超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克9 b( n5 m+ q" v/ O0 i( {
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可' o' S, C! g  `* z- X* S
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
- H5 q6 k& |1 _1 }! O制作过程：
6 _/ w  Z& U0 }7 o1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发. d) V7 h. B# D1 g* l4 |
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
6 n+ {6 B. R2 N' k: u2 W0 r! a6 }+ P3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋2 w" x! G# R& {: l
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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  g8 {0 L5 J; b2 D用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
  x$ U9 R. P8 ], ]烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
- ?. g3 T2 s& w$ e绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成4 X! W% @7 i+ p! x2 _' ~( ^; ]* ^% @9 h
别犹豫了，赶快动手吧~~~
, b0 u6 t& n" d4 x" k3 E* h  a糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 P0 M( w4 s. H- [- v5 W- \5 _
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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
. O5 S1 r0 |* |9 F7 |" o看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

8 r, R. Y5 T$ O& N
有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
2 o9 e: \6 q3 t真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

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一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

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好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
+ p3 f6 n# j+ A7 r, r. G* C7 w酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） ; C8 q3 T" K5 L: p

$ O" k# o4 ]' y2 \0 q1 W配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

! u# r, K  A0 ~
亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

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是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。