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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
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$ M+ w6 D& s( j. `; D1. V8 ]. v. x( g- T6 q% K
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材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 & _% X$ x0 Q% s9 W" k
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牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。
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趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。 - F2 {1 U1 u( N4 V2 W' w& W1 ?
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用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。 - 58 a$ P- |, J. I$ T$ K; t
1 i8 g: J: {% O$ j鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。 - 6
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蛋液倒入牛奶中搅匀。
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+ W& K1 K2 p6 J' r用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8( K; g6 c: [, X5 ]# q
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再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。 - 9
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3 a8 g' N8 l3 J7 J- Q7 }包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
+ s' K% [. v/ o" h# N! v$ _% d
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: E" J0 O: d8 [( c ?( Z4 P
1 ^5 P) ~7 T- w取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。) d/ l( r* | A2 r& O
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