超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） ( u( Z- v5 j, B2 V: W, i4 ?
1 U% t: A. I' f
配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
' e% D7 L! \2 S3 K9 n2 E烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
; C# |) Z6 |( |* L8 _$ _0 c（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
) |2 _7 T" I  W; k制作过程：
+ N7 h: x3 f% D0 {8 |" o4 r1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
- c( B, [+ J8 `: M- L2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
- N+ p6 ~7 X% K8 O& X0 y; U% c3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
4 u9 W: B, d' r+ E; {4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可: ?* V, {7 f1 V3 s+ R

! U5 f% g, U$ ^0 ]( i( f用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右1 _( ^, v1 k+ e8 b
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
& L  n  M. [0 t0 E: R$ C: k% g绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成! \# B4 {9 `7 e: A6 x/ s. c: d% w: n! g
别犹豫了，赶快动手吧~~~! [% a2 ]9 y5 n% I9 \9 @$ Q
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 4 B- `5 y. I! H$ s0 D
看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

$ I( w+ P; ^$ x; y) B) C0 C' ]
有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06 6 a& z2 N9 D; {# C( P6 v
真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

) f, M& E& }$ G2 P; {: }一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35 6 W! B1 z& q% |( J/ |% A
酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） ( c3 p/ M5 X6 R- G* O3 M
. m. E0 }8 i, O
配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

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亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子  s2 Z! v7 K, F! t: P/ o( z
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是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。