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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-30 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:21 编辑 + L9 q0 T7 S1 x. F' o
2 `% `1 d1 @, E. Z" o+ d/ E! B# a  q
     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一,没理由不尝试一下,是不是?于是昨天做了一盘试试,果然简单又好吃,酥的不得了。包上几个带个好友,送给她儿子尝尝。. ^0 J' u1 X3 \

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玛格丽特饼干:约16个! ^* ]% ~  i- E: J" ^& s
; n5 }2 ~7 H" K
配料:
) k8 t  F6 g9 @  b; P5 B
材料1:黄油50克,盐0.5克,糖粉30克
& `, b5 a1 d  H6 o
材料2:低筋面粉50克,玉米淀粉50克
; Z2 R5 K5 ?2 }: \- a其他材料:熟蛋黄1个9 @$ K+ {3 L) K1 ]/ U2 G, |% y

4 H: L! Q1 F; l
1 [6 m1 m3 W5 L5 ^1 C* l, v! F
烘焙
5 T7 n( x/ h7 i' n8 j! q. q" l4 |) J烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟
& _) t* y8 u8 K: I3 _0 z$ m
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:05 编辑
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  o6 g* o) G$ Z0 }/ `制作过程:
9 Y1 X4 g1 J& B. j9 K, N* _; s7 O9 s, R5 ^1煮熟鸡蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
* `7 k) \9 M0 T2 e0 o4 t) ?! e
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆,软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅,呈蓬松状% }; r$ z, g8 Q+ T5 k' d

; n' M& ?2 l) ^: S6 C1 Y& g
% ]+ r1 r) J7 K

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回复 angel_yew 的帖子; x3 i0 g( w8 _0 h3 ^' `

" U( b0 y! r, Z3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀9 S. L8 W( [/ ^( x, c; s5 p
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回复 angel_yew 的帖子7 \$ C& d8 ^/ B0 Y6 N
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里,用手揉成面团。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 12:13 编辑 ; M- s3 }9 e9 O6 {

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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,但也不会散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
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0 l1 G7 h8 g- y& `& }% L6、取出冷藏好的面团取一小块揉成小球,将小球放在烤盘上用大拇指按扁,饼干边缘会出现裂纹。) s% H1 J+ W8 ?; a9 ~

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. q# `3 Y1 v' N7、依次做好所有小饼放入烤箱中上层,170度,15-20分钟边缘稍微焦黄即可。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-30 19:23 编辑 & ~7 q$ U; F& P& {2 y4 w6 v
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' }6 V7 S* R+ p) NTIPS
# D! K2 Q7 v$ x2 p3 u. N. Y, ^1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。
. V+ v; E& j$ j) S* _) y+ L. y
( ]. J3 z  J) e1 y! g6 ?2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子,冷藏时间不够,所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
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泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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真好,学习学习收藏了

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美丽~灵魂  微笑你没做过这个嘛?  发表于 2012-6-6 11:38
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酥的不得了的玛格丽特小饼干
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