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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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玛格丽特饼干：约16个: I9 i; h# d) c! N

. G( ^% }% A. }. ~5 a. ^配料：# \! `: Q/ V& \
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
+ r; p" u  z/ p1 E材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克* ~4 `* g. N5 @' {8 u$ O
其他材料：熟蛋黄1个
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! E7 Q* o- `& O! {0 B: e烘焙：
7 }5 j5 Q- q; U  S2 ]! W烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：
( n, C9 C/ Y0 k1 {0 u  `/ s1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。- f; B& Q! Z& I. A9 z
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。; P7 S6 p: K  @( V# k8 A+ j

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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀: Z' \9 y. l6 p/ j
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。  ]$ f& F3 v, v5 N) F+ y

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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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TIPS：
6 _4 H* L1 C* G# s/ [: k+ K1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。5 r) x. x1 K" z& A3 o

/ k9 p$ v' M) w! F2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。! ^3 P" D  U/ `  ^2 I; b2 D+ d4 t

wsd022

真好，学习学习收藏了