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8 `/ ^2 K7 v, W     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。8 K# M# z! L4 t. k

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0 z, \/ R) O. G. {玛格丽特饼干：约16个
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配料：
: X6 W+ ]. q% Y6 u' \, \3 o" j+ `材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
/ w8 z7 k2 C% J8 q9 v材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
+ f) r% I- ^# B0 Y! V其他材料：熟蛋黄1个
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烘焙：) d! Z, C* L8 U/ j4 s$ y3 _
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟# W: m- e7 \5 c9 c& s0 O% ~; l( K
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# j9 S8 @. i2 D回复 angel_yew 的帖子6 E; Q2 ?3 a& {) v

2 P* @- y+ t0 t* B: Q制作过程：$ ?; }( x# X5 z7 F
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
( o9 {- B  j- z$ T2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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* y  _2 Q* `$ _& s. U  E5 N: X, l3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀0 I" M5 ]5 X( O4 ^. s

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1 l( q3 ~1 V# k7 r4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。% k2 A* {+ i# m1 M3 x0 L' D3 D; a
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/ S1 k6 t7 c$ X4 ]5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。3 c  }) i; L$ o5 q* f1 C
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。6 V0 \0 Z7 C; m) B! x0 m

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1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。' |0 K; a9 L( K
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。& v* W4 M/ n' ]; z

wsd022

真好，学习学习收藏了