angel_yew

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      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。+ E: p2 l7 t* g  W- h( H3 O( k) O
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配方出自君之的博客) J, l+ D4 f/ C/ K, ?% ~( V
柠檬派(参考分量：6寸派1个)2 k2 [$ c$ R: w% s
配料：% w( I3 |/ }4 @1 A8 c
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
3 j, h8 o5 W" C柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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" Y5 [0 [+ l5 t# d: G& t黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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制作过程：; |, f7 m+ N5 i( V0 O1 [5 ~
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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: u2 K1 v2 }" x! U$ G+ z  {2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
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! p5 k' a9 i$ G" L. l* V/ ^3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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回复 angel_yew 的帖子3 c' s7 W: [# K" P! G4 \) w) X

2 K# k* h& p, J4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。. V7 p) X! B8 W) H) f+ [( C! k: f

angel_yew

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7 }9 Q* s0 P' E5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。) z1 }. r% s. B) J) o

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; I4 Y/ Q3 s6 L( n" `+ q回复 angel_yew 的帖子8 ^. }4 @9 D, W! s. s  e6 |; {5 P

+ A! m6 d/ J# d6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。0 U$ f: O" J, d* t
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
  u5 ?( T& _1 X1 E我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html