angel_yew

" _4 a$ m1 j# Z2 V8 e* M

4 V& o4 F# w( s6 U6 u6 o# X' T     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。7 Z# k7 n8 \" W5 [

. E$ N$ v* F8 k5 @
% k# m' C9 J; i" D
& B+ b& C* ~& b# i3 |. i- n: t& m* X: Y2 T) d6 l, E+ P/ Q# j& u

1 j5 H0 G0 q* F  ~$ o) R# A- j5 M4 l  Y0 n  Y! F( T+ s, i% ~

! F! Q. ~4 y3 V# ?( F2 O0 {/ F0 P9 l; `& _8 s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% s# z9 L$ T' @# ^' S/ y
3 g( E) _( K. }3 G
玛格丽特饼干：约16个3 l9 f& k9 F6 @3 K6 c, q

6 T: Z7 n/ U1 @8 B$ p4 Z配料：. }6 H+ a) c* D  f
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
$ n5 L' ?. T& w材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克, P) O9 ~4 s8 d# h* K$ X( h+ u2 [
其他材料：熟蛋黄1个: n! k! @  D9 r. P

6 c$ y& l1 Y' C8 l& L5 W; l6 F
- h: i$ p1 W  \! Q5 q烘焙：
) T' P: E0 [- \5 n5 x烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟6 u5 E4 }7 N: A

* J& X0 ~4 a2 {# O3 z

angel_yew

0 V  t$ _7 x2 p1 s
3 ~! w# S9 S  {; ]
回复 angel_yew 的帖子" v- C! J, _0 w
& P3 t- p5 C+ Y  L3 u& U
制作过程：
, J. Y8 V5 C; T1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。: R5 G9 d, m! g! {. ~
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
8 ~7 m6 p' _4 ?& n( U/ j+ g
& T- L5 Q+ e9 d+ E- `( q
+ I- Y8 U; ]- \! y9 Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# u1 m3 e3 a( f8 _5 b/ ?7 k2 ]9 N
: _8 c/ s3 J+ U8 Y3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
8 ^; {! y; y% K5 L& P
5 o# C+ `6 u; o+ \* N- H- d" ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 V' v: u1 x+ I2 ^: V$ |
# @0 H0 u& R* H+ i, ]/ U6 o
4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
9 F! m: |7 k& \/ K4 a8 ~. l! ~" K' |: O( ?. p& z' c

angel_yew

+ Q! O7 M: e3 X/ p. d0 q. x: q' r! F# d
回复 angel_yew 的帖子1 u, _! Z' Q- ]/ M
& d; O- n( z$ B- g4 U, ]
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
# K; X  S7 ~' c' v6 C! S# H9 h9 Z: D" N6 A! ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# u  K6 J' S7 @9 w- E( R

$ Y9 F  }* s4 i& A' g" C$ k6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。% n6 o0 B; q5 c+ E- e
7 i3 s. V' \. U5 T' O1 y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 A" q/ l* _8 l3 ^7 L, t. I3 p, O) J: i$ Q  _5 D) A/ I$ `2 G
7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。3 l" e5 ^5 t/ V5 }( Q6 c7 D2 n1 S3 a& u
& z' a$ D/ k- f

angel_yew

) W+ E" T$ w$ ^7 ]' b6 u- m' O2 H
* x* W- s$ [% z, w: h. z5 v
回复 angel_yew 的帖子/ d0 H4 Q- s, A/ o6 d" m

  E8 f7 `4 ?$ X% ATIPS：
4 g( D3 i  I) _$ W1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
7 H& ]; _; K) D+ o
8 K: ~% n1 X4 Z7 b% F) j% N2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。: ^+ \- z1 O' m) n" p# F$ S' f7 C

wsd022

真好，学习学习收藏了