本帖最后由 lain74 于 2012-3-21 15:35 编辑
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还有一款肉松面包更好吃哦!那就是海苔肉松芝士条!原料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋32克、牛奶133克、细砂糖30克、盐3克、酵母2.5克、黄油17克3 J$ b a' o* a
装饰:马苏里拉芝士(刨丝)适量、沙拉酱适量、海苔碎适量( N7 W7 U: R8 {7 _* i' T
馅料:肉松、海苔适量
0 _- g% ~# e9 Z, V* o# A0 P# }+ S2 c制作过程:
; r) Z& D& f/ e" y1、面包配方里除了黄油外的所有原料搅拌揉面成面团,至表面光滑能拉出筋。
9 | g( ?7 J; K& U4 N+ y( D2、加入黄油揉面,直到黄油全部吃进面团,继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段。4 w( X" ^- J6 H/ Q' V# [
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3、面团滚圆,放入深盆,表面盖上保鲜膜或湿布,室温发酵至面团二倍大。
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4、发酵完成,取出面团称重,平均分割8份。
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+ u U, s2 t) t) n* c, r, `5、取小面团擀成椭圆状
' D i0 U+ w4 b9 q0 e% p,抹上少量沙拉酱,铺上海苔碎、肉松,按长的一边,从上往下卷起,收好收口和边口,捏紧,把收口向下摆放排入烤盘中。
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6、面团盖上湿布或保鲜膜,继续二次发酵至面团膨大,表面均刷上全蛋液,撒上马苏里拉芝士丝,沙拉酱用裱花袋挤Z字表在马苏上,最顶上用绿色的海苔碎做装饰点缀。* y9 J3 ~( j+ `( A M3 c
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7、事先预热烤箱180度,放置烤箱中层烤焙15分钟。
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