快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】- [: K: r) y* e7 J
牛奶、醪糟、白砂糖. M6 [. E) }/ _" V. s
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【步骤】" {- g5 b( ~! N/ O6 K2 [0 n
1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。
# P* g# {, e% ^  R4 J5 `2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。5 i: x! n+ E! J$ @4 j! h0 o& @' a* W
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。0 ?7 U) I5 {7 x& o* v, C$ }) R
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
# Q# g  x* D' Q# b& Q0 ]5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
: J9 V. h+ _& S6 h' c6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。
% n9 E/ |, U6 g1 Z6 G0 ^7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】
$ Z. o+ {4 F. j1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
  X6 z7 p5 }& W2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
( p' ]9 P: j1 V+ |9 F& C# k6 ^3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。
" Z+ G& z) d$ W( O7 ^! @- O4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。) W' D6 A  J9 P5 f
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了7 ^8 e9 m# z9 {+ I

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
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# C* k/ E# \  O+ s0 G刚试了一下，还真不错$ c! H6 Q6 I, R# T: T

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错