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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-3-4 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
' }6 e6 J4 F- [/ L1 J0 }$ Y: s& M; D. N8 A3 E
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干)
* y- g! A& _, I% i
* R3 q5 d( v  }6 _" C9 e& n4 B, w配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
9 {7 e* w8 ^# ^" [* P8 Y2 z8 W烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可# e4 X/ ?. f$ I" p( U9 y% d8 D
(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可)
! s* s9 d0 |; f0 Z制作过程:" J2 r# O: d% Z, V6 B4 Q
1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发
( u) T. f; X8 F2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状5 I/ c: {" n, u+ q8 B; j& k: ?
3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋3 \& o+ L( R( x5 z4 q1 }6 g: C; M' Q
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可& V' b1 X9 A, C* \6 T0 k

, R2 Z0 m3 I9 d) p用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右3 e- q/ {- S+ [0 O4 E4 C
烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值! h7 e, N  \, a% w
绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成
3 O% G& ]! A% `别犹豫了,赶快动手吧~~~
! i6 x$ X( S+ x糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html! B% H( }; o) _% \

; _0 N" \% h: k# H4 g2 }3 M4 B" i# C5 |7 G$ Y* z' S& b

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小文美 + 5 感谢,有时间也想学做
怜妹妹 + 10 简单易做,感谢分享

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宝宝生日
 
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学习了

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宝宝生日
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看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了
糖糖妈

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苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 4 O3 K2 h2 b- b0 {7 {
看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了

, x  x# D( m2 s' f' z有烤箱的话就赶快自己动手做吧,宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~
家有小萌兔

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真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
糖糖妈

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宝宝生日
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怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06 : @1 d; Q4 X, ?
真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦

  \) D1 h/ x2 s' J  @, f) Q一定一定~~都是以前做的,这些天懒了,白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的,倒是好一阵子都没动手了呢,我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货,可以和大家再分享几次~

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宝宝生日
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好想吃呀 太香了呀
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
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超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
0 f9 J" @' d! i9 A! n8 u" ?  q; b酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干) 5 ^7 }7 @9 ]' P9 @# w

) s& v+ Q; V  J6 k) x0 O% [配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
3 u9 ?3 x$ Q- H$ s3 |
亲耐的,那天我也做了,哈哈味道不错就是,不成型哈哈
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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回复 wsd022 的帖子+ a& Q, Z. L0 ^8 j
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是不是黄油化成液体了?室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦,然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉,再加其他的配料。
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