紫奕

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! z" v" Q& a8 y& T% G# \" h我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）# {8 S5 l0 |; }- Y

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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
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% ]3 b; \1 t. \7 _" d# g& X: ]! q2 D第一期利好食材：佛手瓜* N4 y5 |$ Y# G
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒$ T$ x( U2 J5 C. D; Z

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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
+ w4 L3 `! L; V0 X" Y/ Z           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
5 o0 g- x+ M" z" c' Q           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
) h5 J! D. M/ t! _+ C/ P4 k           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）# w. }( q/ {0 F4 v- \6 v1 g4 S
           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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第二期利好食材：豆腐$ `+ |' f+ Z6 ~% x. q% s# g" a; @
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐
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5 M7 T9 V. z- ?: O红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖4 q. k2 M7 \) j. j/ v' C
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
$ r) R9 F2 e7 c, D6 J          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗! ~; ^' r. f3 o% _( |1 V

紫奕

紫奕

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) Q/ t4 u" u$ g0 L& }茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳' ?/ T% U$ S  y( K( \6 r5 _
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子5 W' d- j- C9 \& e) _

  y4 C5 \1 L' N小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子$ X& Z) i2 ?- y% I4 k2 x7 [. a

7 m* p* f5 L6 t  D( M以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上5 b( ~* U% N# t( X

' y# f3 M5 T/ lPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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