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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑 1 k, q4 ^; i+ g+ c2 _* ]& I. V! ^
/ C& D( H: e3 Y8 f# y9 c上首页了，截图留念哦~~撒花~~
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黑龙江盛产土豆，而那里正是我老公的家乡，公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉，TB卖9-12元一斤的，特点是精细洁白，它不像面粉，马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉，是越白越好，带回来一面袋子，50斤，我要吃到什么时候啊！所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤！
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5 D' G& h5 O" A) `- c) o大家都问我能做什么淀粉，除了大家平时了解的炒菜勾芡，油炸食品挂浆，还有透亮皮儿的饺子（烫面饺子）--大酒店的虾饺透亮的，妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”，还有就是闻名的“东北大拉皮儿”（过几天再出教程）8 I/ [$ \' S& L9 b
g& J# p* [+ M8 W下面我们就来看看，这个透亮的饺子吧，按照口感不同，可以适当掺面粉（小麦粉）
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土豆粉包的饺子！（没掺面粉）
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# G/ J4 @* P2 X# x/ z我这个 光用的土豆粉。。。
, j! ^$ w: K8 S% R: i T) h最好是参1半面粉 1:1 的比例
* e/ p/ k# G+ k1 B+ ?2 p, u一定要开水烫 n! l; v+ b* p2 h! s
光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉
' m7 [+ [2 U: j% h8 e8 T。。。
) D3 P% j3 M6 F" z* i5 O1 R一边烫 一边搅和！
I) V' p" N ]面粉和土豆粉混合均匀了+ a9 w" u1 A9 e* C
烫之前
1 C& M* I* f: u$ x& L c1 M! ?混合粉：开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会
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然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧 8 ?6 ~5 G+ U2 c/ r- c6 x
看自己 口味 口感 试着来吧
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发表于 2012-2-10 20:24
