |想加糖妈烘焙群的亲，群号进我空间在左侧记录里有，没找到的短我哈~
# t& Y9 V+ ?8 T1 ~+ R7 Y2 V5 I糖糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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( g  h# w3 r2 H/ c       一直打算做蜜汁肉脯的，最近太忙老是腾不出时间。每次去超市都会给糖宝一块钱，她或者买一个烤肠，或者坐羊羊，就是那种投一元硬币会唱歌来回晃的东东。今天她说要吃烤肠，我说别吃了，下午咱们做肉脯吃吧，小妞很高兴的换钱坐了羊羊~本打算买牛里脊的，卖牛肉的又不在，就买的猪里脊。
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蜜汁猪肉脯
* M9 W5 @! b9 b8 Z& C* `. [9 O% i! l内径29cm×39cm烤盘，两片
6 `7 \3 B. G- k. }5 V原料：1 h/ f8 ^6 ^) U/ m4 f; o& f- B
猪里脊1条500g左右绞馅，糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露，香油，蜂蜜，芝麻5 W5 X8 N: ]$ R- I7 S/ A
制作过程：
3 K0 W0 ?$ J( J$ H9 ^, D1..里脊肉馅放入糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露调味，朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜至少入味1小时，放冰箱过夜也ok。6 @8 O, ^4 d  D. h
2.硅胶垫上铺锡纸，刷一层油，将肉馅放入1/2，再盖一层保鲜袋，用手将肉馅大致铺平，擀面杖擀成薄片，约2.5mm。
8 `) j/ b4 x# k$ D+ ]' k; d8 l3.揭去保鲜袋，撒上芝麻，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀一下。将锡纸和上面的肉肉一起移入烤盘。
2 y2 }) H0 t4 _1 ?" z4.烤箱预热180度，上下火，中层25-30分钟。烤10分钟左右的时候肉基本变干，拿出来刷一层蜂蜜，接着烤8分钟，翻面再刷一层蜂蜜，继续烤8分钟。
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糖妈碎碎念：
) C1 I# k! _* O- _0 G% T- W; G' Q1.鱼露是用来提味的，一般超市卖酱油和耗油的地方就会有卖。( @3 t& e9 a( h1 A
2.料酒稍微多加点，不然太干不好上劲，但是不要加额外的水分，一定朝一个方向搅拌，不能乱，一定要打上劲才行。盐一定少放，不放也可以，鱼露酱油都有咸味的，烤出来太咸孩子吃不了。
) _/ _* r) [+ {) ^) L9 m, r3.锡纸要用亚光面对着食物。放肉之前就记得刷一层油，不然翻面时会沾。
4 H1 R1 I; Y0 p2 K$ W6 `4 r8 O4.中号保鲜袋从中间撕开就够了，硬一点要比保鲜膜好用。: o. B; k( {% N0 r; _( a0 r5 g
5.肉馅先用手压平再擀会方便许多，擀成薄片后边缘要处理一下，不能太薄，要和中间厚度一致，不然烤的时候边缘会先烤焦。
% g% k1 x  [; n6.后来烤的时候要看住了，边缘有焦的现象就降低10度，上面再盖一层锡纸，千万别忘记翻面啊~, a# b- U0 h, K* c5 j& s
7.烤好后晾凉，用剪子修剪后就可以吃啦~吃不完的记得放保鲜袋哈~~
) _8 b9 R  c9 d" t6 j% N" r8.这个分量是我这个烤盘内径29×39cm大小两片，厚度刚好，烤盘小的记得按照比例减分量哈，不然不好吃了~9 ]" y% U4 E% z% A- B6 X
9.液体一定不能多，生抽少放用老抽上色，不然烤的时候会有水分渗出，刷上蜂蜜之后就和水分混在一起，一点光泽都没有，味道和卖相会差许多。
! }4 q6 h3 l" |10.如果液体量合适10分钟就应该很干了，不然就是水分多了，用厨房纸巾把水吸掉再烤，一定等烤干了再刷蜂蜜哈，不然不会亮晶晶的。开始肉的颜色浅，刷上蜂蜜烤一会儿之后就会上色了。
* h3 |7 }% I8 z& e5 F" {11.这个糖妈实在拿不出什么严格配比，个人口味大不相同，我觉得好吃，到您那可能就不一定了呢。原则就是水分少加，烤干后刷蜂蜜。先少来点做下试验哈，第二次就有经验了。" l+ L7 u. H& k, S, e, V& [

& i6 n  Y3 Z5 x/ c0 `) E4 G独家奉送美女照片两张~~~哈哈~~刚从超市回来照的，衣服还没换~家里家外俩季节啊~! `# }$ n+ B3 V% w5 ^1 P' [% D( x

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抢到沙发了

超级无敌糖糖妈

抢到沙发了

微笑妈终于抢过了浠浠妈啊~~

wsd022

我错了承认没有认真看完。。。555

小糖mother

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵' O* k/ U1 w! E8 ?( [

超级无敌糖糖妈

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵

我家这个本来叫糖果，后来嫌麻烦就省略了，直接叫糖宝了~~亲不要担心，以后就棒了

ZJ2008AA

除了崇拜还是崇拜

超级无敌糖糖妈

除了崇拜还是崇拜

别崇拜了，赶紧动手吧~