快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】# I; ^# S1 J4 A, p9 Z' e! i
牛奶、醪糟、白砂糖
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: k, @7 w) c( x: t% ^1 l【步骤】
( ]6 B. f. D" A1 Q8 D/ B1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。
) K/ n- k: k- v! ~: v0 V+ r" ]: G2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
. j3 o0 N9 C" R' Z- F8 q, S1 h6 n% [3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。5 x7 F2 M, r& ?: F( B! ~
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。; f& W) \/ h% I5 O2 N
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
+ o, m; A: Q8 u# _, H6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。/ v% r0 v& h7 a0 G3 M
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。! f5 N% [) t# T

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快乐嘟嘟嘛

【提示】+ T! T+ R6 D9 u& k
1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
% s4 E7 Z; d6 |2 H- r9 N2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。5 H) [3 z# Q% M: b% k
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。
! l. d0 P2 F+ B7 u1 r4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。7 p9 P" `0 j! U( F- m
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了% t  c' M, b% M+ t6 u2 P- N

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子5 z+ {% k# O6 A9 X9 x1 V
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刚试了一下，还真不错
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一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错