紫奕

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! o+ E' b" X' m  S* m我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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5 Q- \4 r; y0 B& m/ Z& d) M# k8 P菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html- f! Q* ~$ Q8 ~

+ X% J+ l4 q( P营养美味的银鱼两吃  电梯直达0 |  p' i+ ]2 }, @% h# H; k+ i1 U' t" l
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第一期利好食材：佛手瓜
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  u8 B. `' Z. p  W+ G豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒! p5 M* U( l/ A/ e& G# d
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时! x/ w- }0 k/ c% \$ \5 W# v4 S
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤' A' g7 n: V$ Z. u) r4 u1 ^# `
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油$ V3 I6 c9 S/ R3 Q1 ]) j# r. |) {
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）  d3 ~0 O5 `: t- c6 y
           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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第二期利好食材：豆腐9 H, I2 I! x4 G2 d) H7 P

* @$ M4 g! O% o! y$ U1 ]/ O* v菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐% O& {% d" A- m/ _2 ~

8 p( ]4 d' p4 `1 B1 H! v红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒# Y2 q4 {1 G) z5 I. y9 ^; s
            
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖
2 u( j6 |, Q  f          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开  b$ r) S: ^  y4 X, F
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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3 r$ V& r# F# }* j/ O茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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. l- F# V6 |0 F: e步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳" m; g. f( f; s; _5 Y6 B7 ~( L5 {! L; g
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可
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怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子5 `7 S6 w8 Q! D  |. l9 V

( R+ N+ p% l4 ?  v5 p小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子* g; f1 S# M( B+ Q& i
1 ?! U/ M3 Z# U) v; I" D0 N! p1 u
以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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' z4 [1 ~1 K" b4 L9 wPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的' @, d6 \/ p/ M5 p' c0 B+ z