本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-22 18:09 编辑
# ^$ | k" ]( c" ]- G! T
# L3 \. y6 J0 W焦点图留念
. ~$ j% y- G2 S8 I4 o. l* K% x* t" D# G4 g
) M; W) [& |) g/ d. E4 J
 
0 d: q7 q5 v. g
/ g0 h! z8 j9 l* B6 S, T; U& \4 L' \3 D* h) E, ^
带着孩子出门，每每被人问起的一句话就是：“有奶吗？”，好在惜影算是乳牛级的，所以每次被问到都可以挺自豪的说：“有，太多了，孩子吃不了。”呵呵，可能没有孩子的不理解，有奶对妈妈们是一件多重要的事情，但有了孩子的都能懂得哈 1 u" U0 s; [0 `% ]; X0 M
不过最近因为心情原因，惜影的奶开始明显减少了，虽然仍然能满足孩子的需要，但是还是能看出少了，质量也大不如前了，哎。。。为了不至于发生“被断奶”的惨剧，只能再开始吃些催奶的东东了，这道醪糟羊排就是我月子里很爱吃的一道催奶菜，很管用， ，一般人我不告诉他滴。
7 z1 i1 M& i5 Z5 h# b& A材料：新鲜羊排 2000g；生姜 一块；大蒜 一头；面酱 2袋（350g）；醪糟 1袋（500g）；盐 2大匙做法：
# g& x x( U5 @( Y' z4 s3 S+ \& A1.新鲜羊排剁成小块（手掌大小即可）
* o7 `% D/ d7 _+ j' _; W E8 I
! H$ t, g; D' T7 Z: k( O# `3 y G2.将剁好的羊排用流水冲洗几遍后，再用冷清水浸泡一个小时以上，待将血水泡出后倒掉血水、冲洗几遍 8 u, U U$ _4 {
. B1 ~' @6 f n* c3 S/ } ~9 U4 T# R- _
: t# h" ^' i7 _& E
3.冲洗好的羊排放入锅中，加入冷水直到没过羊排2、3cm（注意一定要是冷锅冷水，只有这样才能将羊肉中的血水逼出，吃起来才不会太腥），然后大火煮滚。
# v) C" z! b& n; U; W
1 [/ w# x! B3 ?% Q
# s4 F2 \+ h/ h: o9 {6 L6 Y* p( @/ v+ u
8 `- R4 v2 d3 M5 G
0 o7 } `0 c$ B4 f4.煮开的羊排会冒出很多沫沫，用汤勺或漏勺将沫沫捞干净，因为会一边煮沸一边冒出，所以需要重复捞几次。这里可以选择将羊肉取出重新换水（水量和之前的一样）继续炖煮或者继续用原汤炖煮，前者羊肉的腥膻味会减轻些，也能减轻油腻感，后者羊肉味道会重一些，根据个人情况可以选择任意一种方法，惜影是选择了后者，呵呵 * t( v' B5 ~4 w! a3 U- P& F$ m
. F o; C' t5 C" S9 \
( r" \/ m! j& u/ J/ g
& R, {, k/ I8 u
* C: ]7 q8 I% h
) p& q" W$ M( ^& M& h5 s; ^
( d o: q* g- Y" |/ h
8 I w7 H4 J% B
5.将捞净浮沫的羊肉连汤一起煮滚（换了水的话也要等到水煮开）后，放入剥好的大蒜一头、生姜一块、醪糟一袋、面酱两袋再放入约2大匙的盐（喜欢吃甜的话可以再加些糖，惜影要减肥，没有加，加了会更好吃），转小火继续炖煮约2小时至羊排软烂即可。 + A+ [& l2 |1 M ~9 H f
6 G3 N' n$ Y) `* O u6 n, {
% u- `6 v# y$ S9 V0 k3 r
1 ?1 I0 O( k* k+ S, s
, a0 a; Y9 p- j% Q" L & p, W: u* y v, A) ?, Y
7 N# v j' w3 I, r2 U, R- @0 W/ R
( j) g7 [0 ]! f% s% v8 i) V
5 Z, }$ W4 ~2 i( _+ l: | Y
- D3 h7 K/ r* [* n# H5 C
1 g$ H4 Y& Z1 T' g* _
! G/ H0 M( _$ g 羊排本身就有催奶的功效，醪糟也是催奶佳品，强强联合的作用自然没话说，惜影在奶多的日子里甚至不敢多吃，因为吃着一半就会涨奶到痛。而且醪糟可以去掉一部分羊肉的腥膻味道，对于不喜欢吃羊肉的亲能好入口一些，而且这道菜是吃菜不喝汤，对于不爱喝汤或者喝汤后经常排尿的mm也很适合。不过因为天气逐渐转热了，这道菜用了羊肉，不能多吃啊！偶尔使用一次，也是能有效果的啊！呵呵，至于其他适合温暖季节的私房催奶菜品，惜影日后会陆续添加的，敬请期待
( z; g7 ^' ]- R! e) n; Z
" W# D& P `7 q( s. t
! T0 M$ c. O4 V, A% r0 ~
1 T2 P2 k9 |6 D, |; z; ~1 a, h/ g
, C& j' d3 Y8 [+ U1 J$ G6 g: f8 P& t O/ G* e% I. |9 q
' L; }. h/ q* J2 E. D' d& G6 ]7 k
+ }4 |; O% g9 q8 W, q
0 V( I) C, Q: |& f- _2 b
. Z' y( c' r* K/ N; V) e' r' B
8 V; W; n4 W. |' f U
$ Y& x) J7 `. U1 i2 m2 e) S5 z
8 e! S5 E; ^# w0 d- C; g
| 
发表于 2012-2-21 18:02
谢谢亲
