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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑 , w, H+ W" J' z$ v% j& d; h
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糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”
: `3 h0 d1 e+ n3 V7 P6 l 做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~& }0 X% \3 k6 t5 s% O% Y' _- e
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原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~4 x8 O/ W( e6 L7 a, e: w' M
如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~
6 p! U1 Z# N, N- G糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~ 7 h* t* J" x/ N- \
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玛格丽特饼干(约10g一个,40个)
6 d. d( `* p- m H3 w/ i糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm
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原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片# y3 @3 y3 _* q
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制作过程:
2 p. ?$ O0 [* j. [3 F4 i1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。2 [/ { z- j3 @8 \4 ^, |
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状: |6 ?3 D3 h' |6 w+ C
3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。$ n9 m8 I5 f0 M. A
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。( m$ r- J. h+ @; P! l4 }8 X
5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
5 G m; E: n7 z0 p/ ]% I+ ^6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。
' v! J, H1 {! P; s7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。
+ ~0 S$ i4 k; Y2 j! H8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。
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糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
3 G1 K9 V/ S/ w# f上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~2 c) b" d/ I/ M# }0 u
0 Q% s" b! T/ e W) Y$ p- m9 o小妞又搞怪了~
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这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
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给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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! o5 U+ D6 r, A* K. y }3 q. }糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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