angel_yew

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& o% D5 W4 g1 y; y      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。" Y& {  w3 K  A0 s
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配方出自君之的博客8 [3 C, w5 }) v! s  G8 t+ [
柠檬派(参考分量：6寸派1个)1 ~" @/ P* p: @! q+ f/ O) G# q
配料：8 H( m% |" A! M$ I  v/ S  F: t8 O& I  `
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个3 s& ]( n7 g. U$ n8 v  I3 e
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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, n/ p$ u* Q- ~: J黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍+ H! w3 x+ Y) T

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! I( H2 p: Q2 m. y6 ?! C制作过程：. R" _: R6 ^6 X& d
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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+ G/ h$ m& }5 `2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。" ^/ {7 f5 _1 |% a- z

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3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。& @" y, _$ N' t- z4 N4 _

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- _% i. t$ u+ z4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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6 q& l0 Y( o  [) l; N5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。8 x9 A5 f7 v. n! V; i
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
& E- q3 C) y$ S5 }/ H* M( R2 V7 m我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html