紫奕

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8 ?% o( F% {: _. `* x我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）/ u+ @4 J) ~& P5 N' H4 I. r
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html- M+ v3 m' d' q6 b
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达# [; C9 R/ i# F7 d2 }
http://www.tjmama.com/thread-531511-2-1.html
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2 `9 l' y6 O* |. B9 t- U- m第一期利好食材：佛手瓜& h) h1 w# V7 }

: X. a/ g# y- f8 ~4 N, P豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒) c. m& v8 F/ ~' u

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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
9 r2 Z2 b8 t/ s- R) I0 O2 q  {           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤" c" c7 B6 ^0 F8 d
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
+ p4 N6 S; h1 n; N% ?           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）% H0 G1 U/ C) f  m
           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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* m* `  `4 Q4 L$ h' W! w+ i3 B& n第二期利好食材：豆腐
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐1 W% R  H1 B8 ~. i7 h, E8 d
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖4 s: K, ^) }! N4 x$ J% K3 ^5 F' F
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
+ e7 b1 y( X" s' U8 D# y# l          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗  Q4 F& ]! d1 f6 [) s& ^& g

紫奕

紫奕

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9 V' e  n0 i$ E" t* Y茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱/ ^3 K" [' j6 E7 E! e

2 x. c* T$ k4 ~9 x步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
3 m9 K9 k* u" o           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可0 v1 a  P( g* N

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子
0 r) k% R: q) A
' P2 f/ _* s; N" H0 P1 e小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子$ m6 O. z2 w/ R; l/ H3 f
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上/ M  L( s' ?: V$ Y7 V. [, z

& w* A5 R5 I' |; q3 C" HPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的: V/ x: b" C9 S) f7 J1 ?$ a- s