紫奕

! V/ E& O6 t3 N9 A0 N  ~& U" G4 ]
: ^8 h+ P0 h) n; d我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
$ S3 ^% f7 G( M+ M& h& t
, G; ^# @+ }- G
; S0 J8 Z$ ^) O( o  c4 s菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
5 v! M, @( B! h3 C# `7 A+ n$ O2 r0 D
: k8 i3 c! a1 b$ W1 T! z) i8 i- ?. O营养美味的银鱼两吃  电梯直达- Q" I! p) J9 H9 _
http://www.tjmama.com/thread-531511-2-1.html
4 T2 R- W" C$ [0 S# V' S* z  W6 B# X4 m& `) u

+ ?- P1 C+ G0 l' X% ?: j, \: W
6 q7 N7 O3 o- Q/ ?* z& A1 m3 C# ]+ @* o9 s

% ?7 q* C, r4 Y) Z
6 y6 @7 x1 O6 F: M3 j$ x7 i
  j% ]. [  _& {9 d* B. N
* Q" Y2 D& F, F. h; E6 R0 J第一期利好食材：佛手瓜( X) B" C. _( ^5 |3 e& m: y; S; K
7 E! c  |8 L* u. l3 ^: v* V
豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒  C1 `! [( H. n- p

) g8 [  x( t4 H# m0 H+ {: Z/ v' S* g, l1 W0 F
0 {9 a: L- n, q* l: \, m( ~

快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
. i6 B) }' k: \2 g

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时6 J% S' }2 s* _  E9 ^: k
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
- ]4 K  d$ P7 I: q7 D. k3 D  X5 r           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油# [% F- _, c; G* A- K2 E
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）6 N1 h) e" d& f
           5，勾水淀粉出锅装盘即可, d- m; \  ]* Z* v* I$ ]

紫奕

% u6 V! K2 Q. t
- u2 U' r: r4 Z
第二期利好食材：豆腐
% h* s$ \5 f2 D
$ Z4 A3 l# o& G: g( G菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐
" }/ ^6 f1 L" C0 s
8 f( r- F0 I* f, x红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒1 l+ P! F1 ^5 M' L
             8 L) J5 C3 x# v4 c5 N# w

紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖# Y2 V3 M& ~2 H& c) }8 P; L' \6 p
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开2 V3 J$ ]/ b) @
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
( d/ ]' ?5 C! L# @  p( @

紫奕

紫奕

& M% d% w8 _5 ^8 a# J* I9 U4 x8 ]. t! O4 J+ Z
茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱% u5 \: ~3 K, T' S( {" @

  H, m' T7 e7 H步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
& \3 f# M( ]1 J, H- h$ N7 ?& s3 b           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可, x  n$ @; U# e  Y: j8 N  m; s

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子, a: X0 k, r  v" \
0 T0 @5 n" t0 v  a& M5 f
小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子
% {4 g: m+ n/ j3 }# [$ T, Y$ s: F; {% ?! V+ ^. z
以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上0 p/ e% l4 H: X4 |2 C2 i7 u! |
, W$ ]& @" b! N$ Z1 g3 Y
PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
+ A% p% t% P% u5 S& F4 Q) c