快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】5 ?. D5 k& y$ x
牛奶、醪糟、白砂糖
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【步骤】
1 a$ d1 w' R6 m3 p, c5 \1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。$ a; h- |4 Q+ `" _" C
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。* A( }& C2 K! Z; E0 {
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。# X( z2 K/ h% W) h. n  z
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
. [0 o0 W: t0 e; m. E9 O5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。( w) t- e2 \/ L% B: T% G
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。8 J0 s. A1 N9 W8 `
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】4 w; F  _2 }+ r# X
1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。5 x, V) Y6 W4 f# a% ]' O( L: b& y
2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。2 Z, g& e- U+ t) Y
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。8 f6 O- H' ~8 X: P% I* \$ y) i
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
" L( o2 j& r/ c! _* z" B. `5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
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怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
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0 s3 S/ Z/ I; O" h刚试了一下，还真不错. C! W/ J, t9 T

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错