本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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* i% \$ h- ~9 U8 s4 g+ k) Y, q昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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4 _2 o* Z o% V, Y) B巧克力奇普饼干% j! M# M1 {& j
(参考分量：直径4.5cm约24个)
; Y' ]6 a) `& w2 X/ l: ^* Q9 B Z配料：
% R& Z9 o9 r! c# P( \材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
* e, B; n" U( u* b% r: [: ^2 Y材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺 A8 ]2 [' `: _: N+ k8 e
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：, x. o6 _+ r# W7 |& u
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
0 o: [0 M# s9 f7 Z2 X6 k6 \- q0 _2、分两次加入打散的鸡蛋液。$ V) A7 q" z' ?2 L+ \' _* V7 {7 W
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
! E0 e* U7 J; ]1 h. C 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
! E. P# z5 M/ W# d8 ?/ R 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。, X) p4 ]/ e8 l1 O6 B0 V
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦5 D& J, N1 B6 ~
. ^0 _- b( R9 |: W7 z% t* i3 J* j7 _TIPS：8 R, d" O# B. K1 N3 m" K- A) W
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
, @7 B3 Q) T% S) l2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
