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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。7 y  @( _: a, w& @
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玛格丽特饼干：约16个
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  o4 C& D1 j' J% C+ e  ]  r配料：
) v+ g/ s4 S- ?材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克, x4 ]/ Q$ w9 V- Z1 x4 `* u7 m
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克$ a2 B# B8 u/ S9 }( m, y
其他材料：熟蛋黄1个
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烘焙：
# K$ f8 [- N5 N- _烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟' P7 n- `% M& j/ u

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制作过程：; V3 V' S/ D3 d3 ^
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
# q6 p  D' I9 Y; J2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。3 j  S" d; m" w) e3 D# e

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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀) y, _9 h/ a& n, t9 y
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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1 G. W" L  R) ATIPS：
5 S' C! _2 S. }1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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  @7 Y, g' T  d1 W, C/ j" R3 G1 n2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。1 H, _- P! P/ y( Q

wsd022

真好，学习学习收藏了