理想妈

原料： 4 M" n) {2 A1 i5 g5 j x% H) }. ^牛腱子肉600克 8 S! s& u ~; j# f' Q/ p配料： " f( E1 Z$ L' Y) ^) U# W# j白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 8 w1 c; b, \4 T' X- {3 D# w做法：5 B* |9 |( @: o* z 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 / z( d- q6 v9 X1 i# | 2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 6 N: L0 R3 ~9 B# b* I( z: y特点：. c4 c% F0 Q$ L& n; Q" H 牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。