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8 }" \1 R' H5 c; }& w) d     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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玛格丽特饼干：约16个
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配料：* J7 b9 I! X& _, t' z) Z# B
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克% C1 u) ~: c! [; U* W! I' K
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
- K1 G9 }8 ]' B5 S: K* f其他材料：熟蛋黄1个
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, [4 R& t: m" x# l, z' w烘焙：
, A3 m  q4 M1 I% U烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：' I5 m3 G( [. N$ `! F
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
/ p3 e  q9 i8 c, p/ X2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。. Q! S  j, D" O7 |; G7 x8 D
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$ z% A4 g, E  s, Q' M& k2 }: @7 S3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。' R, b6 u9 F% y" k

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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。" v9 x' i$ t$ g

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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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* h6 J& q, \7 O7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。8 J0 ]( N' U) Y( l5 R" j4 s

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3 C8 q4 p2 Z9 Z$ k回复 angel_yew 的帖子4 P$ c* _7 _' x0 N! [
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TIPS：
9 h; s2 O, h6 T% j: {  U) P1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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. G  z0 }( V1 ?! k5 x2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。  Q% ]. L9 \% D. k% U

wsd022

真好，学习学习收藏了