本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 * Q- E1 t3 Q0 p3 i0 s
! T; g" @% O3 B% ?8 o% f9 p" d5 x
昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
* w( @4 ~0 w4 y N% n1 J
, m1 p3 t# Q$ w! L4 d F, U/ V8 s巧克力奇普饼干
" _( ~& w8 H7 A. u6 T: I( H(参考分量：直径4.5cm约24个)
( }! m2 y/ p; ~% I9 |: ]0 G配料：
4 P1 C+ ]6 A. _0 W/ I/ H- e6 z材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺/ g/ V& r. m$ W" Y+ u Y
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
( L9 M8 s6 }% p& C W! u3 x材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克 g6 a0 {7 k- E7 z
4 V- b: z3 ^: f0 v% m4 O; p
1 q. R# f" Q& [' S! r( `" R制作过程：
; `% d5 w6 [1 `1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
( ]% M* _1 \7 S2、分两次加入打散的鸡蛋液。
# b, C+ Z4 F* b9 H
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
5 |2 M" ?4 g$ m0 ~5 b; X' _ 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。8 y' N5 l1 Y0 [6 u9 D
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
) _; E9 l7 o# I8 v, T 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！0 Q9 T( J, U7 U* _' H
5 z0 B9 k: C8 @4 A" h0 X: P- b
装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦! k$ |2 r' {% R2 K1 r. r
/ g+ h0 _' t( V; V
TIPS：; d. @$ b5 m1 g5 A5 N5 D" G
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。! ^6 g( b) {% B( a5 o! I
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。 `- t! T/ V3 T3 a2 R0 Z: M: ?/ b
) s0 d% J# L+ U4 f
| 
发表于 2012-3-26 10:33
