理想妈

原料：# T) V3 ^4 o9 H5 y7 I1 t4 K& Y% J 牛腱子肉600克 6 K% R& V- k% }7 e" l" t4 N配料： $ j5 g2 |) F" M3 @0 [3 \% ^; S白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 # F' f% X5 a( U做法：8 h f" u2 G5 Y, u, ^ 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 2 j, ^0 t1 A1 H; C/ S6 D+ g8 r2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 & P6 p: o! e& J5 p4 R特点：" e6 Y: z% h) w4 ?+ G$ N( s! o' k5 K 牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。