快乐嘟嘟嘛

9 E" ]/ H! W# l0 }7 c  q! ?' P9 h- N" P* J/ z5 L% P. ?. [
喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。: O' q/ E3 S" U& M9 e' c
; j# ]5 w9 P" @9 K7 m" \4 N, N
! I, \9 C) p+ R( `3 w3 Q

快乐嘟嘟嘛

【原料】( N; m9 c# d! l1 o" X
牛奶、醪糟、白砂糖2 u4 T, y9 ]) W
, I& q! S; Y8 W& c5 m8 q8 \1 W
【步骤】
" x: P% o! g- W; s/ R& ]" Y" p! G1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。: N. _) ]+ R% k, l3 m; e: K: ?6 W
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
7 K! S$ L- i/ {/ n! o% I3 K; {7 H3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。8 u/ x: N" N' Z
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。, p# W# C. r' J- J" a9 K
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
' i$ A7 C. W, F  v, C7 c6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。- R4 _. I% A& c" I! P
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。1 t/ a, P# X3 Z; \/ C' I

- A5 m4 i" A2 `' t4 Q

! P0 ^" F( l" s/ [6 v+ p( K

快乐嘟嘟嘛

【提示】
+ x; u: i) q. C3 A1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
4 W! a) g6 ~; e6 M9 t2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
, |/ L* e1 x* n3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。
' T$ {( O; [5 W; l& f4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
; ^3 m) c& U; M9 a$ o' ~5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
$ K; V2 b! ^, V8 t

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子- Q# J; r2 x1 Y. [1 M
2 B, i2 Z( C8 G: C
刚试了一下，还真不错
8 W) ^, y5 j0 c" |3 H

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错