angel_yew

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& h- K: H5 y: j* G" q! H) k& g      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。" Z& B" c7 O8 l; T5 `
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7 g. w; X) j  A, J1 ]' _8 U回复 angel_yew 的帖子
. ]1 O/ |0 W3 G' j3 X配方出自君之的博客5 H7 F$ Q/ C4 l/ n
柠檬派(参考分量：6寸派1个)
7 S( ~: ?2 T& q, G0 A# A& T配料：
  p: ~2 I: X8 h; v8 b( k派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
/ S" @) t) C$ F& `& ^柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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9 i- [2 X( M- m: \1 y黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍5 L8 W% V; t) D& d

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' X' G- @+ @& v  V$ V制作过程：
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。* q9 u# H0 K8 q) t7 S3 Z

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8 i2 z9 M: y% g9 R( O2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。1 e; E5 }& y5 O) H: u) b- o3 R! ~; y  p; a

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3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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3 p1 M, ]8 b+ A0 d/ o: x4 @2 y! O5 K5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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angel_yew

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/ A' ~6 y/ `& o: V' |& k回复 angel_yew 的帖子( n/ E  C9 F2 \" f' u4 i
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6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。" J, ?7 _) r9 j) n
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢" X  {, U4 _( F8 w& _/ l+ R; p. ]
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html