快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】
0 y+ E, T" X$ N+ D3 c. S" w牛奶、醪糟、白砂糖
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【步骤】
& r* M2 y( r' s( G9 E8 ]% U1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。
/ k. b6 a2 ~# `% U9 ~2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。, Z6 t) \' O" r" w5 ?# \5 V
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。- j$ C2 Q" m" b7 M( S
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
3 z" q/ G- W# j; J( ]2 v& e5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。. `# C/ ]/ Z5 Z% F3 Z' h
6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。
! A2 _3 s! _6 a8 c  k: r6 T3 w7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。3 d% S$ _: M6 h( `

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快乐嘟嘟嘛

【提示】  i) K, S1 F! Z+ G1 ~
1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。4 i( K7 m8 U, Z' m
2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
% H; l, W; g; Z- e) ^3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。/ A+ s# M, d! z# w; z- U/ A
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。# p5 A# v2 }3 C% {+ z5 j
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了* `/ z: u/ x* ?

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子: V4 i# o+ @& M

, B- }8 \; L' j刚试了一下，还真不错7 I- J, W/ F, C# t- l

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错