超级无敌糖糖妈

$ O1 G0 |5 _9 v9 M% u* k# D, M, g3 J  `9 o
        糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
' J- U$ Y, t  `0 }5 [. n* u- Y
0 s) O: U+ P& C0 ?8 }# z有TX问我开始烘焙要准备啥工具呢，我说你要是不着急就先等等，我整理下发个帖子具体说哈~今天糖妈很勤快，把工具都倒腾出来拍照了，还有些没找到，既然没找到的肯定不常用，咱就不管了它了~烘焙第一步，选择工具。糖妈认为必备的工具那就一定要准备，可选的呢，大家按需选择哈，别最后囤了一堆，花钱不少还没用上，浪费哈~~: ~2 S5 g: R1 M# x0 u; d( H
糖妈家烤箱：红番茄45L(789元购于麦德龙)，面包机:ACA M**0
/ q. W" B% i* @2 s1 C工具，模具三能居多，也有正的，还有些不知名产品5 R. G; b# t1 P* T4 B
必备：
% s9 V5 h! f6 p8 Y- y% y6 m. t
0 K% V9 I4 ~% @8 i/ m% x9 l, m8 `6 c1.烤箱：要制作蛋糕，点心，选择一台烤箱是第一步。微波炉是无法代替烤箱的，它们的加热原理完全不一样，就算是带烧烤功能的也不行。家庭用烤箱，建议选择30升以上，带上下管分别加热功能。烤箱太小的话内部太热，受热不均匀，而且一次烤的东西太少，浪费资源啊~/ z* \# s* v% ~' n! X1 x
2.烤箱用温度计：选购好了烤箱，我们也不知道温度是否有偏差，这时候就需要一个烤箱用温度计啦。烤箱预热180度，上下火，管子灭了就是预热好了哈，把温度计放在烤架上，中层，直到温度计指针不动，就是烤箱内部的温度。还可以测下160，170这些常用温度，就可以算出自家的烤箱有多大的偏差啦~虽然这东西以后没什么用，但却是必不可少的~我的第一台烤箱，偏高20度，现在这台偏低20度。* H. H9 Q7 I- ]; [7 C. Q( r
3.秤：做烘焙绝对不可以少的工具，精确的配比是成功的关键，最好选择最小刻度为1g，放上容器后可以归零的电子秤。
/ X( K  O  U. d% `1 N4.量勺：需要少量的液体或者粉料的时候更加实用。一般情况，一套4把，1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺。注意用量勺的时候所取物品要高于量勺，然后刮平，这才是准确重量。; N! l" \7 T! b% }
5.手动打蛋器：搅拌湿性材料，或淡奶油的打发时都会用到。
% h7 J, j* S* V, V+ C6.电动打蛋器：将蛋白打发的时候会用到，更加快捷省力。注意打蛋头要选择上下一样宽度的，或者是下宽上窄，更有利于蛋白均匀混合入空气。推荐ACA0 S  E. F) S8 D
7.刮板：硬质刮板制作面团的时候会用到，可以很方便的把粘在容器上的面铲下，还可用来分割面团。软质刮板在做戚风蛋糕混合蛋白糊与蛋黄糊的时候用起来非常方便，比刮刀拌的均匀。( f, t  M) Q, W7 \' Q1 H
8.刮刀：橡皮刮刀，硅胶刮刀，混合面糊的时候很好用。硅胶刮刀耐热，在做卡仕达酱的时候也适用哦~! L  h+ D5 g- H6 H- r

6 c+ J, H7 e+ [) O" w# v9 n5 A6 U. T5 j) u' {% r

8 W8 b6 j6 n8 T3 h8 m7 ~; x

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子& e+ Y+ n, G5 E* {: t( V; j

3 o. x! b" X! F1 R" G6 \, o+ f- g+ x8 _# K9 H

! @- I+ g/ `& F# @; ^  T# X8 n6.饼干模：按需选择哈。2 U' V- ^, s% U( g5 g4 ?
7.走锤：这个重重的大家伙开酥的时候会用到。
$ Y) V3 @. L( q9 }5 ~% h8.锯齿刀：切面包，蛋糕的时候用。& T. ~' z0 ~0 M/ i% G+ P
9.转台，抹刀，裱花袋，裱花嘴：做裱花蛋糕的工具。布的裱花袋可以用来挤面糊。
, g$ o: w' z1 l5 a4 k0 k10.量杯：用来量水挺方便的。2 F& r% B/ K) U9 O: V7 d6 W
11.面包机：帮助揉面，解放双手啊，还能基础发酵，省力啊~7 @4 k: k# P& u# B* W6 q
12.架子：晾蛋糕和面包的时候会用到，我直接用以前微波炉自带的烤架。. N; ~* X4 W, x
13.夹子：取放刚烤好的面包用.! p* H2 ~% H' W+ d1 w% J- D4 I

mirror1130

糖糖妈，能给个你常买工具和原料的网址不？

超级无敌糖糖妈

糖糖妈，能给个你常买工具和原料的网址不？

别急哈，我找找，然后短给你

刘焕男

糖妈硅胶垫在哪买的

超级无敌糖糖妈

糖妈硅胶垫在哪买的

网上随便找了家便宜的买的，40×50cm，最大尺寸那种

drygwei

糖妈 给个工具网址。

超级无敌糖糖妈

糖妈 给个工具网址。

短给你了，亲