超级无敌糖糖妈

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想加糖妈烘焙群的亲，群号进我空间在左侧记录里有，没找到的短我哈~
  n, i' g; a4 i# ?/ b% k. T糖糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html% Y6 d5 A7 Z; x/ Q6 B9 x7 K! h
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& s" {! z! @; Z5 \7 I: N: b* c       一直打算做蜜汁肉脯的，最近太忙老是腾不出时间。每次去超市都会给糖宝一块钱，她或者买一个烤肠，或者坐羊羊，就是那种投一元硬币会唱歌来回晃的东东。今天她说要吃烤肠，我说别吃了，下午咱们做肉脯吃吧，小妞很高兴的换钱坐了羊羊~本打算买牛里脊的，卖牛肉的又不在，就买的猪里脊。
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蜜汁猪肉脯
) G# D3 W$ z3 R# t内径29cm×39cm烤盘，两片1 N1 d  t# @; B/ ~9 X0 i* g
原料：
8 n( ~# ?7 I7 |! f, G! c: d猪里脊1条500g左右绞馅，糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露，香油，蜂蜜，芝麻
2 @/ j* Q( v2 q) B) e% ?制作过程：
1 N+ R; X6 c, P6 n1 G1 {1..里脊肉馅放入糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露调味，朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜至少入味1小时，放冰箱过夜也ok。
3 A4 O3 U$ Y( A, K& l" P# S0 n* P2.硅胶垫上铺锡纸，刷一层油，将肉馅放入1/2，再盖一层保鲜袋，用手将肉馅大致铺平，擀面杖擀成薄片，约2.5mm。0 f4 m  G2 C3 w- d
3.揭去保鲜袋，撒上芝麻，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀一下。将锡纸和上面的肉肉一起移入烤盘。7 D9 N8 v' }6 K# f7 M) V! R1 |
4.烤箱预热180度，上下火，中层25-30分钟。烤10分钟左右的时候肉基本变干，拿出来刷一层蜂蜜，接着烤8分钟，翻面再刷一层蜂蜜，继续烤8分钟。
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2 @+ P$ a; D9 G# h8 r; J糖妈碎碎念：
6 V2 {/ \' B9 l" A2 r' B! a: g0 z% g1.鱼露是用来提味的，一般超市卖酱油和耗油的地方就会有卖。# i5 I8 j  h4 A/ ^6 K4 D- a
2.料酒稍微多加点，不然太干不好上劲，但是不要加额外的水分，一定朝一个方向搅拌，不能乱，一定要打上劲才行。盐一定少放，不放也可以，鱼露酱油都有咸味的，烤出来太咸孩子吃不了。/ q+ Q2 t& `  M: ~
3.锡纸要用亚光面对着食物。放肉之前就记得刷一层油，不然翻面时会沾。
* t, D! L8 r6 E3 H% F! y  a0 P4.中号保鲜袋从中间撕开就够了，硬一点要比保鲜膜好用。4 T! k" e1 d4 \2 R) v$ F# c
5.肉馅先用手压平再擀会方便许多，擀成薄片后边缘要处理一下，不能太薄，要和中间厚度一致，不然烤的时候边缘会先烤焦。
6 s& H% s2 U5 m* t$ @6.后来烤的时候要看住了，边缘有焦的现象就降低10度，上面再盖一层锡纸，千万别忘记翻面啊~' b# f/ ]& A6 m7 v0 k# ^
7.烤好后晾凉，用剪子修剪后就可以吃啦~吃不完的记得放保鲜袋哈~~0 c9 G$ s4 g/ z
8.这个分量是我这个烤盘内径29×39cm大小两片，厚度刚好，烤盘小的记得按照比例减分量哈，不然不好吃了~
: N6 ~/ F% a$ }6 I* B7 I8 M9.液体一定不能多，生抽少放用老抽上色，不然烤的时候会有水分渗出，刷上蜂蜜之后就和水分混在一起，一点光泽都没有，味道和卖相会差许多。
" D" ?- q$ \; p. m3 U: L. ?10.如果液体量合适10分钟就应该很干了，不然就是水分多了，用厨房纸巾把水吸掉再烤，一定等烤干了再刷蜂蜜哈，不然不会亮晶晶的。开始肉的颜色浅，刷上蜂蜜烤一会儿之后就会上色了。
9 P2 v7 a1 u3 N( H11.这个糖妈实在拿不出什么严格配比，个人口味大不相同，我觉得好吃，到您那可能就不一定了呢。原则就是水分少加，烤干后刷蜂蜜。先少来点做下试验哈，第二次就有经验了。7 F1 ?% u: o. ~* W, a

/ H8 {& [3 X5 V独家奉送美女照片两张~~~哈哈~~刚从超市回来照的，衣服还没换~家里家外俩季节啊~
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wsd022

抢到沙发了

超级无敌糖糖妈

抢到沙发了

微笑妈终于抢过了浠浠妈啊~~

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我错了承认没有认真看完。。。555

小糖mother

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵: `# o  A$ G1 Z- F* R4 e7 g3 Q0 @

超级无敌糖糖妈

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵

我家这个本来叫糖果，后来嫌麻烦就省略了，直接叫糖宝了~~亲不要担心，以后就棒了

ZJ2008AA

除了崇拜还是崇拜

超级无敌糖糖妈

除了崇拜还是崇拜

别崇拜了，赶紧动手吧~