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本帖最后由 flyjoe725 于 2012-2-17 21:53 编辑
* L0 J, b; }& q# X! J u$ Q. d5 i8 F' V5 S
17 j D* I% t0 S, e6 P( l9 ~
( X+ y# \1 e9 r7 ~4 `- S
材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
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2, i6 R0 i! [2 n, S( c b! p
1 g8 Z5 n& `8 a6 M牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。
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33 z" \3 {" \; I4 e5 D$ Q6 d
趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。
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- 4$ P2 s8 d8 Z; [) X' \) Y7 _
) F! R, i! V W, F) ]
用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。 - 5" [: t! G$ U7 ?; D5 Y( S7 b
' W7 F9 [9 }% h: E5 P
鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。 - 6
, {/ w7 w0 l- g( u8 O4 [6 G! N u+ i7 I6 [7 P: s' B, o3 F) ^* m
蛋液倒入牛奶中搅匀。
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1 c0 t0 M: x7 E) T- N5 S/ a3 x- 7, P6 W1 r$ I& U: i3 @9 X
, o8 r! Y- y! n& f! ^, Y用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 86 B6 F* l# A0 \, M @
! ^. ?& G4 E( Z/ c1 ^再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。 - 9" ?- k; q B& x' a
" z' `1 d w2 F. @ w包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
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# V9 f* @# t2 e* m8 F& \$ s* w
取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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