超级无敌糖糖妈

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5 `& G8 b) L7 f- ?% d* x/ ?& a想加糖妈烘焙群的亲，群号进我空间在左侧记录里有，没找到的短我哈~
# \; I/ b. Y" ?: d4 H糖糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html4 A1 v7 O! V- o  M
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       一直打算做蜜汁肉脯的，最近太忙老是腾不出时间。每次去超市都会给糖宝一块钱，她或者买一个烤肠，或者坐羊羊，就是那种投一元硬币会唱歌来回晃的东东。今天她说要吃烤肠，我说别吃了，下午咱们做肉脯吃吧，小妞很高兴的换钱坐了羊羊~本打算买牛里脊的，卖牛肉的又不在，就买的猪里脊。. q& F6 T0 a% j% X7 ?6 a* K
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蜜汁猪肉脯
$ G- `2 s' a6 ]内径29cm×39cm烤盘，两片
1 X% t% |* |" |+ Q' [$ z1 M原料：
! P8 A7 D0 V" x$ o8 V# y4 \5 c3 |猪里脊1条500g左右绞馅，糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露，香油，蜂蜜，芝麻. K0 C( B9 Z) T( }
制作过程：
7 {' D% m6 ^/ n9 I- n1..里脊肉馅放入糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露调味，朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜至少入味1小时，放冰箱过夜也ok。! a: z! C9 Y! B0 f8 N, R0 |
2.硅胶垫上铺锡纸，刷一层油，将肉馅放入1/2，再盖一层保鲜袋，用手将肉馅大致铺平，擀面杖擀成薄片，约2.5mm。$ i- s' M: j2 ?
3.揭去保鲜袋，撒上芝麻，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀一下。将锡纸和上面的肉肉一起移入烤盘。
# E! W# Y& R, i4.烤箱预热180度，上下火，中层25-30分钟。烤10分钟左右的时候肉基本变干，拿出来刷一层蜂蜜，接着烤8分钟，翻面再刷一层蜂蜜，继续烤8分钟。( K' p/ m- _' q9 E, i% ~1 }8 ?
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糖妈碎碎念：
4 Z% s5 W  g- D. T3 Q1.鱼露是用来提味的，一般超市卖酱油和耗油的地方就会有卖。1 i0 g# H' ?4 f% V+ _4 T
2.料酒稍微多加点，不然太干不好上劲，但是不要加额外的水分，一定朝一个方向搅拌，不能乱，一定要打上劲才行。盐一定少放，不放也可以，鱼露酱油都有咸味的，烤出来太咸孩子吃不了。
% }4 k+ V  g% o' d7 Y3.锡纸要用亚光面对着食物。放肉之前就记得刷一层油，不然翻面时会沾。( w/ Y+ F: |: A- E' e1 _
4.中号保鲜袋从中间撕开就够了，硬一点要比保鲜膜好用。
5 }3 W! n$ e+ H6 {9 G! y  Q2 T5.肉馅先用手压平再擀会方便许多，擀成薄片后边缘要处理一下，不能太薄，要和中间厚度一致，不然烤的时候边缘会先烤焦。
8 I8 g( b3 q5 \5 _7 q8 j0 ^6.后来烤的时候要看住了，边缘有焦的现象就降低10度，上面再盖一层锡纸，千万别忘记翻面啊~
0 i, Y9 q4 q2 i/ d' A/ \, Q7.烤好后晾凉，用剪子修剪后就可以吃啦~吃不完的记得放保鲜袋哈~~0 y3 }& h, }, i' ]( U* ]" {
8.这个分量是我这个烤盘内径29×39cm大小两片，厚度刚好，烤盘小的记得按照比例减分量哈，不然不好吃了~( U9 \- \! _; g5 f8 k0 h
9.液体一定不能多，生抽少放用老抽上色，不然烤的时候会有水分渗出，刷上蜂蜜之后就和水分混在一起，一点光泽都没有，味道和卖相会差许多。
0 Y9 f+ h4 g9 @10.如果液体量合适10分钟就应该很干了，不然就是水分多了，用厨房纸巾把水吸掉再烤，一定等烤干了再刷蜂蜜哈，不然不会亮晶晶的。开始肉的颜色浅，刷上蜂蜜烤一会儿之后就会上色了。6 E# H3 Q4 f$ B! y! H0 n
11.这个糖妈实在拿不出什么严格配比，个人口味大不相同，我觉得好吃，到您那可能就不一定了呢。原则就是水分少加，烤干后刷蜂蜜。先少来点做下试验哈，第二次就有经验了。5 U& B: ?. v2 i/ l4 B- L

' q3 r$ l4 b# h3 P& `- G独家奉送美女照片两张~~~哈哈~~刚从超市回来照的，衣服还没换~家里家外俩季节啊~3 j  ?/ n" T$ i- M3 {
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抢到沙发了

超级无敌糖糖妈

抢到沙发了

微笑妈终于抢过了浠浠妈啊~~

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我错了承认没有认真看完。。。555

小糖mother

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵1 R1 P. c# u" A$ ]; Q/ j+ L

超级无敌糖糖妈

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵

我家这个本来叫糖果，后来嫌麻烦就省略了，直接叫糖宝了~~亲不要担心，以后就棒了

ZJ2008AA

除了崇拜还是崇拜

超级无敌糖糖妈

除了崇拜还是崇拜

别崇拜了，赶紧动手吧~