angel_yew

( S5 j. t/ Y7 @& P( N, l5 X/ {

# I5 y6 C0 e6 n: z    昨天试着用迷你麦芬模具做了香蕉巧克力碎片麦芬，感觉面糊放得有点少，卖相不够好，但是吃起来口感还是不错的。新手哈让大家见笑了。自己一个人又做又拍照真是不容易，而且我的摄影水平也实在太烂，挺好的东西拍出来怎么就那么别扭，大家凑合着看吧
, D) h3 ^% y; `9 o- j5 u: W5 o/ F" ~  B0 N/ K

. S/ \/ z( ~! m材料准备： (能做迷你小蛋糕24个)
6 m" q/ Z$ E2 D: i材料1：黄油65克，细砂糖50克，鸡蛋30克
6 o; s4 E2 k; w7 m" X材料2：低筋面粉100克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/8小勺(0.625ML)，
0 E2 k' M" }* X8 ^  f# B; Z3 e材料3：黑巧克力碎片45克（我用了1块德芙黑巧切碎），香蕉(去皮后)100克，，牛奶2大勺(30ML)* U" _4 w% W; x
4 T( c  f- y4 {8 D' ]
看我做的材料包看着还挺专业的吧2 A$ I% p$ }: Q: W
5 ?( M( V) f# K4 L0 d. g

制作过程：
7 }' g4 o. G5 I: f1、把去皮后的香蕉放入保鲜袋，捣成香蕉泥。

' a5 @3 U5 L' \' U2、将材料1中的65克黄油放进打蛋盆，黄油室温软化后（能用手指轻松的捅一个洞），加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大、蓬松。

- d2 j0 K4 J1 H7 w& B! ~3、鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次。

7 N( ^; f+ x4 V4 |0 M

* @% i0 L: b6 ^7 h3 Y- Q0 `. K" |
4、加入鸡蛋并打发完成的黄油呈非常轻盈的羽毛状。
4 i% k4 L3 f* |7 N7 Y

5、在打发好的黄油里倒入香蕉泥。
0 K" Q9 G/ d& u6、用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀。

7、加入牛奶。
" K- Z' o2 }; Q: l9 v: V

8、将材料2混合用筛网过筛倒入黄油里。# J: g% W3 t/ g  ^3 I$ J

9、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
  `/ u( i9 b5 ^# l, B7 e10、将材料3的巧克力碎片倒入面糊里，用刮刀拌匀。  M) a1 Y! ^3 R6 ?" V7 @

  e% M0 R" w# l. z# a) ~4 `

11、拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具里，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。

切开一个看看

TIPS：
* ?/ i, O% X! T3 [1、据说要选择熟透的、表皮发黑的香蕉做出来味道才好，我的香蕉黑的可以吧。0 C! G; i2 c  A% J( @; }
2、方子是君之的，我只是把黑巧克力碎由50克改成了45克，我觉得够多了。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到160度。而且由于使用的是比较小的迷你麦芬模具，所以只烤了18分钟。

lcx135

看上去很不错呢

木爸木妈

又是一个超级有才的妈妈
" M' g/ u- K# E. Y+ s2 i说实话 刚弄明白啥叫麦芬: L. S# I8 M3 V% m$ U  C( S8 t

赖着你一辈子

香蕉是真够黑的

angel_yew

回复 赖着你一辈子 的帖子
; H1 e- V+ H  p1 Z0 ]  A
/ G1 b. T9 z* N5 a5 @3 J这种香蕉味道够浓郁，普通的没什么香气。我家正好有放了几天的香蕉，所以才做的这种麦芬，再不用香蕉就烂了不能吃了。也算是物尽其用吧。不过为了俩快烂的香蕉，可花了更多的钱（黄油和巧克力）

超级无敌糖糖妈

angel_yew 发表于 2012-3-20 09:27 * G1 F3 c; d* Z7 [. b" x. e; O
昨天试着用迷你麦芬模具做了香蕉巧克力碎片麦芬，感觉面糊放得有点少，卖相不够好，但是吃起来口感还是 ...

# N) k6 h' v  V' F: P/ `不错哦~~亲会一次做的比一次好的，加油啊~~~话说一边做一边拍照是挺讨厌的，老是打断状态啊~~~

angel_yew

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子: k# O! B$ q- H+ ^
. X2 F  G) k0 s- y3 p0 y
多谢鼓励啊，我会加油的!就是家里的小烤箱实在是不给力，两边的都快糊了，中间的还不太熟呢。

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子9 n/ _8 O; O% B" I' A
7 n6 l6 Y3 |% c6 ?
多谢鼓励啊，我会加油的!就是家里的小烤箱实在是不给力，两边的都快糊了，中 ...

小烤箱内部受热不均匀，下次试试调低些温度，烤制中间过程时把蛋糕的位置换一下看看

angel_yew

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子5 y! z) n! ^/ d

: h& A  j$ j* L1 M- G9 \嗯，我就是这么做的呢

bright1234

     太有爱的麻麻了。