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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 8 ~ h) e& q4 \) z/ O: @8 b& v
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最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~" s* Y T9 J4 X$ w
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~7 g9 ^! X! R/ M6 x# b
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金桔柳橙果酱1 I! J# U; h* r! u) E; M
原料：
0 M$ x8 z, j; v& T小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
5 t) Z6 F$ O* B4 s$ i/ A制作过程：. H+ I! S2 S* y9 j, P) l3 h
1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分" A5 x& ~. l, h- D
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
" s( n. G. p* g5 J. G5 |3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。8 P# @, a; w- T" L, a6 S4 |
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。) W% E. t' b' g4 Z% p [8 Q
5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。
! ]* a6 v/ M1 A9 Z6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。
0 X% L7 s) Z' } U, i2 t q7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
( o7 ~# x5 W# [. c0 c6 y& e, y8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。+ Y( M' m! g2 z1 q, T5 q" e
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糖妈碎碎念：! o. K+ U ]7 q& k p* J% R
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
8 n$ A* R* Q- {- U0 m8 q" C6 |4 o存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。0 V# k9 H3 J [! V9 I
自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~; K/ |* D; d9 u" s9 B
/ H3 H; l# {1 f, L: L5 {, m甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~; C& R* e3 y4 B7 u/ j) L
8 O `) V) L B2 [5 Y% |1 ?/ q2 r5 N看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~: d6 ]' g$ ]' E4 L3 F
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0 Q6 ^ B- x9 b0 F糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
+ b3 w# ^, W4 h9 W1 k% Gsweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
