本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 : t/ O" Y- S n
0 Y* _. L& w. H: O$ O. q昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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$ B* g6 k; |4 P( F巧克力奇普饼干
9 p3 E+ x G$ b& n) [" w(参考分量：直径4.5cm约24个); B3 c& t! h# [4 ~, ~! u8 r" \
配料：
3 L1 l% d2 w+ K% b0 N& V材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺/ _- R: s( a1 i; |' e# ?+ z) N& k
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
8 u" Y) H, b d3 U材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：
$ H* l( o# u, n/ a/ d: f1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 7 C q4 b6 C2 o0 J6 }: B+ Z; k( R
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
- z6 o! v, g' k; ]# K 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态. a; G: i, |' p$ K N$ r% M! J+ L
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
9 j' j. Z- }8 T4 |6 ^6 u 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
5 ^/ F4 a9 i! a2 Z9 E, h5 O 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！1 f. O: Y; H: W6 q# \
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
& c. E9 s) [/ B4 j6 q2 v* L& r2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。/ u" q0 V) Z, ]' k$ P( F
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发表于 2012-3-26 10:33
