紫奕

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3 S* v8 ^7 n, H. j' s# V$ {6 ?7 K我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）4 ^. }* M0 D' y' n+ W8 [

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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html' ^0 q9 r* p/ Y0 A
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达% O6 X) e( m4 `4 K1 R/ K9 r
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第一期利好食材：佛手瓜. m: m& [5 o+ c, [

" I( W& D1 O5 \$ `7 u' E豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒+ s- }# l- ?8 P. H: f
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
& J! `3 h, O$ r1 ~# v           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤7 v  c& \2 _: n+ N2 B3 n& |
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
' |& A1 j6 ~. _7 E7 B% A& T  ~& p           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）' X& W; r- |& C" j
           5，勾水淀粉出锅装盘即可$ D/ _& C, X6 I2 W. |6 g; h2 `: F

紫奕

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* p; B% Q1 I& g+ F+ c- Q第二期利好食材：豆腐
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9 @. H+ v4 i/ B! ^2 ~菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐& F& H5 p! _* z7 |, Y# J; }
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖
# E5 j3 K( H% @0 X0 f          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开5 q  i' H9 u. ]) N/ f3 d
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗# a& O9 J8 W# _2 H2 C- c& t' ~: C, a

紫奕

紫奕

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9 K* G$ m9 A. t8 z茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
6 i& y5 ~2 O( ^& d) f; s2 x( N6 f           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可3 I# F3 H8 G' D: N% ]

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

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" s% A% N& b9 r4 ^9 j0 b: r小主妇很及时嘛

紫奕

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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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1 r# ]( a2 X; m5 o4 [( s+ ^& WPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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