超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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* R3 q5 d( v  }6 _" C9 e& n4 B, w配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
9 {7 e* w8 ^# ^" [* P8 Y2 z8 W烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可# e4 X/ ?. f$ I" p( U9 y% d8 D
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
! s* s9 d0 |; f0 Z制作过程：" J2 r# O: d% Z, V6 B4 Q
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
( u) T. f; X8 F2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状5 I/ c: {" n, u+ q8 B; j& k: ?
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋3 \& o+ L( R( x5 z4 q1 }6 g: C; M' Q
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可& V' b1 X9 A, C* \6 T0 k

, R2 Z0 m3 I9 d) p用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右3 e- q/ {- S+ [0 O4 E4 C
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值! h7 e, N  \, a% w
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
3 O% G& ]! A% `别犹豫了，赶快动手吧~~~
! i6 x$ X( S+ x糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html! B% H( }; o) _% \

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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 4 O3 K2 h2 b- b0 {7 {
看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

, x  x# D( m2 s' f' z有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06 : @1 d; Q4 X, ?
真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

  \) D1 h/ x2 s' J  @, f) Q一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
0 f9 J" @' d! i9 A! n8 u" ?  q; b酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） 5 ^7 }7 @9 ]' P9 @# w

) s& v+ Q; V  J6 k) x0 O% [配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

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亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子+ a& Q, Z. L0 ^8 j
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是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。