理想妈

原料： 9 _% r# M X- l0 A B牛腱子肉600克3 e; f1 N+ ?- t 配料： / J$ K9 L: b6 Y! w白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 ; E# @& D& ^& [ 做法：7 r; f* S, Q5 w 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 $ R- F# k: y9 W1 X' R2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 7 |! g, }# R- }, G k' S+ Y 特点：2 S- x; k, a3 ^" C4 f1 W/ _ 牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。