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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-4-2 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-18 18:36 编辑
# ?% A9 ?8 h2 B5 t1 ?/ V% g
. l2 V5 p2 d, _) p      以前做过南瓜派和草莓派,但比较起来,还是这个柠檬派更合我心意,尤其是冷藏后的口感,让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来,稍稍有点过火。不过就像我老公说的,有的吃就不错了,嘿嘿。. ], l& r3 r$ p# ^- u' G6 O! u
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, [, h8 }8 q4 l+ a9 V2 K* R9 i+ U

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 50 恭喜,上首页了,赶快截图留念吧!.
gsklsj + 20 好想吃啊

总评分: 妈豆 + 70   查看全部评分

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:16 编辑 ; H* i  _! g* b5 }. X

4 w/ z* J) E. g5 N( q; e回复 angel_yew 的帖子
. l5 j3 g4 ?" s* |# v% ~配方出自君之的博客" `' n$ b9 N  W5 j, b
柠檬派(参考分量:6寸派1个), I5 h& D+ Q6 F
配料
7 ]7 ^+ H& ^% B! A派皮:低筋面粉90克,黄油60克,杏仁粉18克,糖粉30克,蛋黄半个
5 c1 M& a( H3 e. f2 E3 M: u柠檬派馅:淡奶油150ML,鸡蛋2个,蛋黄半个,糖粉80克,新鲜柠檬汁40ML,柠檬皮屑1小勺(5ML)
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" Q1 O7 f. W& P$ `; c; N9 [黄油已经放进打蛋盆了,忘了拍
) H! N$ r( Z) F5 n! Y; S

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回复 angel_yew 的帖子# J1 P6 N7 {4 ]. F( B; L: A
  \9 l. R: x, P; L
制作过程:8 i/ r8 B4 [# k
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1、首先制作派皮。黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。- l( E, _. D) f& ]* N/ n
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) o4 H# F  @3 M4 B! ]
2、低筋面粉过筛后,和杏仁粉一起倒入黄油里。, G3 |3 F7 D7 @  X

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3、用手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。) S3 [. m3 u/ Y' d) i
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# L5 Y2 t) a3 v2 }7 U
2 Z7 I* W- I! j2 J4、冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开成圆形面片。
! Q: D- S. H: b& ~* Q0 c

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& A) I" Q0 {( V3 F0 ~5、擀到合适的大小之后,撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去,使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-3 00:12 编辑 ' j5 g+ S2 [$ f- O& Q* [3 M
( @2 v) l4 Q4 W" t9 ~
回复 angel_yew 的帖子, B; l5 [8 k2 D6 k, s) B$ t

: f# K4 M* s% j* N6、将派盘放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里,直至倒满(别太满了,进烤箱时会洒出来)。
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妞妞

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看起来好好吃啊!
妞妞

硕 士

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2009-05-13 
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亲,如果有时间的可否帮我顶下,要回复贴哦~!谢谢
5 N% h$ x( F6 R' z我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html
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酸酸甜甜柠檬派
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