本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 , f$ Q' s; f1 \" A
8 v/ F2 x/ L! y( ~) m' k$ v. U巧克力奇普饼干* z) f9 j7 {% V3 b) z
(参考分量：直径4.5cm约24个)) @: }- v$ c1 Q x+ P4 m E' i5 O
配料：
4 F7 y/ c) ?. z! X, y% }材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
, E; G j& d! }9 C& s+ |" X材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺! k; b6 v) \+ I$ u
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克( ~5 v+ z }9 S5 T
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2 J; j, f" L# z) @+ v; P5 q制作过程：
7 G% n4 r( `+ p/ I g0 [1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
6 P6 T7 o# e( J( `2、分两次加入打散的鸡蛋液。1 J* I4 R6 G" I$ M! l2 Z: s
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
# d4 w- B0 d: [/ @$ x+ y 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
& f2 P6 y" W4 s7 e# M: q1 L 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
, J! j* V2 Y2 k# d8 h 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦; o' |1 j Q- ?" C& X
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TIPS：
b' a' b/ K+ L q1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。$ o2 n( X1 q: I" E* P3 v" }% l
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
