快乐嘟嘟嘛

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0 h; ^$ O4 }+ J6 g喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。! r* y5 f3 M4 m! q. w
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快乐嘟嘟嘛

【原料】: O  i1 N  g- Z1 q
牛奶、醪糟、白砂糖# Y% t$ [, O+ C  Z9 E
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【步骤】
: F$ Q, ~) c& T# c1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。
; n9 `, j( O+ g& a+ o" e2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
, e2 i0 X8 u' i' m/ ?3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。3 T( M' H8 {0 O! R% z
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。& ^+ v" U2 W! T
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
4 N( o$ G' I, X3 H; y6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。
' _9 }0 v& m  u( J7 Y: ^" Z2 Z7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】
+ _+ b) R; a( Q) L" f% U6 q1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
. O7 i; P$ Q8 [2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。( Y  ^" p1 A0 f& S2 Z
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。# e# z3 h& s4 a# x) Q6 K9 C
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
; v4 s+ y- C* p9 \5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
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怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子  }2 R7 N# @, z- J1 ~* A
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刚试了一下，还真不错  `! H! g3 B, J- L

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错