快乐嘟嘟嘛

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- x- N) N- j; n  i" O喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】/ y8 ?0 V& {6 e! V
牛奶、醪糟、白砂糖. {: j0 Y. z5 D

# e# U. \/ N( @2 f- T【步骤】
) Y: x& x! D" b, n1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。9 y( E( _: J( I8 o  I6 L7 P
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
2 i* o  e8 ?. G- j6 I& u: _3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。/ M4 Y$ \( ~$ z4 N
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
8 |5 n# u7 T7 p' H5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
2 L$ G6 [, D" d( l2 D$ P" R6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。8 G+ u2 d! ~3 l. \0 k, k: E
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。! {3 s, B+ _% y4 ^

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快乐嘟嘟嘛

【提示】
+ h' v! b/ }4 S3 s& E5 ]: }1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
* b$ q1 M1 n1 l- n2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
7 A$ @0 B, ?9 E0 m8 Q3 e, T3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。
0 W( t7 C. {+ R/ t4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
- ?- C4 ~2 W3 k) I5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了% U. ^% y( R- S, s7 o, _/ a, T! {

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子5 N# T! Y9 t6 {1 A6 [
0 V7 }# u+ z+ x' j( b
刚试了一下，还真不错
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一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错