超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） / F' _4 P- u6 y4 s/ O& ~
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
$ \6 X4 `4 i1 v9 K. z烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可( i# ~4 ]) J4 o
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
1 J: |) j8 E2 n: x5 z" P制作过程：8 b8 }8 k4 ~& u+ s  S0 M
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发- v2 K. t2 ~8 `) t5 {
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
$ K, \' d9 q5 J; M3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
4 j* d; M3 M4 e$ B2 A! C4 @' ]4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可) B' P* E7 H, a8 W! g: ~

8 d' ]& }* Q4 y% |  V% t) B用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右# S8 t5 c* v; b
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
9 F0 v3 |8 [8 g# H绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
# z% z1 d: J* J$ b/ K8 O别犹豫了，赶快动手吧~~~
" N. O- D( {2 N& K6 R/ d+ |糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
' x2 Y: `2 h% `; g看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

! @$ x2 [3 `, P; U/ R( f3 m7 t有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
; p  d2 h" k& o* @8 H3 }真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

$ f" }6 c" |2 M4 W& ]; W; A一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
. b: s+ {- }7 c$ N- b酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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. G% j. j% g: ^% [$ u$ C7 ?+ D配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

3 ^* K! c& M8 A4 Z亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子% n2 u4 w8 }" s

6 D/ O: f1 k0 H2 w3 C: I* V. ^7 C是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。