超级无敌糖糖妈

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& U6 y# f9 h  V糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 n) Q& r( [0 c& v

8 S' h: z( `/ S5 M1 ~" S/ \        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错，到晚上就会发烧，也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈，我要吃披萨，吃披萨！一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊，想吃那就做呗，可是家里啥都没有了啊！翻了翻冰箱，还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠，冷冻的大虾若干，青椒有，马苏有，切达有。没有蕃茄，没法做酱了，直接番茄沙司上，海天黄豆酱也有，ok了~+ W4 }4 ~( `$ i# V% V

3 p2 p: K- l! t' k9 Q        披萨饼皮其实做起来很容易，至少比面包简单多了，而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢，每次就多做些冻起来，吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实，烘烤后会更酥脆。
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披萨饼皮（直径20cm，2张）3 M8 P" N5 a5 ]/ \. x; p3 [
原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水906 E" F4 k- p+ a. o) o8 ], y
多做的话，材料请翻倍，我一般一次做6张) r+ K7 \- F' H; |  y4 E3 C
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制作过程：
: F! p( U) o3 l" T8 F1.温水（37度左右），橄榄油，酵母，高筋面粉（过筛），砂糖，盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟，停止。重新启动发面团程序，揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。（揉面的时候最好开着盖子，发酵的时候再盖上）
& z' C, ^6 g* C" J1 E% `! y2.取出面团，排气，分割成2个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。
: b9 F) |, _" _3.用手将面团压扁，擀面杖从中间向上下左右擀，擀一会可以用手抻一抻，把边捏厚，最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩，所以要做的稍大点。
+ I1 a0 l6 C% V4.将饼皮放进平底锅，中火1分钟左右，煎至饼底干燥即可。（若要超过1小时再考，请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月）  N9 }2 I6 f0 ?) k
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& [7 |4 `3 a9 S) h  t7 {; x# b什锦披萨：' f/ E. [& |. F% s  g' @
材料：直径20cm的披萨饼皮2张，马苏里拉奶酪60g，切达奶酪2片，家乐蕃茄沙司少许，海天黄豆酱少许，去壳虾若干只，秋林红肠1/2根，青椒半个，蟹味菇n朵，黑胡椒，披萨草，罗勒叶少许
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. K, H* i/ d9 C制作：, q4 n# p! H9 a; d: a# p- \; S- B* }/ a
1.马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝，虾过水焯一下，青椒切成圈，红肠切成片，蟹味菇掰成小块。. R. Z% u, y, n% B. \+ o
2.饼皮上涂上一层番茄沙司（黄豆酱做了另一张），摆入切达奶酪丝，红肠片，虾仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上马苏里拉奶酪丝，罗勒叶，黑胡椒，披萨草。
' H3 N8 A! C0 o8 y* `5 k4 z8 p' d" y4 ^. L3.烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟（乳酪溶解，香喷喷金黄色即可）。
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7 F1 Q# A8 s: a* {9 i摆放原则，易熟的原料放下层（如切成薄片的洋葱），不易熟的放上层，如肉类，马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置，它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理，或进微波炉微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不适合。
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' R$ W8 T. u' q看看内容啊~~真材实料~~; I0 v2 v2 |) }* @1 G. U7 n
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一会儿功夫就被我们三口瓜分了，糖宝最爱吃脆脆的饼底了~7 l+ s! G  V9 J9 T* h" _
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刘焕男

沙发

超级无敌糖糖妈

刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56
( V, Q. t9 |6 O: I  S5 c沙发

9 Q, v$ g+ t7 Q
我刚看你在线还想问你呢，帖子图片能显示全吗？我这看着怎么只能显示一半呢，不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

勺娃

帮顶，看着就好吃

超级无敌糖糖妈

勺娃 发表于 2012-3-18 17:02
9 o, C; F& g+ F帮顶，看着就好吃

! U: Y' K# l& z. ^7 w' e8 K
糖妈制造，绝对美味~~
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yanglovestar

哇！真好！正想吃披萨呢！到淘宝买材料去！

财宝儿妈妈

看着就好吃

怜妹妹

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糖妈，你家的面包机使用率奇高，用得真顺手。下次发帖，最好一图一楼，就不会出现一半照片的问题了

诺言01

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子$ Q, l! ]6 \' w  w! a7 P& m' x

6 x, t1 C  D% H9 I亲都在哪里买原料呀？