快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】
' A! Q+ r  q# u4 P牛奶、醪糟、白砂糖
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【步骤】
: ]4 {$ m, Y7 l& X9 j+ K8 z  O5 P* o1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。( T/ W7 {0 y. y' u7 B
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。0 `3 o* ?1 d; _( o2 _
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。
9 O& G  P- U: R: r/ N4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。( h( k* G! n. M( f+ g- |
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。/ p2 f- B1 t9 _0 N# ]+ h$ u- ^
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。1 g5 D9 G# i+ {" ^! u9 ^$ f5 l+ N# ]
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】( c1 k- b9 T6 L4 H: d
1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。% }$ @4 K$ g" X( H7 m( y  l( b
2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。# h, c8 K" X9 O4 X3 y
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。& S' C! E) l9 S3 D, t: l- \
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。4 Z6 r/ T: _9 L( \: \; s) K
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
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怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子5 ~% u5 p( ^+ n$ ^/ s0 m

# I) v# _% Y3 c! \  \# D% J刚试了一下，还真不错
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一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错