angel_yew

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+ ]- x  G# l; D; O4 z" H/ ~     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。0 l* k6 n: Z  c9 z  x: O. Q* `

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玛格丽特饼干：约16个# a/ ^, ]4 z. g

2 `% z! m/ {# N0 D( |  Q0 N2 H- y配料：. }8 P, v8 Y% [% f' I
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克1 s6 p% F0 c/ C5 M% {/ f' L
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克6 Z% O! S1 c, r% l
其他材料：熟蛋黄1个4 n9 @' k: r/ }& H/ v% A( y
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烘焙：2 {- M+ ^( F0 ], q
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：
9 n0 u& k) g) f$ J0 A( U7 {1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
9 O/ w9 U$ ^  r6 g6 N2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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+ H. ~7 ^. c/ @3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀( [! B1 X: H+ q# G

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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。1 F' K' K. x4 e2 m5 g! T' A* n' L
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# W  _1 F4 f3 a- H) j- h4 S7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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0 ^( I; w; f) K; x( Z+ dTIPS：
6 q' Z* I3 F; o0 j  S2 o# X: U) V' J1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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* l) i# n0 E; ~! Q1 w  n1 Y2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。- F- f# `0 b0 G5 B" ?$ {7 N. ~

wsd022

真好，学习学习收藏了