紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）: H$ W! c9 N7 a
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达) |( ^5 m+ S9 K$ x' k5 b" n' u
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% v6 ^, l1 q5 i* ^& C. z* l第一期利好食材：佛手瓜
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+ D4 p" O* O- n; t5 A$ e& g+ j豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发9 ]: L7 ^9 t; _, P6 z0 @

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
  M3 `6 K8 @2 ]2 j5 a           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
+ e) Y6 q" B/ Y9 \           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油/ c$ p% W; L+ |* o
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）) J( L( ~  Z! q, s( T
           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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第二期利好食材：豆腐+ \+ q- n9 O0 o' p# @$ t3 c3 q' K
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐1 O. ^5 Z. f' ~9 |4 O% {4 ]  t
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒  O+ T6 G, B2 b* h
            
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖" G$ f% T( J9 \/ A
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开6 U  B) H9 L; B' N+ j, C, v% E
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗4 U0 q4 C) \- @  A* O- G

紫奕

紫奕

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2 ^- {) y8 f/ Z1 u$ c& j茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱% U4 v( J- y! t- E) C

$ _& ]& ?6 _$ ^8 v' j" O  v步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳) J5 i) g2 S& X. ^' X0 g, p" k
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可- f7 ?' {/ y: g8 K; x/ W

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子
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% p& F$ K! V1 M: k; K7 c小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子5 d( y* y: M) Q

) @5 M' F& f; \+ b以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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) }( e( k4 `+ ^, u* q; n* cPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的, K+ R9 e+ O# ]& W$ p