超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克9 ~0 }- i+ ]& I* i, ]
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可( d$ J# y$ }+ ^. `% z  T- s
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）, [3 }8 N, ~; M1 I# v5 G+ B* A* Z
制作过程：, x$ L/ X1 f" T
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
( {( N- J0 T+ p) S& Y# V: S2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
% w6 l& p3 `2 ~3 \& q" Z6 f5 u' a" r8 L3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
& T7 {8 P/ @& l" b  d4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可6 L0 G0 L2 W+ J2 o7 t
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用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右$ |3 s8 N4 z8 x6 V* |
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值2 B8 p; r# Z) t  T6 X9 r
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
7 r9 a9 h* @4 R. h5 Z别犹豫了，赶快动手吧~~~% z% Q9 i! W) M5 `* K; F6 a+ ^" ^
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html. c. k4 y6 ^1 F/ F, D4 B; O

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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
# b5 X) \+ P9 i$ F! a% ?看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

( S; d$ e# Q  [! Y/ Y( {& v有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06 / z1 q9 N1 ^4 p& a  I6 A, ~* {
真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

1 m& i1 e  I$ K- T+ G一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35 * S  m5 {, ]: m5 d) M3 v. d
酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） ; O, `4 m  w1 Q. I
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

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亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子* @( k0 ?* W: Y# u$ R$ {6 K3 W
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是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。