超级无敌糖糖妈

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$ J9 f+ G# G" V" Z6 \% ]糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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, m( w* Z& i, A- {& b( k        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错，到晚上就会发烧，也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈，我要吃披萨，吃披萨！一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊，想吃那就做呗，可是家里啥都没有了啊！翻了翻冰箱，还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠，冷冻的大虾若干，青椒有，马苏有，切达有。没有蕃茄，没法做酱了，直接番茄沙司上，海天黄豆酱也有，ok了~
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        披萨饼皮其实做起来很容易，至少比面包简单多了，而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢，每次就多做些冻起来，吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实，烘烤后会更酥脆。' T9 @3 e1 L& g* X3 b7 Y

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+ j3 ~# E# F( }' N# b披萨饼皮（直径20cm，2张）* p0 a1 ?% T; q) Z5 w9 P2 R/ f
原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水90: Z7 b' G5 A" X
多做的话，材料请翻倍，我一般一次做6张  _) P$ T/ N( {9 h6 Y' H

6 m; u+ n* S7 p" Q制作过程：
0 |) j& z! Y2 p/ T% A/ r1.温水（37度左右），橄榄油，酵母，高筋面粉（过筛），砂糖，盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟，停止。重新启动发面团程序，揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。（揉面的时候最好开着盖子，发酵的时候再盖上）
+ B5 W- H1 p" o3 Y- h  g2.取出面团，排气，分割成2个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。
7 W) Y: f* l- Z, }  n' `; b. S! Y4 ?3.用手将面团压扁，擀面杖从中间向上下左右擀，擀一会可以用手抻一抻，把边捏厚，最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩，所以要做的稍大点。9 \/ ?% k( E& x! F1 j0 E3 f: B
4.将饼皮放进平底锅，中火1分钟左右，煎至饼底干燥即可。（若要超过1小时再考，请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月）0 \2 t7 f8 S, i$ }! w8 ]
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, R6 [' C, g& M. B% E3 A5 @- f什锦披萨：
+ ~- j) N, u0 J% f0 q6 z- }材料：直径20cm的披萨饼皮2张，马苏里拉奶酪60g，切达奶酪2片，家乐蕃茄沙司少许，海天黄豆酱少许，去壳虾若干只，秋林红肠1/2根，青椒半个，蟹味菇n朵，黑胡椒，披萨草，罗勒叶少许9 J$ z. V- W) X

$ A2 c9 v3 u% N7 c制作：
+ Q8 p  S: d6 J: m3 t( U, U1.马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝，虾过水焯一下，青椒切成圈，红肠切成片，蟹味菇掰成小块。7 n2 v* w, G8 O& R1 J/ T! |
2.饼皮上涂上一层番茄沙司（黄豆酱做了另一张），摆入切达奶酪丝，红肠片，虾仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上马苏里拉奶酪丝，罗勒叶，黑胡椒，披萨草。
+ T) I3 G! N( C/ x1 {( p- [3.烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟（乳酪溶解，香喷喷金黄色即可）。( F5 R6 x+ F6 X7 e* |
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摆放原则，易熟的原料放下层（如切成薄片的洋葱），不易熟的放上层，如肉类，马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置，它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理，或进微波炉微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不适合。% |0 b' ]# d( t1 L6 P6 U$ |0 ^! J

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看看内容啊~~真材实料~~
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$ H( {0 _$ D" H# s0 n7 e3 o一会儿功夫就被我们三口瓜分了，糖宝最爱吃脆脆的饼底了~
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刘焕男

沙发

超级无敌糖糖妈

刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56
) y) ^: j! I7 S沙发

! z' \9 }! q: _2 ~; U3 U/ x# L我刚看你在线还想问你呢，帖子图片能显示全吗？我这看着怎么只能显示一半呢，不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

勺娃

帮顶，看着就好吃

超级无敌糖糖妈

勺娃 发表于 2012-3-18 17:02 0 p; p# X' D- s
帮顶，看着就好吃

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糖妈制造，绝对美味~~# R/ L& u0 q& s/ \9 H

yanglovestar

哇！真好！正想吃披萨呢！到淘宝买材料去！

财宝儿妈妈

看着就好吃

怜妹妹

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糖妈，你家的面包机使用率奇高，用得真顺手。下次发帖，最好一图一楼，就不会出现一半照片的问题了

诺言01

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子+ L2 @4 ~6 |0 w$ d" o" @

: l2 r+ G0 A& o- j5 l4 Z& N! Z亲都在哪里买原料呀？