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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。  D2 p/ H1 S# f0 }+ v2 P; M1 N/ j* n

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玛格丽特饼干：约16个$ ^3 t8 f$ E  i4 [  \9 E
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配料：5 Y9 F$ L) R% F7 {
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克6 a# D* g0 |9 Q  o7 }
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
/ b- C$ \  m5 @. g5 n5 F. }其他材料：熟蛋黄1个
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烘焙：
# t8 h# J9 S4 W. `% B  L; v; Z+ Q! Z烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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2 n& T9 ~1 d' \: i% X6 D* t2 F4 y; i: e制作过程：
  l, A- I% P) x# L6 H: \1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
- h0 m3 i% U8 c7 d1 H2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀/ g! s" n/ v& ]' P& F
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2 M+ a& W# J1 I2 ~, y9 k4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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/ C& P8 p( V2 w' F2 A3 M. s! ?: U5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。5 P% w5 L. ]9 F* ^' W
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angel_yew

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% m: L% m% g& S1 B7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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angel_yew

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: f6 I; U% k8 d$ ATIPS：
) P% |# H+ v3 M( H4 R3 A3 l: F1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
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wsd022

真好，学习学习收藏了