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糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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发表于 2012-3-4 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 3 a7 y: B6 [$ y# f; F  b

5 W: H5 k1 `; a3 t, `' s
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干)
2 [+ Z0 ~6 _$ `5 l7 U  ]+ `) s1 F; @6 t
配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克9 b( n5 m+ q" v/ O0 i( {
烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可' o' S, C! g  `* z- X* S
(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可)
- H5 q6 k& |1 _1 }! O制作过程:
6 _/ w  Z& U0 }7 o1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发. d) V7 h. B# D1 g* l4 |
2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状
6 n+ {6 B. R2 N' k: u2 W0 r! a6 }+ P3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋2 w" x! G# R& {: l
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可
8 j0 e* F8 j0 t  R, T! }$ |
  g8 {0 L5 J; b2 D用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右
  x$ U9 R. P8 ], ]烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值
- ?. g3 T2 s& w$ e绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成4 X! W% @7 i+ p! x2 _' ~( ^; ]* ^% @9 h
别犹豫了,赶快动手吧~~~
, b0 u6 t& n" d4 x" k3 E* h  a糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 P0 M( w4 s. H- [- v5 W- \5 _
- u, |7 _/ r1 o3 [1 x
) B& U+ A% A& ~$ f# s6 g' m' O3 k

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小文美 + 5 感谢,有时间也想学做
怜妹妹 + 10 简单易做,感谢分享

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宝宝生日
 
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学习了

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宝宝生日
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看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了
糖糖妈

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苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
. O5 S1 r0 |* |9 F7 |" o看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了
8 r, R. Y5 T$ O& N
有烤箱的话就赶快自己动手做吧,宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
糖糖妈

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宝宝生日
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怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
2 o9 e: \6 q3 t真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
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一定一定~~都是以前做的,这些天懒了,白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的,倒是好一阵子都没动手了呢,我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货,可以和大家再分享几次~

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宝宝生日
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好想吃呀 太香了呀
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
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超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
+ p3 f6 n# j+ A7 r, r. G* C7 w酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) ; C8 q3 T" K5 L: p

$ O" k# o4 ]' y2 \0 q1 W配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
! u# r, K  A0 ~
亲耐的,那天我也做了,哈哈味道不错就是,不成型哈哈
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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回复 wsd022 的帖子
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是不是黄油化成液体了?室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦,然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉,再加其他的配料。
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