紫奕

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  K5 [7 g4 q) [9 G) t% [. w我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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1 S; c5 i( D1 p* G; K: r菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html' j9 L; O9 [7 A
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达) B0 `$ B# |4 _/ }8 Y5 J! W
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第一期利好食材：佛手瓜/ u' ^1 d! d+ g% r* {' p1 w

/ v' @% Z4 Q. w0 K' h1 k豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发1 r" G7 v8 Y& l5 S! a5 ]% U0 R5 r

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时  `1 ?: P$ V/ v# U& y) t$ {
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
3 M# N) `3 p- Q$ F, J           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油9 Q$ Q$ A0 B, t) c: _8 j# \
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
- ^: E; l; p- q3 t& L/ \/ \           5，勾水淀粉出锅装盘即可3 A0 M, j4 p6 |9 q

紫奕

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第二期利好食材：豆腐( s) `* ?2 R' X& R

" ]/ m% z0 n( k菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐
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3 M3 E6 |1 H! Z7 I7 R4 n红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒. f* o1 ^1 D- p0 G( @# ~0 O  L1 Q
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖
; T7 \* o5 u) a7 p          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
7 X' X5 V9 ]" |8 `8 v          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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, ^+ s  {& j4 r步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
9 o5 c8 U3 @' r. E4 j" h           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可9 W0 H% g& u; B& d( V4 ^- w

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子* k' K2 {) r& J2 x6 z+ g

" v1 B) w4 l* m! k+ f小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子9 b$ a* a% U3 X& i" x! }
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上; ?  r) S3 S, Y) D
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的4 {: V' f5 x9 L2 p: {