angel_yew

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/ o) K' d* U$ l! V9 S8 S      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
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) x/ z7 X: _4 k回复 angel_yew 的帖子
9 j6 G/ N# V- C$ U0 I7 i配方出自君之的博客
# o  y" V+ b* j) Z5 l- i) v8 G8 |柠檬派(参考分量：6寸派1个)
: C" L" R1 u1 `2 r# E$ P配料：8 V" L- N3 y- I' K* ]
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个1 w7 `# H6 |' }! Q) }% B
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)- n/ B3 q4 k: C

; b0 s3 o6 C- j% q& G黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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6 x- R) E+ c" d) [) t" m制作过程：
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& l2 v* e/ |4 j8 l. ~' o4 j1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。: G# s7 K4 w, z  Q% B' X. g4 {9 L

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' o0 v% X: L; F6 E8 I, m/ k2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。+ `9 @7 z/ x, q6 j+ u9 O0 [

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$ s% M' C! s' N- Q1 M3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。: ]. W, R8 a$ @) C& d
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, G4 d& j& N, l5 K1 U9 s4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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$ }- {& V9 b9 l! x( n/ Z4 u5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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5 V! O! m/ ]& V" `* G6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢! T6 {( L% l9 |# S
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html